El Sky Restaurant Etoile, en el piso 17 del Miyako City Osaka Tennoji (Abeno-ku, Osaka), organiza el «Buffet de Hokkaido, Parte 1: Saboreando la generosidad de Hokkaido» del 1 de abril (miércoles) al 30 de junio (martes) de 2026.
Antes del evento, el chef del hotel viajó personalmente a Hokkaido —centrado en la región de Tokachi— para reunirse con productores locales y conocer de primera mano su dedicación a la tierra y a sus ingredientes. El buffet ofrece platos elaborados con productos cultivados en las vastas llanuras agrícolas de Hokkaido, junto con postres elaborados con productos lácteos de Hokkaido, lo que ofrece a los huéspedes la oportunidad de saborear plenamente los sabores de Hokkaido.
Detalles del evento
Período: 1 de abril de 2026 (miércoles) – 30 de junio de 2026 (martes)
Lugar: 17F, Sky Restaurant Etoile, Miyako City Osaka Tennoji
Horario:
- Almuerzo (días laborables): 11:30–15:00 (tiempo ilimitado durante el horario comercial)
- Almuerzo (fines de semana/festivos): Sesión 1 a las 11:30 / Sesión 2 a las 13:30 (límite de 90 minutos)
- Cena: 17:00–21:30 (límite de 120 minutos)
Precios (IVA y 10% de cargo por servicio incluidos):
| Días laborables | Fines de semana/Festivos | |
|---|---|---|
| Almuerzo – Adultos | 5500 ¥ | 6000 ¥ |
| Almuerzo – Niños de escuela primaria | 2000 ¥ | 2200 ¥ |
| Almuerzo – De 4 años a preescolar | 1000 ¥ | 1000 ¥ |
| Cena – Adultos | 7500 ¥ | 8000 ¥ |
| Cena – Niños de escuela primaria | 3000 ¥ | 3300 ¥ |
| Cena – De 4 años a preescolar | 1200 ¥ | 1200 ¥ |
Los niños menores de 4 años comen gratis. Los refrescos están incluidos en la barra libre para todos los huéspedes. También está disponible un complemento de barra libre de alcohol: Almuerzo (90 min) 2000 ¥ / Cena (120 min) 2500 ¥.
Elementos destacados del menú
- Huevos cocinados a fuego lento (variedades Yonekiwa y Tamaekiwa) de la granja avícola Takeuchi en Otofuke, Hokkaido
- Chanchan-yaki de salmón de otoño de Hokkaido (a la parrilla con miso)
- Degustación de ramen con fideos Nishiyama Seimen de Sapporo: ramen miso de Sapporo y ramen de salsa de soja negra de Sapporo
Ejemplos de menú
Platos salados:
- Mezcla de verduras frías con verduras de Hokkaido
- Aderezo de vinagre de patata elaborado con patatas Sayaakane de Makubetsu, Hokkaido
- Maridaje de nagaimo (ñame de montaña) y flor de colza, con productos de «Namara Tokachino» en Memuromachi, Tokachi, Hokkaido
- Pollo frío con salsa de bayas de «Tokiiro Farm», Hokkaido
- Salteado de cerdo sazonado con salsa de arroz con cerdo al estilo Hokkaido Sorachi Tokachi
- Jingisukan de Hokkaido (cordero a la parrilla)
- Pollo frito zangi al estilo Hokkaido
- Pilaf de ternera con «Tokachi Mush®» de Hokkaido y ternera joven local
- Pizza con «Tokachi Mush®» de Hokkaido y nagaimo de «Namara Tokachino», Memuromachi
Solo cena:
- Patatas fritas con piel de «Tokachi Inoue Farm» con patatas de Hokkaido que han pasado el invierno
- Surtido de copos de cangrejo de las nieves, salmón y huevas de salmón (un plato por persona)
- Mousse elaborado con yogur de «Fuukei» de-de-popo, Tokachi, Hokkaido, servido con salsa de bayas de Hokkaido y crocant de almendras
Postres
- Pastel de gasa elaborado con ingredientes de Hokkaido
- Cheesecake poco hecho con queso crema de Hokkaido y un toque de cítricos
- Cóctel de gelatina de haskap y aloe
- Dulces horneados con batata de Hokkaido
- Crème d'ange al estilo con nata espesa de Hokkaido (solo almuerzo)
- Postre de vidrio estilo batido de bayas de Hokkaido
Vino opcional seleccionado por el sumiller
Kiyomi 2021
7500 ¥ por botella
Vino Tokachi del fresco clima del norte de Hokkaido, conocido por su refrescante acidez y su carácter seco que complementa una amplia gama de platos. La variedad de uva Kiyomi comparte sus raíces con las uvas silvestres de montaña y se ha cultivado cuidadosamente en la región de Tokachi durante más de medio siglo. El vino presenta un color púrpura rojizo brillante con aromas especiados y tostados, una mezcla bien equilibrada de notas frutales y añejas, y una acidez agradable.
Visitas de productores en la región de Tokachi en Hokkaido
Antes del buffet de Hokkaido, el jefe de cocina del Sky Restaurant Etoile, Kimura, y el sumiller Nakai visitaron personalmente la zona de Tokachi y otras partes de Hokkaido, reuniéndose directamente con los productores para escuchar su pasión por los ingredientes que cultivan. Sus experiencias al encontrar los productos cuidadosamente cultivados y el enfoque reflexivo de los productores se han traducido directamente en el menú de temporada del buffet.
Las fotos son solo para fines ilustrativos. Los elementos del menú pueden cambiar según la disponibilidad de los ingredientes. Los precios incluyen el impuesto al consumo y el 10% de cargo por servicio. Informe al personal con anticipación si tiene alguna alergia alimentaria.
