Aman Tokyo (Otemachi, Tokyo; Manajer Umum Tomoko Yagi) menandai puncak musim panen dengan rangkaian menu pencuci mulut musim gugur yang tersedia mulai 14 September (Senin) hingga 15 November (Minggu) 2026.
Di The Lounge by Aman, dua sajian berbahan dasar Shine Muscat kembali hadir musim ini: "Teh Sore Shine Muscat" dan "Parfait Shine Muscat," keduanya menggunakan anggur yang ditanam di pertanian kontrak milik hotel sendiri di Prefektur Yamanashi.
Sementara itu, The Cafe by Aman memperkenalkan rangkaian pencuci mulut baru, "Dessert d'Automne – Aneka Pencuci Mulut Musim Gugur," yang menampilkan pilihan tiga rasa Mont Blanc di antara tiga sajian kursusnya. Para tamu dapat menikmati waktu minum teh musim gugur yang santai sambil menikmati perubahan warna Otemachi Forest yang berangsur-angsur.
Sejak 2021, Aman Tokyo telah menanam anggur Shine Muscat dengan pertanian kontrak di Kota Hokuto, Prefektur Yamanashi — area yang dikenal karena udara bersih dan pemandangan pegunungan yang dramatis. Para koki mengunjungi pertanian setiap bulan, merawat tanaman merambat bersama para petani yang berbagi dedikasi mereka. Tanaman yang dulu muda kini telah matang selama bertahun-tahun, dan hotel telah mampu memanen anggurnya sendiri sejak 2023.
Kota Hokuto dikenal dengan salah satu jam penyinaran matahari terpanjang di Jepang, dan anggur yang ditanam di sana dipanen dengan hati-hati saat kadar gula dan aromanya mencapai puncaknya. Hasilnya adalah rasa manis yang kaya diseimbangkan oleh rasa asam menyegarkan yang menjadi ciri khas buah yang matang sempurna.
The Lounge by Aman: Teh Sore Shine Muscat
Dari 14 September (Senin) hingga 15 November (Minggu), The Lounge by Aman menghadirkan "Teh Sore Shine Muscat" yang menampilkan anggur tersebut di puncak musim panennya.
Teh ini dimulai dengan amuse-bouche: parfait kecil Shine Muscat dan sorbet leci yang diberi topping busa serai, rasa manisnya yang bersih memberikan nada elegan untuk waktu minum teh selanjutnya.
Di tingkat atas dari stand tiga tingkat terdapat tart Shine Muscat dan yogurt Hokkaido serta charlotte Shine Muscat dan kelapa, keduanya dibangun di sekitar daya tarik segar buah tersebut — keasaman yogurt yang cerah dan aroma kelapa yang harum melengkapi rasa manis Shine Muscat yang bersinar dengan lembut.
Tingkat tengah menampilkan kue keju krim Prancis dan Shine Muscat bersama dengan mousseline bunga elder, manisan lembut yang mengekspresikan kesegaran buah tersebut.
Tingkat bawah menawarkan lima gigitan gurih yang dipilih oleh para koki, termasuk rémoulade kepiting salju beraroma confit sitrun dan thyme serta tartlet cervelle de canut, masing-masing berpadu lembut dengan rasa manis elegan Shine Muscat.
Kotak bagasi orisinal juga tiba di meja yang diisi dengan tiga rasa makaron — teh Muscat, mojito, dan matcha Sonogi, yang dihargai karena umami-nya yang lembut.
Para tamu dapat menikmati scone orisinal Aman Tokyo yang baru dipanggang dan minuman musiman bersama dengan pesona Shine Muscat yang sedang musim, untuk sore yang menyegarkan.
