El Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers lanzará una nueva serie de "Anmitsu Estacional" en el Lounge Sea Wind (シーウインド) en el segundo piso a partir del jueves 1 de octubre de 2026. La serie ha sido creada por el chef pastelero Hirokazu Sato, y su primera entrega es el "Marron Anmitsu", un dulce japonés exclusivo de otoño elaborado con castañas de Tanba y té matcha de Uji. Junto a esto, la Pastry Shop Dorer (ドーレ), situada en el sótano del hotel, venderá tres nuevos pasteles de otoño, dulces elaborados en el hotel perfectos como capricho personal o como regalo.
Marron Anmitsu
El primer plato de la serie destaca las castañas de Tanba, todo un sabor del otoño. Las castañas de Tanba grandes se cuecen cuidadosamente en almíbar dulce (kanroni) y se sirven con un fragante helado de té matcha de Uji. La rica dulzura de las castañas y el refinado y suave amargor del matcha se combinan con pasta de judías rojas dulces, gelatina de agar (kanten) y gyuhi (pastel de arroz suave), para poder disfrutar del sabor y la textura de cada ingrediente. Se sirve en el salón, que cuenta con techos altos y espacios abiertos.
Resumen del Marron Anmitsu
- Ubicación: Lounge Sea Wind (2.ª planta)
- Periodo: Del jueves 1 de octubre al jueves 31 de diciembre de 2026
- Horario:
- De lunes a viernes: de 10:00 a 21:00 (última entrada a las 20:30)
- Sábados: de 9:00 a 21:00 (última entrada a las 20:30)
- Domingos y festivos: de 9:00 a 20:00 (última entrada a las 19:30)
- Precio: Plato individual ¥3,000 / Set con bebida ¥4,500
Nuevos pasteles de otoño en la Pastry Shop Dorer
También salen a la venta en la Pastry Shop Dorer tres nuevos pasteles elaborados con ingredientes de otoño. Todos son de temporada y se recomiendan tanto para la hora del té en casa como para regalos otoñales.
- Tarte Tatin: Manzanas salteadas cuidadosamente se combinan con un aromático caramelo y se disponen en capas con confitura de manzana, terminando con una acidez refrescante como toque final.
- Marron Verrine: Crema de hojicha (té verde tostado) y crema de castañas japonesas se disponen en capas en un postre suave al estilo Mont Blanc.
- Tarta de frutas: Una colorida tarta hecha con frutas como higos, fresas y uvas moscatel.
Resumen de los nuevos pasteles de otoño
- Ubicación: Pastry Shop Dorer (Planta sótano B1)
- Periodo: Del jueves 1 de octubre al jueves 31 de diciembre de 2026 (excepto del sábado 19 de diciembre al viernes 25 de diciembre)
- Horario: De 10:00 a 19:00
- Precios:
| Pastel | Precio |
|---|---|
| Marron Verrine | ¥950 |
| Tarta de frutas | ¥3,000 |
| Tarte Tatin | ¥850 (disponible hasta el lunes 30 de noviembre de 2026) |
Sobre el chef pastelero Hirokazu Sato
Hirokazu Sato (佐藤 浩一) comenzó su carrera como pastelero en "Maxim's de Paris" en Ginza. Tras diez años de formación, se sintió atraído por la profundidad de la pastelería francesa y se mudó a Francia. En el año 2000, se unió al equipo fundador de "Pâtisserie Sadaharu Aoki Paris" en París como sous-chef, y más tarde contribuyó a la apertura de sus tiendas en Japón.
Busca pasteles con un sabor concentrado extrayendo cuidadosamente el gusto natural de cada ingrediente y combinando elementos con texturas diferentes. Su trabajo es conocido por un diseño sencillo y elegante, y es muy valorado por muchos clientes. Sus especialidades son los pasteles y los macarons que realzan el rico aroma y la profundidad del chocolate. Desde agosto de 2025, trabaja como chef pastelero en el Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers.
Sobre los establecimientos
Lounge Sea Wind
El Lounge Sea Wind se encuentra a un minuto a pie de la salida oeste de la estación de Yokohama, y ha sido un lugar de reunión para una gran variedad de personas desde que abrió el hotel. El espacio, con tonos azul marino, cuenta con techos altos y un atrio abierto, con sillas grandes y espaciosas para relajarse. El menú incluye té de la tarde estacional y bufés de dulces, almuerzos y comidas ligeras elaborados en el hotel, así como café y té cuidadosamente seleccionados. Es adecuado tanto para un almuerzo o una pausa de café después de comprar, como para una conversación con alguien especial o reuniones de negocios.
- Ubicación: Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers, 2.ª planta
- Horario: De lunes a viernes de 10:00 a 21:00 / Sábados de 9:00 a 21:00 / Domingos y festivos de 9:00 a 20:00
- Detalles y reservas: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/seawind/
Pastry Shop Dorer
La Pastry Shop Dorer ha sido parte de la vida cotidiana en Yokohama desde que el hotel abrió en 1998. Ofrece más de 50 artículos, incluyendo pan recién horneado en el hotel, pasteles hechos con ingredientes de temporada y dulces horneados. La tienda ha sido seleccionada como una de las Tabelog Bread EAST Hyakumeiten (100 mejores tiendas) y se encuentra entre las más populares en los rankings de pan de la prefectura de Kanagawa.
- Ubicación: Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers, sótano B1
- Horario: De 10:00 a 19:00
- Detalles y reservas: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/dorer/
Los precios en el Lounge Sea Wind incluyen el impuesto sobre el consumo y el cargo por servicio, y los precios en la Pastry Shop Dorer incluyen el impuesto sobre el consumo. Las fotos son ilustrativas. Algunos contenidos o la presentación de los platos pueden cambiar según la disponibilidad de los ingredientes. Para obtener la información más reciente, consulte el sitio web oficial del hotel: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/
