ANA Crowne Plaza Hotel Akita di Kota Akita akan mengadakan "Tea-Scented Gourmet Time" (茶薫る美食時間), sebuah acara dua hari yang mengeksplorasi daya tarik teh, untuk pertama kalinya. Acara ini berlangsung pada Sabtu, 17 Oktober dan Minggu, 18 Oktober 2026. Teh yang diseduh dengan dua air terkenal di Akita akan disajikan bersama hidangan yang disiapkan oleh koki hotel.
Teh yang Diseduh dengan Air dari Gunung Chokai dan Pegunungan Shirakami
Prefektur Akita diberkati dengan air berkualitas baik yang dipelihara oleh pegunungan yang kaya seperti Pegunungan Shirakami, sebuah situs Warisan Alam Dunia, dan Gunung Chokai. Sebagian besar airnya bersifat lunak, rendah mineral, dan lembut di lidah. Air ini telah lama mendukung budaya pangan Akita, termasuk budidaya padi, sake, dan fermentasi.
Air juga sangat penting untuk mengeluarkan aroma dan rasa teh. Pada acara ini, teh diseduh dengan dua air representatif Akita, yaitu air seduhan dari Tenju Shuzo (天寿酒造) dan Shirakami Sansui (白神山水), untuk mengeluarkan karakter individu dari setiap daun teh.
Yang pertama adalah "air ultra-lunak" (超軟水) dari Gunung Chokai yang juga digunakan oleh Tenju Shuzo, tempat pembuatan sake ternama di Kota Yurihonjo, Prefektur Akita, untuk menyeduh sake mereka. Ini adalah air bawah tanah yang berasal dari salju abadi dan lelehan salju Gunung Chokai, yang dipoles oleh bumi dalam waktu yang lama, dan dikenal karena rasa yang lembut dan bersih tanpa rasa tajam yang tidak menyenangkan.
Yang lainnya adalah Shirakami Sansui, yang dipelihara oleh kekayaan alam Pegunungan Shirakami, situs Warisan Alam Dunia. Air ini diambil di Kota Fujisato, Prefektur Akita, dan merupakan air lunak dengan tingkat kesadahan 19. Rasanya yang menyegarkan mengeluarkan karakter alami dari bahan-bahan yang digunakan.
Tiga Paket: Makan Siang, Minum Teh Sore, dan Makan Malam
Acara ini dipimpin oleh ahli penyeduh teh (お茶淹師) Yuka Ozu, yang memiliki pengalaman lebih dari 20 tahun di industri makanan dan minuman serta telah mengejar perpaduan antara makanan dengan anggur dan teh sebagai seorang sommelier. Tiga paket ditawarkan: makan siang yang memadukan teh Tiongkok dengan makanan, minum teh sore yang menampilkan teh hitam Jepang dan herbal Jepang, dan makan malam perpaduan yang mencocokkan teh dengan masakan Jepang, Barat, dan Tiongkok.
Berbagai teh pilihan disajikan dengan hidangan dan camilan teh yang diselesaikan oleh koki hotel. Para tamu dapat mendengarkan penjelasan instruktur tentang cara menyeduh teh dan tentang daun teh sambil menikmati aroma, rasa, dan rasa yang tertinggal dari perpaduan antara teh dan makanan.
Paket 1: Makan Siang - Yum Cha dan Pertemuan Teh Tiongkok
Sebuah pertemuan teh makan siang dengan tiga jenis teh Tiongkok yang berbeda aroma dan rasanya, dipadukan dengan hidangan dari restoran Tiongkok Karin (花梨). Para tamu dapat merasakan aroma teh Tiongkok dan daya tarik cara menyeduhnya bersama dengan dim sum gaya Hong Kong.
- Tanggal dan waktu: Sabtu, 17 Oktober dan Minggu, 18 Oktober, mulai pukul 11:00 pagi
- Durasi: Sekitar 2 jam
- Tempat: Restoran Tiongkok Karin (花梨), Lantai 1
- Harga: ¥4.800 per orang
- Kapasitas: 20 tamu per hari
- Isi: 3 jenis teh Tiongkok dan 7 hidangan Tiongkok
Tema pembicaraan: Cara menyeduh teh Tiongkok dan cara menikmatinya bersama yum cha. Pembicaraan ini mencakup etiket otentik dan cara memilih daun teh, menggabungkan pengetahuan dan pengalaman langsung.
Menu
- Aneka tiga amuse-bouche pilihan
- Sup herbal obat dengan iga babi
- Tumis dua jenis makanan laut dan sayuran musiman dengan kacang hitam fermentasi
- Mencicipi dua jenis shumai buatan rumah
- Lumpia musiman dan kue lobak
- Nasi goreng gurih dengan iburigakko (lobak acar asap)
- Aneka camilan kecil gaya Tiongkok
Paket 2: Sore - Salon Sore dengan Teh Hitam Jepang dan Herbal Jepang
Sore hari untuk bersantai dengan aroma kaya yang diciptakan oleh teh hitam Jepang dan herbal Jepang.
