Bread, Espresso & Takumishuku (パンとエスプレッソと匠宿), una nueva sucursal de la cafetería y panadería de Omotesando Bread, Espresso & (パンとエスプレッソと), abrirá el sábado 24 de octubre de 2026 en el área de Takumishuku de Maruko, en el distrito de Suruga, ciudad de Shizuoka. Es la primera tienda de la marca en Shizuoka y la novena del "Proyecto 47 Prefecturas 'Gotochi Pan-Es'" (ご当地パンエス) que la marca lleva a cabo junto con H.I.S. Co., Ltd. (HIS). La empresa matriz opera 77 tiendas en Japón y en el extranjero, y la nueva sucursal está dirigida por Sozosha Co., Ltd. (株式会社創造舎) de la ciudad de Shizuoka.
Un espacio rodeado de Satoyama y artesanía tradicional
Bread, Espresso & Takumishuku se encuentra en la zona de Takumishuku de Maruko, distrito de Suruga, ciudad de Shizuoka, rodeado por la rica naturaleza satoyama de Shizuoka. Centrado en Sunpu no Kobo Takumishuku (駿府の工房 匠宿), una de las instalaciones de experiencia en artesanía tradicional más grandes de Japón, el área reúne restaurantes, galerías, alojamientos e instalaciones de baño. Es un lugar donde el trabajo manual de los artesanos y la vida diaria de las personas se encuentran, y donde la artesanía tradicional sigue muy viva.
En Takumishuku, artesanos de muchas disciplinas tradicionales están en activo, incluyendo la artesanía en bambú Suruga Take Sensuji Zaiku (駿河竹千筋細工), tintes, carpintería, laca y cerámica. A través de experiencias artesanales y galerías, los visitantes pueden acercarse a las habilidades de los artesanos y al atractivo de la creación manual, que es una de las características de esta área.
La tienda recibe a los clientes en un espacio con iluminación hecha con Suruga Take Sensuji Zaiku, cortinas noren teñidas con té y paredes lacadas. Las piezas artesanales no son solo parte del interior: también se utilizan como recipientes para las comidas, por lo que los comensales pueden disfrutar de la artesanía tanto "usándola" como "viéndola".
Los visitantes pueden disfrutar de pan y café en medio de la naturaleza, ver el trabajo de los artesanos y comer en piezas artesanales. La tienda ofrece un tiempo en el que la comida, la artesanía y la naturaleza se unen, una experiencia que solo puede vivirse aquí.
Menú exclusivo de Shizuoka
Bread, Espresso & Takumishuku sirve artículos de menú local exclusivos de Shizuoka que utilizan ingredientes y especialidades de la región.
Tostada Mu de tartar de camarón sakura y aguacate
Camarones sakura salteados hasta quedar fragantes se mezclan con un tartar de aguacate y se colocan sobre "Mu" tostado, cubriéndolo luego con más camarones sakura para obtener una tostada rica y sabrosa. Una salsa balsámica servida a un lado cambia el sabor a medida que se consume.
"Mu" es el producto estrella de Bread, Espresso &, un pan de molde rico (shokupan) amasado con abundante mantequilla.
Tostada francesa a la plancha – Abekawa Mochi –
Pan francés hecho con "Mu" y servido en una plancha de hierro, cubierto con pastel de arroz Abekawa mochi y helado de vainilla. Una salsa de kinako (harina de soja tostada) servida a un lado aporta aún más sabor a kinako.
Té Shizuoka Mu
Un "Mu" agridulce amasado con té de Shizuoka, maridado con frijoles kanoko dulces. Permite a los comensales disfrutar al máximo del aroma del té de Shizuoka.
Pizza de Shirasu y camarón sakura
Una pizza cubierta con abundante shirasu (pez blanco joven) y camarón sakura, combinada con una refrescante salsa bechamel de limón. Ofrece un sabor a mar único de Shizuoka.
Tostada de miel de temporada
Una rica tostada de miel hecha con miel del colmenar Muramoto (村本養蜂場). La miel cambia según la temporada, por lo que la tostada tiene un sabor especial disponible solo en esa época del año.
Sándwich de chocolate con wasabi
Ganache de chocolate blanco mezclado con el wasabi, especialidad de Shizuoka, y nueces de macadamia tostadas, servido en pan francés. El aroma del wasabi combina muy bien con el chocolate blanco.
Refresco de mandarina de Shizuoka
Un refresco local que combina el rico jugo de mandarina de Shizuoka con gas y un aroma refrescante a romero. El dulzor fino y la acidez de la mandarina resaltan agradablemente en un vaso colorido y refrescante.
Naranja caliente
Un nuevo tipo de bebida caliente en la que se sirve espresso recién extraído sobre jugo de naranja ligeramente calentado. El cuerpo rico del espresso se mezcla con el dulzor afrutado de los cítricos, brindando un sabor agridulce, cálido y profundo.
Comentario del propietario
En Sunpu no Kobo Takumishuku, los visitantes pueden encontrar la artesanía tradicional histórica de Shizuoka, incluido el Suruga Take Sensuji Zaiku, que se ha transmitido desde las eras Imagawa y Tokugawa, así como cerámica, tintes, carpintería y laca.
Hoy en día, sirve como base para transmitir las habilidades manuales a la próxima generación.
La artesanía tradicional tiende a verse como "intimidante" o "algo especial", pero su valor se profundiza originalmente cuando se utiliza en la vida cotidiana. Para que la gente experimente el valor del trabajo manual transmitido como algo más cercano, sentimos que se necesitaba una experiencia y un lugar donde las personas tocaran inconscientemente la calidez de la artesanía a través de la comida, algo que todos disfrutan a diario.
La filosofía de Bread, Espresso &, que teje cuidadosamente cada día de la vida cotidiana, resonó con la artesanía de los artesanos que ponen su corazón en cada pieza de trabajo manual. Esta apertura nace de ahí, como un lugar que conecta a la perfección la tradición y la vida cotidiana.
Aspiramos a ser una tienda amada por las personas de la comunidad, incorporando los ingredientes y la cultura de Shizuoka.
Información de la tienda
| Elemento | Detalles |
|---|---|
| Nombre de la tienda | Bread, Espresso & Takumishuku (パンとエスプレッソと匠宿) |
| Fecha de apertura | Sábado 24 de octubre de 2026 |
| Dirección | 2990-5 Maruko, distrito de Suruga, ciudad de Shizuoka, prefectura de Shizuoka |
| Teléfono | 054-204-5215 |
| Horario | 9:30 AM – 6:00 PM |
| Cerrado | Martes (abierto cuando el martes es festivo nacional, y cerrado el día laborable siguiente) |
| @bread.espresso.and.takumishuku |
Acerca del proyecto HIS x Bread, Espresso & "47 Prefecturas 'Gotochi Pan-Es'"
Bread, Espresso & y HIS formaron una asociación comercial como socios exclusivos en 2022. Están promoviendo la expansión de licencias en el extranjero, así como el sistema de propietarios "Gotochi" (local) nacional, el "Proyecto 47 Prefecturas 'Gotochi Pan-Es'".
Al continuar vinculando el atractivo de Bread, Espresso & con el atractivo de cada región, el proyecto tiene como objetivo dinamizar la actividad económica, social y cultural, elevar la motivación de las personas y apoyar el mantenimiento y desarrollo de las regiones.
Los detalles están sujetos a cambios sin previo aviso.
