Saryo Hassui (茶寮 八翠), la cafetería ubicada a orillas del río Hozu en el Suiran Luxury Collection Hotel Kyoto en Arashiyama, comenzará a ofrecer su hielo raspado de temporada limitada "Hassui Kakigori" el 15 de junio de 2026. La oferta de este verano presenta dos variedades: el recién introducido "Mandarina y Espuma de Yogur" y una versión renovada del clásico "Matcha".
El Hassui Kakigori se elabora con hielo puro hecho de agua natural profunda de Shinshu, raspado hasta obtener una textura ligera y aireada que se derrite suavemente en la boca. El nuevo sabor "Mandarina y Espuma de Yogur" combina el dulzor fresco de los cítricos con la acidez limpia del yogur, evocando las brisas frescas del verano en Arashiyama. En el interior del montículo de hielo se encuentra gelatina de kanten de mandarina suave, mientras que en la parte superior se aplican capas de jarabe de mandarina casero y espuma de yogur, culminando con jugosa fruta cítrica para un sabor brillante y refrescante.
El clásico "Matcha" ha sido actualizado con un perfil de sabor más intenso. Ahora se utiliza matcha de Uji en el jarabe, lo que proporciona un umami nítido y un aroma fresco y fragante en cada cucharada. Helado de matcha rico y pasta de judías dulces de la confitería centenaria de Kioto, Kameyayoshichou (亀屋良長), están ocultos dentro del hielo, creando una mezcla armoniosa donde el suave amargor del matcha se encuentra con el dulzor refinado de la judía azuki.
Los huéspedes pueden disfrutar del refrescante hielo raspado mientras escuchan el murmullo del río Hozu y contemplan el exuberante paisaje verde de verano de Arashiyama desde la cafetería.
Saryo Hassui continúa la tradición de "Hasshouken" (八賞軒), un edificio histórico con más de 100 años de historia. La cafetería ofrece vistas a la terraza del río Hozu y Arashiyama durante las cuatro estaciones y cuenta con 34 asientos (24 en mesa y 10 en terraza). Está abierta de 11:00 a. m. a 5:00 p. m.
Resumen del Hassui Kakigori
- Periodo disponible: 15 de junio (lunes) – 30 de septiembre (miércoles) de 2026
- Ubicación: Saryo Hassui, Suiran Luxury Collection Hotel Kyoto
- Menú (2 variedades):
- Mandarina y Espuma de Yogur
- Matcha
- Precio: ¥3,800 cada uno (impuestos y cargo por servicio incluidos, incluye una bebida)
