Llegada de la Primavera de un Especialista Centenario en Pescado Marinado
Uokyu (魚久), el especialista en kashiduke (pescado marinado) con sede en Tokio, establecido en 1914 y mejor conocido por su "Gindara Kyo-Kasuzuke" de sable negro, está lanzando su producto de edición limitada para primavera "Hon Sawara Sakekasu Shiro Miso Sakuraha-zuke" (本さわら酒粕白味噌桜葉漬). Las ventas en tienda comienzan alrededor del 13 de marzo de 2026, y la tienda en línea abre para pedidos alrededor del 20 de marzo de 2026.
Umami Fermentado en Capas con la Fragancia de la Primavera
El producto presenta honkawara (caballa española) empapada en la dulce suavidad y la profundidad fermentada de las heces de sake y el miso blanco. Las hojas de cerezo encurtidas se colocan cuidadosamente sobre el pescado, con flores de cerezo añadidas como adorno final para un toque de temporada.
Cuando se asa a la parrilla, una suave bocanada de fragancia de hoja de cerezo se eleva junto con el rico umami del marinado fermentado, ofreciendo una experiencia gastronómica que captura la sensación de transición del comienzo de la primavera.
Alrededor de 11 Años como un Elemento Básico de la Primavera, Elaborado a Mano
El producto tiene sus orígenes en el actual presidente de la empresa, quien propuso la idea de combinar el umami de la fermentación con el aroma de la primavera. El producto base — "Hon Sawara Marinado en Heces de Sake y Miso Blanco" — es reconocido por su suave dulzura y tierna textura. La adición de fragancia de hoja de cerezo le da a esta variante de temporada su propio carácter sin alterar el sabor subyacente que los fanáticos del original han llegado a amar.
Los clientes han estado regresando por este producto cada año durante aproximadamente 11 años, con comentarios como «así es como sé que ha llegado la primavera» y «hace que la mesa del comedor se sienta festiva». Se fabrica a mano en las instalaciones de la empresa.
Detalles del Producto
- Nombre del producto: Hon Sawara Sakekasu Shiro Miso Sakuraha-zuke (本さわら酒粕白味噌桜葉漬)
- Contenido: 1 pieza (aprox. 80g)
- Precio: ¥864 (impuestos incluidos)
- Fecha de caducidad: de 5 a 7 días a partir de la fecha de compra (refrigerado); 8 días a partir de la fecha de envío (entrega refrigerada)
- Ventas en tienda: A partir del 13 de marzo de 2026 (varía según la tienda)
- Ventas en tienda online: A partir del 20 de marzo de 2026
- Tiendas: Aproximadamente 20 tiendas, centradas en Tokio
- Disponibilidad: Aproximadamente de 3 a 10 piezas por tienda por día, limitado a un total de 2250 piezas
Las ventas en tienda están disponibles solo para llevar. La entrega se realiza exclusivamente a través de la tienda online oficial.