- Tanggal dan waktu: Sabtu, 17 Oktober dan Minggu, 18 Oktober, mulai pukul 14:30
- Durasi: Sekitar 2 jam
- Tempat: THE STUDIO, Lantai 1
- Harga: ¥4.000 per orang
- Kapasitas: 20 tamu per hari
- Isi: 3 teh yang menggabungkan teh hitam Jepang dan herbal Jepang, ditambah 12 camilan teh dan makanan gurih
Tema pembicaraan: Para tamu merasakan perbedaan aroma dan rasa antara teh hitam Jepang dan herbal Jepang sambil mempelajari cara untuk tetap sehat seiring perubahan musim. Pembicaraan ini memperkenalkan cara menikmati teh selaras dengan musim, bersama dengan camilan teh bergaya pengobatan yang dibuat dengan mempertimbangkan kecantikan kulit.
Menu camilan teh dan makanan gurih
- Agar-agar almond dengan biji aprikot selatan
- Kue almond (xing ren su)
- Cokelat segar berisi pasta biji teratai
- Sup manis jamur putih dan pir salju
- Roti kukus isi perut babi rebus
- Kue wijen hitam
- Pai labu
- Tart pir
- Marron glacé
- Ubi jalar
- Kue pound buah ara
- Tomat yang direndam dalam cuka sherry dengan ham kering
Paket 3: Makan Malam - Makan Malam Perpaduan Teh dan Kuliner
Malam untuk menikmati jenis perpaduan baru di mana masakan Jepang, Barat, dan Tiongkok berpadu dengan teh.
- Tanggal dan waktu: Sabtu, 17 Oktober saja, mulai pukul 18:30
- Durasi: Sekitar 2 jam
- Tempat: Restoran Tiongkok Karin (花梨), Lantai 1
- Harga: ¥10.000 per orang
- Kapasitas: 20 tamu
- Isi: 7 teh yang disesuaikan dengan hidangan, ditambah 8 menu lengkap fusi Jepang, Barat, dan Tiongkok
Tema pembicaraan: Dunia teh yang dipadukan dengan makanan. Para tamu merasakan perpaduan teh yang, seperti anggur, mengeluarkan rasa hidangan lebih dalam. Sambil mendengarkan komentar instruktur, para tamu menikmati malam perpaduan yang mencakup teh Jepang, teh Tiongkok, dan teh hitam.
Menu
- Aneka hidangan pembuka untuk pencinta kuliner
- Sup kukus dengan jamur musiman dan bakso ayam
- Sashimi ikan musiman
- Talas goreng dalam kaldu
- Tumis udang dengan daun teh
- Domba muda panggang dengan jamur dan saus mustard
- "Nasi goreng hitam" kecap Tiongkok dengan zha cai (batang sawi asin) dan lobak acar rasa merica Sichuan
- Aneka hidangan penutup spesial
Tentang Instruktur: Ahli Penyeduh Teh Yuka Ozu
Yuka Ozu adalah perwakilan dari tea & peace. Setelah lulus dari sekolah menengah, ia bekerja di industri makanan dan minuman selama lebih dari 20 tahun, mengejar perpaduan antara makanan dengan anggur dan teh sebagai seorang sommelier. Ia mulai bekerja sebagai pekerja lepas dengan pandemi COVID sebagai titik baliknya, dan misinya adalah memberikan "waktu yang damai dan nyaman (PEACE)" melalui teh.
Ia menggabungkan budaya pangan dan kerajinan tradisional dari seluruh Jepang, dan terkadang pergi ke pegunungan untuk mengambil air pegas atau mengumpulkan tanaman liar. Harapannya adalah menyajikan teh lezat kepada orang di depannya, menggunakan peralatan teh dan daun teh yang ia hargai, untuk menciptakan "waktu minum teh yang hanya bisa dinikmati di tempat itu." Ia berharap waktu yang dihabiskan bersama teh akan membuat kehidupan sehari-hari setiap orang menjadi "nao ii hi" (なおいい日), hari yang menjadi lebih baik lagi.
Gambaran Umum Acara
- Nama acara: Tea-Scented Gourmet Time (茶薫る美食時間)
- Tanggal: Sabtu, 17 Oktober dan Minggu, 18 Oktober 2026
- Tempat: ANA Crowne Plaza Hotel Akita, restoran Tiongkok Karin (花梨) di Lantai 1 dan THE STUDIO di Lantai 1
- Reservasi: https://www.tablecheck.com/ja/shops/karin-anacpakita/reserve
- Situs web resmi: https://www.anacpakita.jp/offers/tea-event2026/
