Un dulce de edición limitada de temporada, el "Uji Matcha Daifuku", ya está disponible en la Cake Boutique del primer piso del edificio principal del Seaside Hotel Maiko Villa Kobe (distrito de Tarumi, Kobe). El dulce estará a la venta hasta el 30 de junio de 2026 (martes).
Una versión contemporánea de un wagashi tradicional
El pastelero del hotel ha reimaginado el daifuku clásico incorporando elementos de la repostería occidental, creando un dulce de múltiples capas con una compleja interacción de sabores y texturas. El resultado es un postre que va más allá del wagashi convencional.
Puntos destacados e ingredientes
Mousse de Uji Matcha intenso — La pieza central del daifuku es una lujosa mousse hecha con un fragante y profundo matcha de Uji. En el momento en que toca el paladar, una frescura amarga y un intenso aroma a matcha se extienden por toda la boca.
Ingredientes cuidadosamente seleccionados — Dentro de la mousse se encuentra un relleno de pasta de judías dulces de textura gruesa (tsubu-an) procedente de la región de Tokachi en Hokkaido. Cada pieza está hecha a mano por el pastelero, envuelta en un suave y esponjoso gyuhi (un pastel de arroz dulce y masticable similar al mochi) para lograr una textura delicada y refinada.
Una base de feuilletine crujiente — La parte inferior del daifuku presenta una capa de feuilletine: láminas finas y crujientes hechas de masa de crepa horneada. Esto proporciona un crujido ligero y aireado que contrasta con la suavidad de la mousse, añadiendo un acento textural agradable hasta el último bocado.
Detalles del producto
Nombre del producto: Uji Matcha Daifuku
Periodo de venta: Hasta el 30 de junio de 2026 (martes)
Lugar de venta: Cake Boutique, 1.ª planta, edificio principal
Precio: 600 yenes (impuestos incluidos)
Formato de venta: Solo para llevar
