BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel (Shinjuku, Tokyo, General Manager: Katsushi Nishikawa) akan menawarkan set pairing “Bellustar Journey ~ Tsunuki Goto Whisky Experience ~” di bar utama “Bar Bellustar” di lantai 45 mulai 12 Januari 2026 hingga 15 Maret 2026. Pengalaman ini menampilkan minuman beralkohol pilihan yang dipadukan dengan bahan-bahan yang dipelihara oleh terroir yang sama.
Perpaduan Minuman Beralkohol dan Bahan-Bahan Lokal: Edisi ke-11 Menampilkan Kagoshima, Rumah bagi Whisky
“Bellustar Journey” adalah set pairing yang merayakan perpaduan minuman beralkohol dan bahan-bahan dari terroir yang sama, yang diciptakan melalui kolaborasi antara bartender dan koki hotel. Dibangun di atas kesuksesan sejak peluncurannya, edisi ke-11 ini mengajak para tamu dalam perjalanan ke Kagoshima melalui kolaborasi Beverage Director Shigeki Yoshida dan Chef Restaurant Bellustar Munehiro Takesue.
Minuman beralkohol yang ditampilkan adalah whisky orisinal Tokyu Hotels “Single Malt TSUNUKI Special Edition Goto” (selanjutnya disebut “Tsunuki Goto”). Ini adalah whisky orisinal kedua setelah “Single Malt Komagatake Special Edition Goto,” yang disuling di Mars Tsunuki Distillery (Kota Minamisatsuma, Prefektur Kagoshima) yang dioperasikan oleh Honbo Shuzo Co., Ltd., yang bertujuan untuk menciptakan whisky otentik yang mencerminkan terroir Jepang. Beverage Director Shigeki Yoshida berpartisipasi sebagai anggota proyek dalam proses pemilihan barel.
Makanannya adalah hidangan tunggal yang menampilkan daging babi hitam Kagoshima, bahan dari wilayah asal whisky. Daging babi hitam Kagoshima disajikan ala taco dengan rasa miso Satsuma, memungkinkan para tamu untuk menikmatinya dengan santai di satu tangan, ala makanan bar.
Menikmati Potensi Penuh “Tsunuki Goto”: Menikmati Cask Strength Neat dan Perpaduan dengan Makanan dalam Bentuk Highball
“Tsunuki Goto” mewujudkan terroir Tsunuki, Kota Minamisatsuma, Prefektur Kagoshima, dengan iklim hangat dan variasi suhu yang menciptakan kematangan yang kaya, dikombinasikan dengan kelembutan dari air mata air Kuratayama. Meskipun merupakan whisky yang sangat berasap dengan 50ppm, ia menampilkan aftertaste manis lembut dari buah matang yang berasal dari barel cognac, yang dikemas dalam-dalam dengan elemen-elemen yang dikuasai oleh Mars Tsunuki Distillery. Ekspresi cask strength dapat dinikmati dalam berbagai cara tergantung pada preferensi dan kesempatan, seperti menikmati aroma dan rasa asli dari whisky yang berumur dalam barel, atau menambahkan sedikit air untuk membuka aroma dan melembutkan rasa.
“Dalam set pairing ini, Anda dapat menikmati aroma dan rasa asli whisky secara neat atau on the rocks, sambil juga mengalami potensi penuhnya dalam bentuk highball. Dengan mencampurkan ‘Tsunuki Goto’ yang berasap, fruity, dan full-bodied dengan soda, aroma mengembang dan berharmonisasi secara mendalam dengan catatan gurih dari makanan pendamping daging babi hitam Kagoshima, lemaknya, rasa asin, umami, dan sensasi pedasnya, menciptakan aftertaste yang mendalam.”
