GOOD NATURE STATION, fasilitas komersial serbaguna di Kyoto, mengubah area dapur di lantai pertamanya menjadi toko spesialis burger craft pada Selasa, 1 September 2026. Area yang sebelumnya dikenal sebagai "GOOD NATURE KITCHEN" ini dibuka kembali dengan nama baru "GOOD NATURE BURGER."
Memanfaatkan teknik fermentasi tradisional Jepang, burger khas toko ini menggunakan patty daging sapi grass-fed yang dimatangkan dalam hishio (pasta bumbu fermentasi) dan shio-koji (malt beras asin), disandingkan dengan burger craft lokal yang dibuat dari bahan-bahan regional pilihan, termasuk beberapa dari Kyoto. Pembaruan ini juga memperkenalkan tiga burger vegan dan bebas gluten baru yang dibuat dengan roti dari 100% tepung beras domestik dan tempe, makanan kedelai fermentasi, untuk menjawab permintaan dari tamu domestik maupun internasional.
Gambaran Umum
Nama toko: GOOD NATURE BURGER
Tanggal pembukaan: Selasa, 1 September 2026
Lokasi: GOOD NATURE STATION 1F (di dalam MARKET)
Jam operasional: 10.00 – 20.00 (pesanan terakhir 19.30)
Tiga Kategori Baru dan Bahan-Bahan Pilihan
SIGNATURE BURGERS: Daging Sapi Grass-Fed Bertemu Fermentasi
Patty menggunakan 100% daging sapi grass-fed yang dibesarkan di padang rumput terbuka. Dua jenis gilingan daging dicampur dan dimatangkan secara perlahan, hanya dibumbui dengan kondimen tradisional Jepang, hishio dan shio-koji.
Hishio-Aged Grass-Fed Beef GOOD Burger — EAT IN ¥1.570 / TO GO ¥1.542 (termasuk pajak)
Burger khas yang dicampur dengan hishio. "Arissa mayonnaise" buatan toko ini menonjolkan umami daging.
Hishio-Aged Grass-Fed Beef W GOOD Burger — EAT IN ¥1.850 / TO GO ¥1.817
Burger khas yang digandakan, dengan dua patty daging sapi grass-fed dan dua lembar keju ditumpuk untuk gigitan yang mengenyangkan dan memuaskan. Ini adalah pilihan utama para staf.
Hishio-Aged Grass-Fed Beef Triple Cheeseburger — EAT IN ¥2.200 / TO GO ¥2.160 (termasuk pajak)
Patty yang dilapisi tiga lapis keju cheddar yang kaya rasa, untuk porsi makanan yang luar biasa.
CRAFT & SPECIALTY BURGERS: Burger Lokal yang Terhubung dengan Produsen Regional
Bahan-bahan lokal pilihan diapit dalam roti bebas bahan tambahan yang dibuat dengan ragi tradisional Jepang, memadukan gandum "Yumechikara" yang ditanam di Hokkaido dengan tepung gandum utuh giling batu dari Kyoto (tanpa ragi buatan).
Thick-Cut Whey Pork Bacon Smoky BLT Burger — EAT IN ¥1.900 / TO GO ¥1.866 (termasuk pajak)
Bacon daging babi whey yang tebal, juicy, dan kaya rasa manis, dipasangkan dengan saus barbekyu asap buatan sendiri berbasis hatcho miso.
Baked Apple and Kisuki Dairy Camembert Cheese Burger — EAT IN ¥1.850 / TO GO ¥1.817 (termasuk pajak)
Diberi topping melimpah keju camembert dari Kisuki Dairy di Prefektur Shimane, di mana rasa asam manis apel panggang bertemu dengan mayones bawang putih-koji buatan sendiri.
Aged Brown Rice Yakiniku Burger — EAT IN ¥1.570 / TO GO ¥1.542 (termasuk pajak)
Roti "beras cokelat matang" yang kenyal membungkus saus tartar spesial yang dibuat dengan telur ayam kampung produksi domestik.
VEGAN & GLUTEN-FREE BURGERS: Kebaikan untuk Setiap Tamu
Menanggapi banyaknya permintaan dari tamu domestik dan internasional untuk opsi ramah alergi dan vegan, kategori baru ini menggunakan "roti tepung beras" yang dibuat dari 100% tepung beras domestik.
Shio-Koji Soy Patty and Spice Mayonnaise Burger — EAT IN ¥1.570 / TO GO ¥1.542 (termasuk pajak)
Patty kedelai orisinal, bebas dari bahan hewani, memusatkan umami kedelai dan shio-koji, dipasangkan dengan mayones susu kedelai berbumbu.
Shio-Koji Soy Patty and Spice Mayonnaise W Burger — EAT IN ¥1.850 / TO GO ¥1.817 (termasuk pajak)
Dua patty kedelai orisinal yang ditumpuk bersama untuk burger yang lebih mengenyangkan.
Tempeh Fritter and Fried Eggplant Teriyaki Burger — EAT IN ¥1.850 / TO GO ¥1.817 (termasuk pajak)
Fritter yang terbuat dari tempe, makanan fermentasi yang dibuat dari kedelai budidaya khusus yang ditanam di Prefektur Shiga, diapit dengan terong goreng dan diselesaikan dengan saus teriyaki spesial yang dibuat menggunakan "kecap vegan" bebas bahan tambahan yang tidak mengandung gandum atau bahan hewani.
Setiap Burger Disertai Kentang Goreng Mini, Plus Opsi Set Minuman
Setiap hamburger dilengkapi dengan pendamping kentang goreng mini asin gratis. Bagi tamu yang menginginkan lebih, tersedia pula menu sampingan a la carte, termasuk "Dip French Fries" yang populer seharga ¥650 (termasuk pajak), disajikan dengan pilihan saus buatan sendiri untuk dicocol. Tamu juga dapat meningkatkan ke set minuman dengan tambahan ¥430 (TO GO ¥432, termasuk pajak).
