Hakone Retreat före & villa 1/f Meluncurkan Kursus Gourmet Musim Panas di WOODSIDE dining dan Hyoseki
Terletak di tengah hutan Sengokuhara yang rimbun di Hakone, hotel resor Hakone Retreat före & villa 1/f akan mulai menawarkan menu musiman musim panas mulai 1 Juni 2026. Dua restoran di resor ini — tempat makan dengan api kayu WOODSIDE dining dan restoran Jepang Hyoseki — masing-masing akan menyajikan kursus yang menonjolkan cita rasa musim panas, mulai dari persik dan jagung hingga belut dan wagyu.
WOODSIDE dining
Terletak di dalam struktur setengah kubah yang menawan di tengah hutan, WOODSIDE dining menyajikan hidangan inovatif yang dimasak dengan api kayu. Dua Kursus Musim Panas tersedia untuk musim ini, keduanya dirancang dengan memanfaatkan panas yang kuat dan aroma asap yang harum dari api kayu.
Kursus Musim Panas A dibuka dengan caprese terong air dan keju burrata, diikuti oleh mille-feuille belut karamel dengan chutney persik dan merica sansho. Hidangan ikan menampilkan isaki (ikan chicken grunt) yang dipanggang di atas api kayu, diselesaikan dengan vinaigrette lemon-garam fermentasi. Hidangan utamanya adalah iga babi BBQ dengan jeruk mandarin musim panas, di mana intensitas api kayu bertemu dengan kesegaran jeruk.
Kursus Musim Panas B dimulai dengan hidangan pembuka yang menonjolkan rasa manis sayuran musim panas: salad asparagus dan cumi panggang, serta gorengan jagung rib. Kursus cumi-cumi (bonito) api kayu disajikan dengan saus kedelai mentega yang dibakar dan acar myoga. Hidangan utamanya adalah dada bebek panggang yang diberi aroma bubuk lima rempah dan madu, dilengkapi dengan salad semangka dan keju cottage yang ringan.
Jam operasional: 17.30–19.30 / 19.45–22.00 (Pemesanan terakhir pukul 21.30)
Harga: Kursus Musim Panas A & B / ¥12.000 (termasuk pajak dan biaya layanan)
Hyoseki
Hunian di dalam gedung yang mempertahankan keindahan arsitektur era Taisho, Hyoseki menyajikan Kaiseki Musiman yang mencerminkan semangat musim panas Jepang. Kursus hidangan pembuka mencakup sushi myoga, hime-morokoshi (jagung muda), dan udang air tawar dari Danau Biwa, menawarkan rasa dan warna yang menyegarkan. Sup rebusan menampilkan aburame (ikan greenling) dalam kaldu matcha, sementara kursus panggangan menyajikan ikan kakap putih panggang garam.
Hidangan utama menonjolkan filet wagyu hitam dengan jagung dan sayuran musim panas. Jamuan ditutup dengan manju air dan buah musiman.
Jam operasional: 17.30–22.00 (Pemesanan terakhir pukul 21.30) *Masuk terakhir pukul 19.00
Harga: Kaiseki Musiman Juni–Agustus / ¥18.000 (termasuk pajak dan biaya layanan)
Tentang WOODSIDE dining
WOODSIDE dining adalah restoran berbentuk setengah kubah yang terletak di tengah hutan. Dinding kaca besarnya membingkai pemandangan musiman yang terus berubah, menciptakan suasana yang terasa seperti lukisan lanskap hidup. Menu makan malam berpusat pada hidangan inovatif api kayu, di mana para koki dengan terampil mengontrol jenis kayu dan suhu untuk mengeluarkan yang terbaik dari bahan-bahan musiman. Panas infra-merah jauh menciptakan eksterior yang renyah dan interior yang berair, dengan aroma asap yang lembut. Inspirasi kuliner berasal dari masakan Jepang dan elemen multikultural lainnya, menggabungkan dashi, fermentasi, dan rempah untuk menciptakan rasa yang khas, dipadukan dengan pilihan anggur yang dikurasi.
Tentang Hyoseki
Hyoseki mewarisi warisan penginapan pemandian air panas bersejarah Hyosekikaku, yang dibuka pada tahun 1914 (Tahun ke-3 Taisho) dan dirancang oleh arsitek Fujikichi Shimada. Ruangan ini mempertahankan keahlian seni yang halus di seluruh bagiannya, termasuk langit-langit papan sugi (kayu cedar) anyaman dan dekorasi ukiran tangan. Tokoh-tokoh terkenal seperti penyair Yosano Akiko, pelukis Ishii Hakutei, dan ekonom Kawai Eijiro pernah sering mengunjungi tempat ini, dan Kaisar Emeritus juga pernah menginap di sini selama masa beliau sebagai Putra Mahkota.
Tentang Hakone Retreat före & villa 1/f
Dikelilingi oleh pemandangan alam Sengokuhara di pegunungan Hakone, Hakone Retreat före & villa 1/f menawarkan ruang relaksasi khusus yang selaras dengan perubahan musim. Properti ini terdiri dari hotel modern "före" (37 kamar) dan pondok independen "villa 1/f" (18 unit). Fasilitas makan termasuk WOODSIDE dining (sarapan prasmanan dan makan malam), Hyoseki (sarapan Jepang dan kaiseki), serta kafe dan lounge. Resor ini juga dilengkapi dengan pemandian air panas "ONSEN f", spa "könoha spa", dan "free bird & terrace", di mana para tamu dapat menikmati minuman gratis dan layanan selamat datang musiman di area luar ruangan dengan pemandangan hutan di sekitarnya.
Reservasi dapat dilakukan secara daring:
- WOODSIDE dining: https://www.tablecheck.com/shops/hakone-retreat-woodside-dining/reserve
- Hyoseki: https://www.tablecheck.com/shops/hakone-retreat-hyoseki/reserve
Situs web resmi: https://www.hakone-retreat.com
