Dos nuevas tiendas de dulces abren sus puertas en Time Out Market Osaka este noviembre. Kitashinchi Célébrité (北新地セレブリテ) es una pastelería que hace gala de la técnica y creatividad de la repostería francesa, mientras que Dojima KITAGAWA (堂島 KITAGAWA) combina ingredientes japoneses con técnicas y sensibilidades occidentales. El mes también trae un menú mensual limitado de un chef que ha liderado la cocina española en la región de Kansai, y un evento que marida los platos insignia del mercado con cerveza artesanal.
Dos nuevas tiendas de dulces abren en noviembre
Ambas tiendas tienen un carácter distinto. Añaden más opciones para caprichos diarios, regalos y postres después de comer.
Kitashinchi Célébrité (Pastelería)
Abre el 10 de noviembre (martes)
Célébrité (セレブリテ), una pastelería con tiendas en Kitashinchi, Osaka, y Gion, Kioto, llega a Time Out Market Osaka. La tienda está dirigida por el maestro pastelero Murakami (村上 貴), quien estudió repostería en el renombrado Ritz Escoffier en Francia y en Lenôtre en París, y que también ha ganado premios en competiciones culinarias internacionales. Junto a pasteles y dulces horneados que aprovechan la técnica y creatividad del chef Murakami, la tienda también sirve tartines y un menú de almuerzo. Desde delicados pasteles franceses hasta comidas completas, es adecuada para momentos cotidianos, regalos y fiestas.
Dojima KITAGAWA (Matcha y dulces)
Abre el 16 de noviembre (lunes)
Dojima KITAGAWA es una nueva marca construida sobre el concepto de "wakon yosai" (和魂洋才), que valora la tradición japonesa mientras adopta técnicas y sensibilidades occidentales. Utiliza la pasta de alubias rojas dulces de Fukujudo Hidenobu (福壽堂秀信), una tienda de dulces japoneses de larga trayectoria en Tezukayama, Osaka, y matcha de Uji de Ujien (宇治園), una tienda especializada en té japonés con mucha historia. Bajo la supervisión del chef Seiichiro Nishizono, la marca explora el atractivo de los dulces japoneses de nuevo estilo.
La oferta incluye la "Crème Brûlée de Matcha de Uji", que aporta el rico sabor y aroma del matcha de Uji, y el "Parfait de Matcha de Uji", que resalta los sabores naturales del matcha de Uji y la pasta de alubias rojas dulces con textura. Los artículos son adecuados para disfrutar en la tienda o para llevar a casa como regalo.
Le Chef du Mois: Chef Konishi de El Poniente
"Le Chef du Mois" es un programa mensual supervisado por Yasushi Karato (唐渡泰), chef ejecutivo del Grupo Lumière (リュミエールグループ) y un destacado chef francés que aboga por la "gastronomía de las verduras". Cada mes, se invita a un chef representativo de Japón para crear un plato especial exclusivo para este establecimiento, servido en una cantidad limitada de 100 platos por día.
En noviembre, el invitado es el chef Konishi (小西由企夫) de "El Poniente" (エル・ポニエンテ), quien ha liderado la cocina española en la región de Kansai. El menú de "GOZO", el bar español que dirigió en su día, regresa solo por un mes. El plato presenta nueve tapas que reflejan la cultura gastronómica de diferentes partes de España, junto con otros platos arraigados en la cocina española tradicional.
Menú de plato único limitado del Chef Konishi: ¥2,000 (impuestos incluidos)
Nueve tapas de "GOZO"
- Tortilla española
- Ensalada de patata estilo ruso
- Pimientos del piquillo rellenos de tartar de salmón ahumado
- Champiñones a la plancha
- Cebolla asada con tapenade
- Pisto de verduras
- Espinacas a la catalana con pasas y piñones
- Ensalada de tomate y aceitunas
- Pincho estilo vasco con guindilla verde y anchoa
Sopa: Sopa de ajo estilo castellano
Plato de carne: "Flamenquín" de cerdo, jamón y queso frito
Periodo: 1 de noviembre (domingo) al 30 de noviembre (lunes) de 2026
Cantidad: Limitado a 100 platos por día
Un mensaje del Chef Konishi de El Poniente
Traemos de vuelta, por un solo mes, el menú del bar español "GOZO", que solía funcionar en Kitahama. Junto a platos familiares como la tortilla española y la ensalada de patata estilo ruso, hemos preparado nueve tapas que reflejan el carácter de diferentes regiones, como Cataluña y el País Vasco. También servimos sopa de ajo estilo castellano y "flamenquín", un plato tradicional de la región de Andalucía hecho enrollando cerdo, jamón y queso para luego freírlos. Hemos hecho estos platos fieles a los sabores que encontrarías en España, y me encantaría que tanto aquellos que recuerdan con cariño la antigua tienda como aquellos que la prueban por primera vez los disfruten.
Chef Konishi (小西由企夫), chef propietario de "El Poniente"
Tras graduarse en la Nihon Chori Gijutsu Senmon Gakko (日本調理技術専門学校), el chef Konishi fue a España y se formó en el restaurante "Casablanca" en Madrid. En 1998, abrió "El Poniente" de forma independiente. Desde entonces, ha compartido el atractivo de la cocina española a través de diversos formatos, incluido "GOZO", el primer bar español de Japón. En 2023 fue seleccionado como "Maestro Artesano Contemporáneo" (現代の名工), y en 2026 fue nombrado Embajador del País Vasco, continuando su labor de difundir y desarrollar la cocina española. En 2026, también recibió la Medalla con Cinta Amarilla (黄綬褒章).
Evento de maridaje con cerveza artesanal el martes 24 de noviembre
El 24 de noviembre (martes), Time Out Market Osaka ofrece un maridaje de cuatro platos que combina sus platos insignia con cerveza artesanal de Yoho Brewing. El personal explica el sabor, el aroma y la compatibilidad de cada plato y cerveza, dando a los invitados la oportunidad de descubrir nuevos aspectos y combinaciones inesperadas de dos cosas que mucha gente disfruta sin pensarlo dos veces.
Menú de maridaje
- Las cervezas se sirven en porciones de 150 ml.
- Los platos se sirven en porciones más pequeñas de lo habitual.
Detalles del evento
Fecha y hora: 24 de noviembre de 2026 (martes), de 6:30 PM a 8:00 PM
Lugar: Time Out Market Osaka, Área de comedor grupal (frente a "PIZZA TIMEWARP ∈ LACERBA")
Precio: ¥4,500 por persona (impuestos incluidos)
Aforo: 15 grupos, 30 personas (por orden de llegada)
Detalles: Un curso de maridaje de cuatro platos insignia de Time Out Market Osaka, combinados con cervezas de Yoho Brewing y Ginga Kogen Beer. Se sirve una cerveza con cada plato en orden, y el personal explica los sabores y lo bien que combinan.
Reservas: Formulario de solicitud
La información más reciente también se publica en la cuenta oficial de X, @timeoutmarket_o.
Información de la tienda
Time Out Market Osaka
Dirección: Grand Green Osaka South Building B1, 5-54 Ofuka-cho, Kita-ku, Osaka
Horario: 11:00 AM a 11:00 PM (último pedido a las 10:00 PM; último pedido en barra a las 10:30 PM)
Cerrado: Sigue el calendario de días festivos de la instalación
Pago: Solo tarjeta de crédito, código QR y pago móvil
Asientos: Aproximadamente 800
Acceso: 2 minutos a pie desde la salida subterránea Umekita de la estación JR de Osaka
Instagram: @timeoutmarketosaka
- Todos los precios incluyen impuestos.
