Ginza Shiraishi Bettei Buka di Ginza pada 24 Februari

Ginza Shiraishi Bettei telah dibuka di Ginza pada 24 Februari 2026. Restoran ini diposisikan sebagai merek unggulan dari KIRIKO Co., Ltd., yang mengoperasikan grup makan "Shiraishi" di 10 lokasi dengan penjualan grup tahunan melebihi 1 miliar yen.

Latar Belakang

Merek "Shiraishi" telah berkembang melalui pengoperasian berbagai format makan di dalam dan sekitar Ginza, termasuk ramen, yakiniku, dan masakan Jepang. Setelah melewati dampak pandemi COVID-19 dengan dukungan crowdfunding dan pelanggan setia, merek ini berkembang menjadi beragam format. Melalui proses itu, masakan Jepang muncul sebagai penawaran yang paling didukung. Ginza Shiraishi Bettei menandai kembalinya ke akar tersebut, dan digambarkan sebagai merek premium grup.

Konsep dan Suasana

Konsep restoran berpusat pada “pengalaman bersantap Jepang yang tenang yang ingin Anda bawa seseorang yang istimewa.” Ditujukan terutama untuk tamu berusia 30-an hingga 50-an, ruang ini telah dirancang untuk menghindari gangguan percakapan — membuatnya cocok untuk kencan, hari jadi, dan hiburan bisnis. Tempat duduk semi-pribadi tersedia, dan restoran ini dikonsep sebagai tempat untuk menghabiskan waktu, bukan tempat pergantian cepat. Di antara lokasi grup Shiraishi, yang satu ini menempatkan penekanan terbesar pada suasana dan pengalaman keseluruhan.

Makanan dan Pengalaman Bersantap

Kursi konter adalah jantung dari restoran. Hidangan disajikan sebagai pengalaman imersif yang mencakup aroma, uap, dan suara. Sementara masakan Jepang menjadi dasarnya, menu ini juga menggabungkan hidangan daging yang dipadukan dengan anggur dan sake, melayani berbagai kesempatan bersantap.

Ikan musiman dan daging berkualitas dipajang di etalase di konter, memungkinkan para tamu untuk memilih apa yang terlihat terbaik hari itu — kemudian disiapkan sebagai sashimi, dipanggang dengan arang, atau direbus sesuai dengan apa yang cocok dengan bahan tersebut. Untuk makan siang, hidangan set Bettei tersedia dengan harga ¥2.500, dengan dua pilihan yang berpusat pada salmon.