Shinjuku Prince Hotel (Lokasi: 1-30-1 Kabukicho, Shinjuku-ku, Tokyo; General Manager: Yasuharu Miyake) akan menyelenggarakan acara khusus terbatas bernama “4CHEFS & CHAMPAGNE BUFFET” di Buffet Dining Prince Marche (B2) hanya selama tiga hari, mulai 6 Maret (Jumat) hingga 8 Maret (Minggu) 2026.
Acara ini adalah pengalaman gastronomi mewah di mana para tamu dapat menikmati berbagai hidangan yang dibuat dengan bahan-bahan pilihan dan keterampilan luar biasa dari para koki dari berbagai restoran, semuanya dipadukan dengan sampanye Perrier-Jouët yang mengalir bebas. Acara ini mengusulkan gaya baru “menikmati buffet seperti hidanganコース (course meal),” di mana para tamu menikmati hidangan khas yang disiapkan oleh empat koki dalam presentasi seperti cerita. Staf menyediakan pendampingan pairing, dan suasana elegan yang dipenuhi dengan suara merdu musik flute menjanjikan momen spesial yang memuaskan kelima indra.
Sorotan “4CHEFS & CHAMPAGNE BUFFET”
① “Hidangan Tanda Tangan 4CHEFS” dari Empat Koki dalam Presentasi Gayaコース (Course-Style)
Empat koki yang mewakili setiap bagian telah menyiapkan hidangan ahli yang memaksimalkan karakter unik dari setiap bahan. Para tamu dapat menikmati kebebasan buffet yang dipadukan dengan kepuasan hidanganコース (course meal) dalam alur spesial ini.
[SUP] Noriaki Kobayashi (Chef de Cuisine, Buffet Dining Prince Marche)
Sup lobster dengan aroma basil. Spesialiasi yang dengan hati-hati mengeluarkan umami alami dari bahan-bahan berdasarkan semangat masakan Prancis.
[NASI TAI] Akio Oshima (Chef de Cuisine, Japanese Dining & Bar FUGA)
Nasi tai yang dimasak dengan dashi pertama “FUGA” yang disiapkan dengan cermat. Nikmati apa adanya, atau sebagai ochazuke (nasi dengan teh yang dituangkan di atasnya).
[PIZZA] Takeshi Kawaguchi (Chef, The Station Cafe Bar)
Pizza dengan keju meleleh dan truffle, dibuat dari awal. Hidangan aromatik yang ditingkatkan dengan saus madu yang diinfuskan dengan truffle.
[DESSERT] Yuji Fukamizu (Pastry Chef)
Cherries Jubilee dengan aroma Kirsch. Kehangatan ceri yang manis dan asam serta tekstur lembut es krim dingin, disajikan dengan demonstrasi langsung.
② “Perrier-Jouët Grand Brut” Memimpin Pairing yang Halus dan Elegan
Layanan mengalir bebas dari “Perrier-Jouët Grand Brut,” yang melambangkan sejarah dan tradisi Maison. Warna keemasan cerah dan aroma jeruk dan buah yang hidup meningkatkan setiap hidangan. Pertunjukan flute langsung menambah suasana elegan.
③ Layanan Ukiran yang Mengesankan dan Bahan-Bahan Premium untuk Momen yang Memenuhi Kelima Indra
Pertunjukan dapur langsung yang dinamis dan presentasi atmosfer menciptakan malam yang spesial.
Detail “4CHEFS & CHAMPAGNE BUFFET”
[Periode] 6 Maret (Jumat) hingga 8 Maret (Minggu), 2026
[Waktu] 17:00 hingga 21:30 (L.O. 21:00)
[Lokasi] Buffet Dining Prince Marche (B2)
[Harga] ¥15.000 per orang (Hari Kerja & Akhir Pekan)
[Situs Web] https://www.princehotels.co.jp/shinjuku/plan/princemarche/event/chefs_passion/
Pairing yang Direkomendasikan Sommelier
◆ “Carpaccio Ikan Putih”
Umami ikan yang lembut dan saus jeruk sangat cocok dengan kesegaran sampanye.
