Hokkaido menawarkan banyak makanan gourmet lezat yang terbuat dari produk pertanian dan peternakan yang tumbuh di alamnya yang luar biasa dan makanan laut segar. Hokkaido memiliki banyak hidangan ramen lokal yang dinamai menurut wilayah tempat mereka berada, dan tiga di antaranya terkenal: miso ramen Sapporo, ramen garam Hakodate, dan ramen kecap Asahikawa, juga dikenal sebagai “tiga ramen utama Hokkaido”. Dalam artikel ini, kami akan memperkenalkan Hakodate Shio Ramen, yang merupakan salah satu ramen paling populer di Jepang!
Apa itu Hakodate Shio Ramen?
Ramen adalah salah satu makanan khas gourmet Hokkaido, dan meskipun karakteristik ramen bervariasi dari satu wilayah ke wilayah lain di Hokkaido, ramen garam adalah andalan di Hakodate. Sup ini bercirikan rasanya yang bersih, menyegarkan, dan kandungan lemaknya yang sangat rendah, sehingga populer di kalangan wanita.
Salah satu alasan mengapa Shio Ramen mengakar di Hakodate adalah karena pembukaan pelabuhan Hakodate. Shio Ramen awalnya adalah hidangan mie Cina. Setelah pembukaan pelabuhan, konsulat Cina didirikan di Hakodate, dan restoran Cina mulai dibuka di kota itu. “Nakin Soba” yang disajikan di restoran Cina ini diganti namanya dan rasanya diubah agar sesuai dengan selera Jepang, dan dikatakan telah mengambil bentuknya saat ini sebagai “Hakodate Shio Ramen”.
Rasa dan Karakteristik Hakodate Shio Ramen
Hakodade Shio Ramen dikenal karena rasanya yang unik, yang berbeda dari ramen garam di daerah lain. Mari kita lihat lebih dekat karakteristiknya!
Sup
Fitur yang paling khas dari Hakodate Shio Ramen adalah kaldunya yang bening dan transparan. Kaldu disiapkan dengan hati-hati dari tulang ayam dan tulang babi dengan rumput laut dan bahan-bahan lainnya. Sup beningnya ringan dan memiliki rasa lembut yang meningkatkan cita rasa bahan-bahannya. Sementara sebagian besar sup ramen kental, sup Hakodate Shio Ramen sangat menyegarkan sehingga Anda bisa meminumnya.
Mi
Mi tipis umumnya digunakan untuk mencocokkan sup. Karena supnya ringan, mie sering direbus dengan lembut agar sesuai, sehingga mie dapat dinikmati sebagai satu kesatuan dengan sup. Kehalusan mie dan fakta bahwa sup tercampur dengan baik dengan mie memastikan bahwa Anda dapat menikmati sup dari gigitan pertama hingga terakhir tanpa merasa bosan.
Bahan
Bahannya sederhana: daging babi chashu, menma, dan daun bawang. Tergantung pada restorannya, Fu (gluten gandum) dan Naruto (pasta ikan rebus) dapat ditambahkan sebagai topping. Bahan-bahan ini berfungsi untuk lebih meningkatkan cita rasa sup.
Hakodate Shio Ramen sangat ringan. Mudah dimakan untuk anak kecil dan orang tua!
8 tempat yang direkomendasikan untuk makan Hakodate Shio Ramen
Ada banyak restoran di Hakodate tempat Anda dapat menikmati Hakodate Shio Ramen yang lezat. Setiap restoran memiliki karakteristik uniknya sendiri, jadi disarankan agar Anda menikmati membandingkan berbagai jenis ramen!
