El bistró izakaya "Taishu Sakaba Frenchman" inaugura su primer local en Kyushu en Tenjin, Fukuoka, el 4 de agosto

En el sótano del Tenjin Business Center II, en el distrito de Tenjin en Fukuoka, un nuevo y relajado bistró izakaya, "Taishu Sakaba Frenchman Tenjin" (Tenjin Business Center II B2F, Tenjin Gourmet Street, Tenjin Inachika South Side, 1-10-10 Tenjin, Chuo-ku, ciudad de Fukuoka, prefectura de Fukuoka), abrirá sus puertas el martes 4 de agosto de 2026. El restaurante es operado por Rakuchin Ltd. (sede central: ciudad de Kioto, prefectura de Kioto; director representante: Tetsuya Watanabe), que gestiona una variedad de establecimientos.

Primera ubicación en Kyushu para "Taishu Sakaba Frenchman", un destino para beber a mitad del día

"Taishu Sakaba Frenchman" nació como un nuevo concepto derivado del bistró francés "Frenchman", que abrió frente a la estación de Kioto en 2014. La primera ubicación de Taishu Sakaba Frenchman abrió en Shin-Osaka en octubre de 2020, y la marca ha crecido desde entonces hasta contar con siete locales en la región de Kansai, con centro en Osaka, además de uno en Tokio y otro en Nagoya. La nueva sucursal de Tenjin marca la primera tienda de la marca en la región de Kyushu. Combinando la cocina francesa con el ambiente casual de una taberna de barrio, sirve platos auténticos creados por un chef francés, con precios que comienzan en unos razonables 198 yenes.

Los dos platos insignia son la "Pasta fría de erizo de mar y huevas de salmón" (2.728 yenes), coronada con erizo de mar y huevas de salmón, y el "Foie gras con filete" (2.420 yenes), que combina foie gras sellado con un filete de wagyu negro japonés terminado en una salsa de trufa a base de vino tinto. El menú también ofrece una gran variedad de opciones en porciones pequeñas, incluyendo "platos pequeños" exhibidos en un mostrador (desde 198 yenes, con 8 a 10 variedades siempre disponibles) y "brochetas" que permiten a los comensales disfrutar de técnicas francesas con una sola mano (8 variedades, desde 308 yenes por brocheta), lo que hace que el restaurante sea ideal para quienes comen solos o para una segunda parada durante la noche.

Entre semana, de 11:00 a 17:00, hay una hora feliz que ofrece un 20 % de descuento en vino por botella y precios reducidos en cuatro bebidas (cerveza, highball, lemon sour y Sui gin sour). El restaurante ha atraído a una amplia base de clientes, especialmente jóvenes y mujeres, y se ha ganado la reputación de ser un destino para beber a mitad del día.

Nota: Se aplica un cargo por mesa de 418 yenes por persona (se sirve un aperitivo otoshi de pan francés al mentaiko).

Menú de comida

El menú cuenta con unos 50 platos de bistró fáciles de disfrutar, creados por un chef francés.

Tabla de carnes de Frenchman (Charcutería) — 1.650 yenes

Una recomendación principal para acompañar con vino. La charcutería se cura internamente y también se puede pedir por separado.

Pizza de crema de trufa — 1.870 yenes (entera) / 968 yenes (media)

Una lujosa crema de trufa elaborada concentrando el umami de las setas. También hay disponible una pizza especial del día.

Estofado de tendón de ternera al vino tinto — 748 yenes

Un plato regional de la región francesa de Borgoña. También se recomienda añadir un panecillo (220 yenes).

Pasta a la crema en rueda de queso entera — Grande 1.408 yenes, Mediana 968 yenes

No se pierda el espectáculo en mesa de mezclar la pasta hirviendo dentro de una rueda de queso entera. También se puede personalizar con un huevo pasado por agua (onsen tamago), beicon y más.

Platos pequeños

Platos individuales a precios razonables desde 198 yenes, listos y esperando en la vitrina.

La cocina francesa, a menudo vista como intimidante, se vuelve fácil de entender a simple vista, y los clientes comentan que este formato simplifica el pedido.

• Rapé de zanahoria — 198 yenes
• Tomate entero salado — 528 yenes
• Chawanmushi frío de vieiras (natilla salada de huevo) — 572 yenes
• Queso crema al mentaiko — 572 yenes
• Huevas de salmón marinadas al ajo — 638 yenes
• y más, con 8 a 10 variedades siempre disponibles

Brochetas

Pida solo una brocheta si lo desea. Los platos franceses han sido reinventados como brochetas fáciles de comer con una sola mano.

Disfrute del maridaje con vino.

• Lengua de ternera y rábano daikon (salsa de crema de wasabi) — 572 yenes
• Tsukune (albóndiga de pollo) con salsa de queso azul — 572 yenes
• Gambas envueltas en masa kadaif — 418 yenes
• y más, 8 variedades en total

Menú de bebidas

El menú de bebidas abarca unas 40 opciones, desde clásicos como cerveza de barril (desde 605 yenes), highball, sour de limón fresco y copas de vino (desde 418 yenes cada una), hasta creaciones originales como el fresco y aromático "Frenchman's Apple Highball" (528 yenes), el refrescante "Shrub Sour" elaborado con vinagre de frutas y ginebra artesanal (3 variedades, 528 yenes), y el "Coffee and Orange Tonic" (605 yenes), un cóctel hecho con un brandy de la casa infusionado con naranja y granos de café al estilo tradicional de la región francesa de Bretaña.

Nota: Todos los precios incluyen impuestos.

Interior

Marcado por una cortina noren azul claro, el restaurante está diseñado para permitir que los clientes disfruten de la cocina francesa, a menudo vista como exclusiva, de manera tan casual como en una taberna de barrio. Una barra a la vista permite a los comensales observar al equipo de cocina en acción, y el interior brillante y abierto facilita que quienes comen solos y las mujeres se sientan cómodos.

La ubicación de Tenjin también cuenta con mesas (dos mesas para cuatro personas), por lo que los grupos también pueden acomodarse y relajarse.

Información de la tienda