◆ “Mousse Kembang Kol dengan Kaviar”
Keasaman yang menyegarkan dan rasa asin kaviar berpadu dengan sangat indah.
◆ “Ikan Tai Berkulit Garam”
Keanggunan sampanye meningkatkan cita rasa hidangan yang sederhana namun lembut ini.
◆ “Cherries Jubilee”
Nada buah sampanye tumpang tindih dengan manisnya ceri, menciptakan aftertaste yang menyenangkan.
Menu Buffet (Pilihan)
◆ Dapur Langsung
Viande platter dengan layanan ukiran & keju raclette, prosciutto, keju raclette meleleh dari Hokkaido Hanabatake Farm, daging sapi panggang Wagyu Jepang, ikan tai berkulit garam, dan lainnya
◆ Papan Buffet
Ajillo ikan monkfish Hokkaido dan sayuran, bouillabaisse kepiting dan makanan laut, terin makanan laut kepiting salju dan udang, mousse kembang kol dengan kaviar, abalon confit dengan bourguignon jamur, brandade cod Hokkaido dengan baguette, dan lainnya
◆ Sudut Manisan
Kompot dan jeli stroberi Mashū, mousse cokelat, sifon teh hitam dengan krim espuma, terin matcha Sayama dengan kumquat farci, tiramisu, dan lainnya
Profil Koki
Buffet Dining Prince Marche (B2) Chef de Cuisine: Noriaki Kobayashi
[Sup Lobster dengan Aroma Basil]
Spesialisasi Chef Kobayashi di Shinjuku Prince Hotel. Di usia 20-an, ia mempelajari teknik dan semangat kuliner Prancis otentik di bawah seorang koki Prancis di Restaurant Beau Séjour di Tokyo Prince Hotel. Melalui dedikasi sehari-hari, ia menciptakan hidangan ini yang dengan hati-hati mengeluarkan umami alami dari bahan-bahan.
Japanese Dining & Bar FUGA (25F) Chef de Cuisine: Akio Oshima
[Nasi Tai dengan Dashi Pertama FUGA]
Nasi tai yang dimasak menggunakan dashi pertama “FUGA”, yang diawasi dengan cermat oleh Chef Oshima sejak tahap persiapan. Para tamu dapat menikmatinya apa adanya, atau menuangkan dashi di atasnya untuk dinikmati sebagai ochazuke.
The Station Cafe Bar (B1) Chef: Takeshi Kawaguchi
[Pizza Truffle]
Pizza yang dibuat dari awal, yang identik dengan The Station Cafe Bar. Untuk acara ini, pizza spesial dengan keju meleleh dan truffle, yang ditingkatkan dengan saus madu yang diinfuskan dengan truffle, menawarkan pengalaman aromatik.
Shinjuku Prince Hotel Pastry Chef: Yuji Fukamizu
[Cherries Jubilee dengan Aroma Kirsch]
Cherries Jubilee dengan Kirsch aromatik. Kehangatan ceri yang manis dan asam serta tekstur lembut es krim dingin menyebar dengan sangat indah di mulut.
◎ Pertanyaan dan Reservasi Pelanggan
Meja Reservasi Restoran: TEL: 03-3205-1124 (Jam penerimaan: 10:00 hingga 17:00)
※ Harga menu restoran sudah termasuk pajak konsumsi. Biaya layanan 13% akan ditambahkan secara terpisah. ※ Mengenai akomodasi alergi makanan di restoran dan ruang perjamuan kami, kami hanya dapat mengakomodasi 8 alergen utama (udang, kepiting, kenari, gandum, soba, telur, susu, kacang tanah). Pelanggan yang ingin mengakomodasi 8 alergen ini harus memberi tahu kami sebelumnya. ※ Menu dan bahan dapat berubah tergantung ketersediaan. ※ Informasi di atas berlaku pada 19 Januari 2026, dan dapat berubah.
