Hotel Harvest Kyu-Karuizawa Menghadirkan Sajian "Matsutake Kaiseki" Mulai 1 September

Musim gugur telah tiba di Hotel Harvest Kyu-Karuizawa, di Karuizawa, Prefektur Nagano, di mana restoran Jepang "Avant" meluncurkan sajian "Matsutake Kaiseki" terbatas yang menggunakan jamur matsutake yang berharga, mulai 1 September (Selasa), 2026. Dengan latar iklim musim gugur Karuizawa yang sejuk, hidangan ini mengajak tamu untuk menikmati aroma matsutake dengan kelima indra.

Iklim Karuizawa biasanya mulai tenang setiap bulan September, menandai dimulainya musim gugur. Avant telah menyiapkan menu kaiseki spesial yang berpusat pada matsutake, jamur yang paling identik dengan cita rasa musim gugur, dengan menghadirkan aromanya dalam delapan hidangan yang memadukan teknik kuliner Jepang tradisional dengan sentuhan orisinal.

Delapan Hidangan Berbahan Dasar Matsutake

Hidangan musiman ini dibuka dengan tiga sajian yang menggambarkan kedatangan musim gugur: chawanmushi matsutake (telur kukus gurih) dengan saus sirip hiu, soba matsutake dingin dalam jeli gurih, dan aburakamasu bakar dengan matsutake. Menu sup disajikan sebagai dobin-mushi—matsutake, amadai (ikan kakap putih), dan kacang ginkgo yang dikukus di dalam teko dengan kaldu dashi kelas satu yang kaya rasa, yang aromanya akan langsung tercium saat tutupnya dibuka.

Menu sashimi menampilkan irisan tipis ikan kakap merah musim gugur dengan matsutake bakar, diperkaya dengan cuka lemon asin buatan sendiri yang menonjolkan rasa manis alami ikan. Menu bakar memadukan abalon tumis dan matsutake dalam saus mentega hati, dilengkapi keju cacciocavallo untuk rasa yang lebih kaya dan disajikan bersama baguette dari toko roti ternama Karuizawa, Asanoya, sehingga tamu dapat menikmati saus tersebut hingga suapan terakhir. Berikutnya adalah dua hidangan goreng—gorengan matsutake yang harum serta parsel kepiting dan matsutake—disajikan dengan acar shibazuke parut, cuka kuning telur mustard, dan garam lada sansho agar tamu dapat menyesuaikan rasa sesuai selera.

Selanjutnya terdapat daging sapi merek Shinshu dan matsutake yang dimasak langsung di meja dalam panci panas kecil, diselesaikan dengan lada shichimi sangrai dari toko legendaris Shinshu, Yawataya Isogoro, untuk memberikan rasa pedas yang tertinggal. Sebagai penutup, hidangan nasi berupa nasi matsutake, disajikan dengan ikan bakar atau rebus hari itu, melengkapi menu yang dibangun dari cita rasa Shinshu.

Detail Menu "Matsutake Kaiseki"

Menu

• Makanan Pembuka Musiman: Chawanmushi Matsutake dengan Saus Sirip Hiu / Soba Matsutake Dingin dalam Jeli Gurih / Aburakamasu Bakar dengan Matsutake
• Sup: Dobin-mushi dengan Matsutake, Amadai, Kacang Ginkgo, dan Mizuna
• Sashimi: Irisan Tipis Ikan Kakap Merah Musim Gugur, Pilihan Koki dengan Tiga Jenis
• Bakar: Abalon Tumis dan Matsutake dengan Mentega Hati, Keju Cacciocavallo, dan Baguette Asanoya
• Goreng: Gorengan Matsutake / Parsel Kepiting dan Matsutake Goreng
• Rebus: Panci Panas Daging Sapi Shinshu dan Matsutake dengan Lada Shichimi Sangrai Yawataya Isogoro
• Menu Nasi: Nasi Matsutake, Ikan Bakar atau Rebus Hari Ini, Acar, Sup Miso Merah
• Makanan Penutup: Es Krim Wasabi Azumino Orisinal Kyu-Karuizawa dengan Nozawana, Pilihan Buah Musiman

Tentang Hotel Harvest Kyu-Karuizawa

Terletak di area Kyu-Karuizawa, Hotel Harvest Kyu-Karuizawa berjarak sekitar 12 menit berjalan kaki dari Stasiun Karuizawa, namun tetap menawarkan suasana yang tenang di tengah lingkungan yang asri. Plaza perbelanjaan, Taman Yagasaki, dan Kolam Kumoba yang terkenal dengan pemandangan musimannya berada di dekat hotel, menjadikan hotel ini pangkalan yang nyaman untuk berwisata.

Fasilitas kesehatan hotel meliputi pemandian air panas alami, salon spa, dan kolam renang air hangat dalam ruangan. Pilihan bersantap mencakup tiga tempat: restoran prasmanan terbuka "Irodori Dining SAI", restoran Jepang "Avant" tempat tamu dapat menikmati masakan musiman dalam suasana tenang, dan "Lounge yu-ra-ri", masing-masing menyajikan hidangan musiman yang dibuat dengan bahan-bahan pilihan dari Nagano.