Wabiya Korekido, yang dikenal dengan menu makan siang andalannya "Ishiyaki Oyakodon" (mangkuk nasi ayam dan telur panggang batu), telah menambahkan hidangan baru ke dalam daftar menu makan siang musim panasnya: "Mi Kuah Ayam Dingin dengan Sudachi", yang tersedia dalam waktu terbatas hanya saat makan siang.
Makan Siang Musim Panas Baru: Mi Kuah Ayam Dingin dengan Sudachi
Hidangan ini hadir mendampingi "Ishiyaki Oyakodon" andalan Wabiya Korekido sebagai pilihan makan siang musim panas yang baru. Setiap detailnya, mulai dari pemilihan bahan hingga penyajian akhir, dirancang agar para tamu dapat menikmati kelezatan umami ayam sepenuhnya bahkan di tengah teriknya musim panas Kyoto, dengan hidangan yang tetap dingin hingga suapan terakhir.
Harga: 2.480 yen (termasuk pajak), disajikan dengan fillet ayam goreng, telur berbumbu, dan bumbu pelengkap
Kelezatan Umami Ayam dalam Semangkuk Hidangan Dingin yang Menyegarkan
Kaldunya memadukan kaldu ayam dengan umami dari jamur shiitake dan kombu untuk rasa yang dalam dan kaya. Hidangan ini disempurnakan dengan "sorbet kaldu ayam" yang dibuat dari sari jeruk sudachi dari Prefektur Tokushima.
Seiring dengan dinikmatinya hidangan, sorbet tersebut perlahan meleleh. Hal ini menjaga hidangan tetap dingin sementara aroma sudachi yang menyegarkan dan umami dari kaldu ayam menyebar di dalam kuah.
Mi yang digunakan berasal dari Menya Teigaku, pembuat mi di Kyoto. Bentuknya yang agak keriting mampu menyerap kuah dengan baik, menawarkan tekstur yang kenyal serta rasa yang lembut dan mudah dinikmati di musim yang panas.
Bahan-Bahan Pilihan dari Restoran yang Berdedikasi pada Ayam
Setiap bahan dalam hidangan ini mencerminkan proses pemilihan yang cermat.
Ayam kukus yang lembap dan empuk dibuat dari dada Ayam Herbal Daisen yang dimasak perlahan. Di samping itu, fillet ayam gorengnya renyah di luar dan tetap juicy di dalam, dibuat dari Ayam Akajidori Kyoto yang kaya rasa.
Telur berbumbu yang dibuat dengan telur "Noukou" dari Tango, Kyoto, memberikan kedalaman rasa yang kaya.
Irisan sudachi dari Prefektur Tokushima memberikan aroma yang menyegarkan, sementara kimchi, sayuran komatsuna, dan jahe myoga memberikan sentuhan rasa yang berubah-ubah di sepanjang mangkuk, menjadikannya menarik hingga suapan terakhir.
Ishiyaki Oyakodon: Keistimewaan Makan Siang Hanya di Wabiya Korekido
Paha ayam yang dipanggang di atas arang hingga harum dipadukan dengan tiga butir telur produksi Kyoto yang berharga karena keseimbangan kekayaan rasa dan umaminya. Disajikan mendesis dalam mangkuk batu panas, hidangan ini menghadirkan rasa yang padu dan aromatik.
Ayam yang digunakan adalah Ayam Herbal Daisen, dimasak dengan waktu yang presisi untuk tekstur yang kenyal. Telurnya adalah jenis "Noukou" yang terkenal karena rasa kayanya dari Kyotango, menambah kedalaman rasa lebih lanjut. Mangkuk nasi ini dilengkapi dengan sup musiman dan acar yang berubah sepanjang tahun. Wabiya Korekido mengundang para tamu untuk mencoba oyakodon populer ini, yang dibangun di atas bahan-bahan berkualitas, keahlian, dan keramahan.
Ishiyaki Oyakodon (hanya makan siang): 2.180 yen (termasuk pajak), disajikan dengan sup musiman dan acar
Tentang Wabiya Korekido Toko Utama Gion Hanamikoji
Wabiya Korekido menghadirkan cita rasa dan keramahan asli Kyoto ke meja makan melalui hidangan ayam yang disiapkan dengan cermat, minuman yang lezat, dan percakapan yang hangat. Makan malam disajikan sebagai paket menu "Gaya Yakitori Kyoto", yang mengacu pada tradisi kuliner Kyoto dalam menonjolkan rasa alami dan umami bahan-bahan, yang berpusat pada ayam dan sayuran panggang arang. Para tamu dapat menikmati bahan-bahan dan peralatan makan musiman khas Kyoto bersama dengan paket menu yang berubah mengikuti musim. Harga: 10.000 yen per orang (termasuk pajak).
Alamat: Hanamikoji-dori Shijo-sagaru, Gion-machi Minamigawa, utara Kaburenjo, Higashiyama-ku, Kyoto
Telepon: 075-532-3355
Jam Operasional: Makan Siang 11.30 hingga 14.30, Makan Malam 17.30 hingga 22.00 (masuk terakhir pukul 20.00)
Tutup: Hari Minggu (jika hari Senin adalah hari libur nasional, restoran buka pada hari Minggu dan tutup pada hari Senin sebagai gantinya)
Situs web resmi: https://www.wabiya.com/restaurant/gion/
Media sosial resmi: https://www.instagram.com/wabiyakorekido/
