Hiramatsu Corporation (Kantor Pusat: Shibuya, Tokyo; Presiden & CEO: Kazuyasu Misu) akan membuka restoran baru, “HRMT STAGE,” di Ebisu, Tokyo, pada hari Sabtu, 21 Februari 2026.
“HRMT STAGE” diposisikan sebagai panggung baru untuk merefleksikan, merekonstruksi, dan mewariskan kepada era berikutnya tradisi restoran yang telah dikembangkan Hiramatsu selama bertahun-tahun.
Desain interiornya diciptakan oleh kantor desain nendo (Perwakilan: Oki Sato).
Makna di Balik Nama - Apa itu “HRMT STAGE”?
Nama “HRMT STAGE” berasal dari huruf-huruf yang diambil dari nama perusahaan Hiramatsu, yang mewujudkan empat makna: Harmoni, Restrukturisasi, Momen, dan Tradisi.
Melalui harmoni dari beragam koki dan staf yang berkumpul lintas genre kuliner, kami merefleksikan tradisi yang telah dikembangkan Hiramatsu selama lebih dari 40 tahun dan merekonstruksinya menjadi bentuk yang sesuai untuk era modern.
Kami bertujuan untuk memelihara momen-momen bahagia di mana pengunjung dan pencipta saling berhadapan dan kepekaan berpotongan.
Inilah sentimen yang tertanam dalam nama tersebut.
“HRMT STAGE” bertujuan untuk masakan yang ditandai dengan rasa yang jernih dan halus yang disimbolkan oleh kaldu dan kuah.
Kami menggabungkan teknik yang telah dikembangkan Hiramatsu, bahan-bahan yang dipilih dengan cermat oleh koki dari seluruh negeri, dan kreativitas banyak koki untuk menghadirkan visi baru masakan Hiramatsu.
Masakan Prancis yang berpusat pada umami dan saus yang disiapkan dengan hati-hati dan halus akan ditawarkan baik sebagai menu kursus maupun à la carte.
Restoran ini menawarkan gaya kasual dan mudah didekati agar para tamu dapat menikmati dengan nyaman.
Desain Interior Lahir dari Konsep
Desain interior “HRMT STAGE” diciptakan oleh kantor desain nendo (Perwakilan: Oki Sato).
Sesuai dengan nama restoran “STAGE,” konsepnya adalah panggung tempat koki, staf, dan setiap tamu menjadi protagonis. Ruangan ini disusun untuk secara alami menyoroti masakan dan gerakan manusia tanpa bergantung pada dekorasi yang berlebihan. Dengan dapur terbuka dan konter sebagai pusatnya, suara, aroma, dan gerakan persiapan masakan menjadi bagian dari pengalaman, menonjolkan kekuatan masakan itu sendiri yang telah dihargai oleh Hiramatsu.
Tradisi dan inovasi, keheningan dan gerakan, ketegangan dan kenyamanan - dengan mengharmonisasikan elemen-elemen yang berlawanan ini secara halus, kami menciptakan pengalaman restoran yang tak terlupakan yang unik untuk “HRMT STAGE.”
Ikhtisar Restoran
Nama Restoran: HRMT STAGE
Jenis Masakan: Prancis
Tanggal Pembukaan: 21 Februari 2026 (Sabtu)
Alamat: 1F Cortis Ebisu, 1-17-13 Ebisu-Nishi, Shibuya-ku, Tokyo 150-0021
Stasiun Terdekat:
- JR Yamanote Line Stasiun Ebisu Pintu Keluar Barat: 5 menit jalan kaki
- Tokyo Metro Hibiya Line Stasiun Ebisu Pintu Keluar 1: 5 menit jalan kaki
- Tokyu Toyoko Line Stasiun Daikanyama Pintu Keluar Timur: 5 menit jalan kaki
Situs Web Resmi: https://www.hiramatsurestaurant.jp/hrmt-stage/
Jam Operasional:
- Makan Siang (Hanya Akhir Pekan dan Hari Libur): 11:30 hingga 13:00 L.O. (Tutup 15:00)
- Makan Malam (Hari Kerja, Sabtu, dan Hari Sebelum Libur): MAKANAN 17:30 hingga 21:30 L.O. / MINUMAN 22:30 L.O. (Tutup 23:00)
- Makan Malam (Minggu dan Hari Libur): MAKANAN 17:30 hingga 20:00 L.O. / MINUMAN 20:30 L.O. (Tutup 21:00)
Hari Libur Reguler: Rabu (dengan penutupan sementara sesekali)
Harga:
- Kursus Makan Siang: ¥7.700 (termasuk pajak) *Biaya meja berlaku
- Kursus Makan Malam: ¥12.100 (termasuk pajak) *Biaya meja berlaku / Tersedia À la carte
Tempat Duduk: 33 kursi (Konter 15 kursi / Meja 14 kursi / Ruang pribadi 4 kursi)
Reservasi Dimulai: 26 Januari 2026 (Senin)
Metode Reservasi: Reservasi online tersedia