(Beverage Director Shigeki Yoshida)
Pairing Food
“Kagoshima Black Pork Confit with Barley Miso Condiment, Taco Style”
Hidangan ini menonjolkan pesona daging babi hitam Kagoshima, berkat terroir kaya yang sama yang memelihara whisky. Daging babi hitam Kagoshima confit yang dimasak perlahan ditumis dalam bumbu yang berbahan dasar miso barley Kagoshima dan dibungkus dengan tortilla, ala taco. Untuk aksen, alih-alih cabai, ditambahkan saus salsa yuzu pepper ala Kyushu dan sour cream yang lembut.
Kasual namun dengan kedalaman rasa, manisnya miso barley yang lembut dan lemak daging babi hitam yang istimewa tumpang tindih dengan aroma whisky, menciptakan kesatuan yang hanya dapat dicapai oleh pairing.
Ikhtisar “Bellustar Journey ~ Tsunuki Goto Whisky Experience ~”
Periode Penjualan: 12 Januari 2026 hingga 15 Maret 2026
Harga: ¥3.900 (termasuk pajak dan biaya layanan)
Isi: Set pairing
- Single Malt TSUNUKI Special Edition Goto
- Kagoshima Black Pork Confit with Barley Miso Condiment, Taco Style
Untuk informasi lebih lanjut tentang Whisky Orisinal Tokyu Hotels “Single Malt TSUNUKI Special Edition Goto,” kunjungi situs web Tokyu Hotels.
Profil Beverage Director
Shigeki Yoshida
Setelah bergabung dengan sebuah hotel di Tokyo dan membangun karirnya terutama di bar, Yoshida bergabung dengan staf pembukaan Cerulean Tower Tokyu Hotel dan mengalami peluncuran “Bellobisto.” Dia kemudian memperoleh pengalaman dalam berbagai layanan hotel termasuk ruang makan utama dan lounge sebelum kembali ke “Bellobisto.”
Pada tahun 2012, ia memenangkan kategori Cocktails Against the Clock di “WORLD CLASS 2012 World Competition,” yang membangun reputasinya untuk kreasi koktail kreatif. Pada tahun 2022, dengan dibukanya “BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel,” ia menjabat sebagai Beverage Director/Bartender di “Bar Bellustar.” Dengan pengetahuan dan pengalaman komprehensif dalam Food & Beverage, termasuk hubungan dengan masakan, rempah-rempah, dan teh, yang diperoleh dari pengalamannya yang luas di bar, ruang makan utama, dan lounge teh, ia memperluas kegiatannya melalui pengembangan menu, perencanaan, dan hosting seminar berdasarkan inspirasi yang beragam. Ia juga berdedikasi untuk membina bartender yang bercita-cita tinggi dan memiliki pengetahuan mendalam tentang cerutu, dengan kemenangan kompetisi cerutu atas namanya.
Ikhtisar Bar Bellustar
Bar utama dengan konsep menawarkan pengalaman di mana para tamu dapat merasakan kualitas dan teknik yang memikat pengunjung dari seluruh dunia. Buah-buahan, sayuran, dan rempah-rempah pilihan dari pertanian khusus bertemu dengan minuman keras kerajinan Jepang yang dipelihara oleh terroir Jepang dan minuman beralkohol berkualitas dari seluruh dunia. Nikmati waktu bar yang unik di ruang ini dengan pemandangan yang berkilauan, elemen menu yang menghibur, dan pertunjukan yang dinamis.
Lantai: Lantai 45
Jam Buka: Hari kerja 17:00 hingga 24:00 (L.O. 23:30)
Akhir Pekan dan Hari Libur 13:30 hingga 24:00 (L.O. 23:30)
Tempat Duduk: 58 kursi
Telepon: 03-6233-8455 (langsung)
※ Harga yang tertera sudah termasuk biaya layanan (15%) dan pajak konsumsi (10%).
※ Alkohol tidak akan disajikan kepada pengemudi atau tamu di bawah usia 20 tahun sebagaimana diwajibkan oleh hukum.
※ Item menu dapat berubah tergantung pada ketersediaan bahan.
※ Informasi dalam artikel ini berlaku pada tanggal publikasi. Harap dicatat bahwa detailnya mungkin berbeda dari informasi terbaru.
※ Foto hanya untuk tujuan ilustrasi.