Teh Sore Shine Muscat
- Harga: ¥12.000 per orang (termasuk pajak dan biaya layanan)
- Periode: 14 September (Senin) – 15 November (Minggu), 2026
- Jam: 11:00 – 16:30 (pesanan terakhir); tempat duduk dibatasi hingga 2 jam
- Tempat: The Lounge by Aman, lantai 33, Aman Tokyo
- Reservasi: Reservasi Restoran Aman Tokyo, 03-5224-3339 (10:00 – 19:00)
- URL: https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo/dining/seasonal-exclusives/shine-muscat-afternoon-tea
Menu
- Amuse-bouche: Parfait kecil Shine Muscat dan sorbet leci dengan busa serai
- Tingkat atas: Tart Shine Muscat dan yogurt Hokkaido; charlotte Shine Muscat dan kelapa
- Tingkat tengah: Mousseline bunga elder dengan Shine Muscat; kue keju krim Prancis dan Shine Muscat
- Scone buatan rumah: Scone polos; scone Earl Grey dan kismis
- Tingkat bawah (gurih): Sandwich jambon blanc dan keju brie; sandwich tuna dan tomat gaya Provençal; gulungan tortilla mousse salmon asap dan alpukat dengan krim pistachio; rémoulade kepiting salju dengan Shine Muscat, confit sitrun, dan thyme; tartlet Shine Muscat Yamanashi dan cervelle de canut
- Kotak perhiasan: Tiga makaron (teh Muscat, mojito, matcha Sonogi)
- Minuman: Pilihan teh atau kopi
The Lounge by Aman: Parfait Shine Muscat
Di The Lounge by Aman, parfait malam musiman menempatkan Shine Muscat sebagai pusat perhatian: "Parfait Shine Muscat."
Gelas diisi dengan murah hati dengan anggur Shine Muscat segar, rasa manisnya yang halus dan terkonsentrasi diangkat oleh aroma menyegarkan dari krim diplomat serta gelée teh mint dan lemon Setouchi. Dilapisi di bawahnya adalah meringue kelapa dan kue almond untuk tekstur renyah, granita sampanye dan verbena, serta sorbet anggur Koshu, yang mengunci rasa cerah dan meriah.
Kue keju panggang dan krim chantilly yogurt menambah aksen, dengan setiap sendok menyatukan kedalaman rasa yang kaya, keasaman ringan, dan berbagai tekstur hingga gigitan terakhir.
Para tamu juga dapat menambahkan saus teh Assam yang menyertainya untuk kedalaman ekstra, mengeluarkan lapisan aroma Shine Muscat lebih lanjut.
Parfait Shine Muscat
- Harga: ¥5.500 (termasuk pajak dan biaya layanan)
- Periode: 14 September (Senin) – 15 November (Minggu), 2026
- Jam: 17:00 – 21:00 (pesanan terakhir)
- Tempat: The Lounge by Aman, lantai 33, Aman Tokyo
- Reservasi: Reservasi Restoran Aman Tokyo, 03-5224-3339 (10:00 – 19:00)
- URL: https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo/dining/seasonal-exclusives/shine-muscat-evening-parfait
The Cafe by Aman: Dessert d'Automne – Aneka Pencuci Mulut Musim Gugur
The Cafe by Aman memperkenalkan menu pencuci mulut baru musim gugur ini, "Dessert d'Automne – Aneka Pencuci Mulut Musim Gugur," set tiga kursus yang dibuat dari bahan-bahan pilihan musim ini, termasuk pilihan Mont Blanc.
Kursus pertama adalah kompot buah ara dalam anggur merah dengan gelato vanila Madagaskar, pencuci mulut gelas yang menangkap rasa segar buah ara musiman, disajikan bersama pilihan teh atau kopi untuk memulai sesi mencicipi.
Kursus kedua adalah bintang utamanya: Mont Blanc, tersedia dalam pilihan tiga rasa. Pilihan termasuk satu yang dibuat dengan kacang kastanye Kuma dari Prefektur Kumamoto, yang dihargai karena ukurannya yang besar, rasa manis yang kaya, dan aroma penuh; satu yang dibuat dengan labu "ikka" dari Prefektur Niigata, yang dikenal karena kadar gulanya yang tinggi dan tekstur yang lembut; dan versi cokelat pahit yang dilapisi dengan raspberry asam. Masing-masing diselesaikan oleh koki pastri hanya setelah dipesan, sehingga para tamu dapat menikmati aroma dan tekstur yang unik untuk pencuci mulut yang baru dibuat.
Kursus ketiga adalah vacherin Shine Muscat dan leci, yang menampilkan rasa segar dan menyegarkan dari anggur Shine Muscat yang ditanam di pertanian kontrak milik Aman Tokyo sendiri.
Dessert d'Automne – Aneka Pencuci Mulut Musim Gugur
- Harga: ¥5.500 (termasuk pajak dan biaya layanan)
- Periode: 14 September (Senin) – 15 November (Minggu), 2026
- Jam: 14:00 – 16:00 (pesanan terakhir)
- Tempat: The Cafe by Aman, bangunan terpisah, lantai 1, Aman Tokyo
- Reservasi: Reservasi Restoran Aman Tokyo, 03-5224-3339 (10:00 – 19:00)
- URL: https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo/dining/seasonal-exclusives/autumn-dessert-assortment
