Sebuah restoran tempura bowl baru yang menantang ekspektasi konvensional akan dibuka di distrik Gion yang bersejarah di Kyoto. Gion Ntedon, yang dijadwalkan untuk pembukaan resminya pada 23 Oktober 2025, menawarkan menu berbasis pengalaman unik di mana para tamu dapat menikmati tempura bowl dalam format bersantap ala hitsumabushi.
Destinasi Hiburan Makanan Baru di Gion
Lahir dari keinginan untuk menyediakan hiburan makanan segar di distrik Gion yang tradisional dan kaya turis, Gion Ntedon bertujuan untuk menyenangkan pelanggan dengan desain menu dan konsep toko yang kaya akan "kejutan" dan "pengalaman interaktif." Mulai dari nama restoran hingga metode penyajian, elemen tak terduga dan kejutan dimasukkan di seluruhnya untuk meningkatkan pengalaman bersantap.
Pengalaman Tempura Bowl Interaktif
Tempura + Nasi Ohitsu
Tempura yang baru digoreng sengaja disajikan di piring terpisah daripada diletakkan di atas nasi. Nasi disajikan dalam ohitsu keramik (wadah nasi tradisional), memungkinkan para tamu untuk menyajikan jumlah yang mereka sukai ke dalam mangkuk, mengatur tempura di atasnya, dan membuat tempura bowl khusus mereka sendiri.
Nasi Matcha Gaya Kyoto
Sesuai dengan gaya Kyoto, nasi dicampur dengan matcha, memberikan warna hijau yang halus. Dibumbui sebelumnya dengan kombu dan shiitake dashi selama memasak, nasi menawarkan rasa yang beraroma dan kaya bahkan ketika dinikmati sendiri.
Dashi Panas yang Diekstraksi dengan French Press
Sebagai sentuhan akhir, para tamu menggunakan French press di atas meja untuk mengekstrak kaldu dashi panas. Menggunakan timer jam pasir yang disertakan untuk mengukur waktu ekstraksi memastikan pengembangan umami maksimum. Setelah siap, tuangkan dashi di atas tempura bowl untuk menikmati hidangan penutup bergaya ochazuke yang menyegarkan. Mirip dengan hitsumabushi, pendekatan inovatif ini memungkinkan banyak pengalaman menikmati dari satu mangkuk.
Bumbu Pengubah Rasa
Beberapa bumbu disediakan, termasuk garam matcha khusus tempura dan acar Kyoto lokal. Menambahkan ini secara bertahap sepanjang makanan memungkinkan para tamu untuk mengalami berbagai transformasi rasa dalam satu tempura bowl.
Tempura Bowl Vegan Kasual
Restoran ini juga menawarkan tempura bowl vegan kasual, dengan segala sesuatu mulai dari saus tempura hingga dashi yang dibuat tanpa produk hewani. Sementara piring dan peralatan makan digunakan bersama dengan item menu non-vegan, opsi ini menyediakan hidangan nabati sepenuhnya bagi mereka yang mencari alternatif vegan.
Minuman & Takeout Terinspirasi Kyoto
Menu minuman meningkatkan pengalaman bersantap dengan minuman yang dipilih dengan cermat. Bir umeshu (plum) buatan sendiri yang khas, dengan rasa plum yang menyegarkan, sangat cocok dengan tempura. Set mencicipi sake menampilkan pilihan Kyoto lokal, termasuk pabrik bir Tamanohikari yang terkenal, memungkinkan pengunjung untuk menikmati cita rasa Kyoto yang otentik.
Layanan takeout juga tersedia. Bir plum buatan sendiri dan bir craft dapat disajikan dalam cangkir takeout, cocok untuk dinikmati sambil berjalan-jalan di jalanan bersejarah Gion. Ini menghadirkan cara baru untuk mengalami Gion – berjalan di jalanan beraspal batu di sore hari dengan bir craft di tangan.
Menu & Harga
Menu Utama:
- Tempura Bowl: ¥1,980
- Tempura Bowl "Jo" (dengan ikura): ¥2,480
- Tempura Bowl "Jo" (dengan tuna): ¥2,750
- Tempura Bowl Vegan: ¥2,420
Menu Sampingan:
- Tempura Tuna: ¥880
- Tempura Udang: ¥440
- Satu Item Tempura: ¥380
- Dua Item Tempura: ¥720
- Sashimi Yuba Mochi: ¥660
Menu Minuman:
- Bir Plum Buatan Sendiri 280ml: ¥840
- Bir Plum Buatan Sendiri 420ml: ¥1,250
- Set Mencicipi Sake: ¥1,500
- Anggur Merah: ¥720
- Anggur Plum: ¥820
- Highball: ¥720
- Plum Highball: ¥820
Catatan: Item menu adalah contoh. Varietas tempura dapat berubah berdasarkan ketersediaan bahan. Harga dan nama produk dapat berubah karena pembaruan spesifikasi.
Informasi Restoran
Nama: Gion Ntedon
Lokasi: 141-2 Komatsucho, Higashiyama-ku, Kyoto, 605-0811 (Quatre Saisons Gion 1F)
Akses:
- Kira-kira 4 menit berjalan kaki dari Stasiun Gion-Shijo (Jalur Utama Keihan)
- Kira-kira 8 menit berjalan kaki dari Stasiun Kyoto-Kawaramachi (Jalur Kyoto Hankyu)
Jam Buka:
- 11:00 – 15:00 (Pesanan Terakhir: 15:00)
- 17:30 – 21:00 (Pesanan Terakhir: 21:00)
Periode Pra-Pembukaan: 17–19 Oktober dan 22 Oktober 2025
Catatan: Jam buka selama pra-pembukaan dapat berubah. Silakan periksa Google Maps atau Instagram sebelum berkunjung.
Pembukaan Resmi: 23 Oktober 2025
Tempat Duduk: Kursi konter (6), Kursi meja (2 meja: satu 4-seater, satu 6-seater)
Ruang intim ini mengakomodasi kelompok kecil dan pesta yang lebih besar. Tempat duduk konter menawarkan pemandangan barisan depan dari proses memasak, memungkinkan para tamu untuk menikmati pemandangan, suara, dan aroma tempura yang baru disiapkan.
Instagram Resmi: @ntedon_tempura
Google Maps: Lihat Lokasi
