Fukagawa Winery Tokyo ahora está aceptando solicitudes para la edición 2026 de su «Academia de Elaboración de Vino», un curso estructurado diseñado para enseñar a los participantes el arte de la vinificación desde cero.
El programa es un curso práctico y completo que cubre tanto la teoría fundamental de la vinificación como el trabajo práctico real en la bodega. Los principiantes son bienvenidos, ya que el plan de estudios está diseñado para guiar a los estudiantes paso a paso a través de todo el proceso.
Qué hace que esta academia sea especial
Aprendizaje sistemático desde los conceptos básicos hasta la práctica
Las conferencias cubren una amplia gama de fundamentos de la vinificación, incluyendo la visión general del vino, los componentes de las uvas y el vino, los procesos de producción de vino blanco y tinto, los microorganismos en la vinificación y el papel del ácido sulfuroso. También se incluyen la evaluación sensorial y los conceptos básicos de la cata.
Experiencia práctica en la bodega real
Los participantes participan en el trabajo real de la bodega, incluyendo el despalillado y el estrujado, el prensado, la gestión de la fermentación, el trasiego, la filtración y el embotellado. No hay límite en el número de sesiones prácticas a las que pueden asistir los estudiantes.
Clases reducidas en un entorno urbano
Celebrado en Fukagawa Winery Tokyo, el formato de grupos pequeños mantiene las clases íntimas, lo que facilita a los estudiantes hacer preguntas e interactuar directamente con los instructores. También está disponible una conferencia opcional sobre la gestión de bodegas urbanas para aquellos que estén interesados.
Resumen del programa
Conferencias (8 sesiones en total)
Cuatro días de plan de estudios que cubren los conceptos básicos de la vinificación:
- Visión general del vino
- Componentes de las uvas y el vino
- Procesos de producción de vino blanco y vino tinto
- Vino y microorganismos
- El papel del ácido sulfuroso
- Conceptos básicos de cata y evaluación sensorial
Sesiones prácticas
Programado desde principios de agosto hasta mediados de diciembre de 2026 (sujeto a cambios según la disponibilidad de la uva):
- Despalillado y estrujado
- Prensado
- Bazuqueo / Remontaje (remover los hollejos de la uva para extraer el color y el aroma)
- Gestión de la fermentación
- Trasiego
- Filtración
- Embotellado
Beneficios de la finalización
Al finalizar el programa, los participantes reciben un certificado de finalización junto con una botella de vino que ayudaron a producir durante el curso, completa con una etiqueta original personalizada.
Detalles del evento
| Fechas de las conferencias | 13 de junio – 4 de julio de 2026 (todos los sábados) |
| Sesiones prácticas | Principios de agosto – mediados de diciembre de 2026 (previsto) |
| Capacidad | 20 participantes |
| Cuota | ¥110,000 (impuestos incluidos) |
| Fecha límite de solicitud | 7 de junio de 2026 |
| Lugar | Fukagawa Winery Tokyo |
Si el número de solicitudes supera la capacidad, se realizará un sorteo. Los solicitantes no seleccionados recibirán un reembolso completo.
Las solicitudes se pueden enviar en la página oficial de la solicitud.
