THE THOUSAND KYOTO (ザ・サウザンド京都), hotel emblemático del Grupo Keihan ubicado cerca de la estación de Kioto en Shimogyo-ku, ha completado su primera cosecha de miel de la temporada 2026. La cosecha tuvo lugar el 20 de abril (lunes) y marca el sexto año del Proyecto de Apicultura Urbana del hotel. A partir del 1 de junio (lunes), la recién cosechada "THOUSAND HONEY 2026" será el ingrediente principal de un nuevo postre en el café y bar del hotel, TEA AND BAR.
Acerca de la miel
La miel recogida de las colmenas instaladas en la azotea es una miel polifloral (百花蜜, hyakka-mitsu), producida a partir del néctar que las abejas recolectan de una gran variedad de flores y árboles. Las abejas melíferas occidentales suelen buscar alimento en un radio de 2 a 3 km, lo que significa que se considera que la miel proviene de parques, templos, santuarios y jardines particulares en el área que rodea la estación de Kioto.
El hotel ha estado criando abejas en su azotea desde mayo de 2021, con el objetivo de contribuir a la conservación de la biodiversidad. La miel sirve como subproducto y se utiliza como ingrediente de origen local en los restaurantes del hotel, además de venderse en frascos para que los huéspedes puedan llevarla a casa.
Comentario del equipo del Proyecto de Apicultura Urbana
Marina Wada, miembro del proyecto y asesora certificada de la Honey Meister Association en el Departamento de Ventas y Marketing, comentó:
"Han pasado tres meses desde que las abejas comenzaron su actividad junto con la floración de los ciruelos, tras haber superado con éxito el duro invierno. Las abejas han estado recolectando néctar y produciendo miel constantemente. En los últimos años, los veranos de Kioto han traído olas de calor récord, lo que puede interrumpir la actividad de las abejas y limitar el periodo de cosecha, haciendo que la miel sea más valiosa con cada año que pasa. Esperamos compartir con todos el 'sabor de este año', recolectado con gran cuidado".
Croissant Brûlée con miel – Disponible a partir del 1 de junio
Un croissant hojaldrado elaborado con mantequilla fermentada se sirve cubierto con un rico helado de vainilla y se finaliza con un chorrito de THOUSAND HONEY, creando un dulce capricho.
Nota: No servir a niños menores de 1 año.
- Disponible desde: 1 de junio de 2026 (lunes) – hasta agotar existencias de THOUSAND HONEY 2026
- Ubicación: 2F Café & Bar "TEA AND BAR"
- Horario: 11:30 AM – 9:00 PM (último pedido)
- Precio: Producto individual ¥1,600 / Set con bebida ¥2,700
- Se aceptan reservas para el set con bebida hasta el mediodía del día anterior
- Consultas: TEL 075-351-0700 (Consultas generales de restauración, 10:00 AM – 7:00 PM)
Los precios incluyen un 15% de cargo por servicio e impuestos de consumo. El contenido del menú y los ingredientes están sujetos a cambios. Por favor, consulte el sitio web oficial para obtener la información más reciente.
Resumen del Proyecto de Apicultura Urbana
- Inicio: 25 de mayo de 2021
- Ubicación: Azotea de THE THOUSAND KYOTO
- Especie: Abeja melífera occidental (Apis mellifera)
- Escala: 3 colmenas (aproximadamente 40,000 abejas, a mayo de 2026)
El proyecto cría abejas melíferas —que desempeñan un papel significativo en la conservación de la biodiversidad— en la azotea del hotel, y utiliza la miel cosechada como un ingrediente alimentario de origen local servido en los restaurantes del hotel y vendido a los huéspedes. Las abejas son vitales para la reproducción de las plantas, transportando el polen de flor en flor mientras recolectan néctar, y se dice que muchos cultivos dependen de su actividad. El proyecto también se conecta con objetivos de sostenibilidad más amplios, como apoyar el crecimiento de plantas que contribuyen a la absorción de carbono y al mantenimiento de los ecosistemas.
