Restoran prasmanan di lantai dasar Hotel ABEST Sapporo — Buffet Dining The HARBOR SAPPORO — menyelenggarakan "Pameran Kuliner Awal Musim Panas Terinspirasi Prosciutto" mulai 8 Mei (Jumat) hingga 30 Juni (Selasa), 2026. Acara terbatas ini menjadikan prosciutto sebagai pusat perhatian, dengan kaki prosciutto utuh yang mencolok dipajang di lantai, memberikan suasana layaknya bar di restoran, sementara rangkaian hidangan kreatif berbasis ham yang berganti-ganti melengkapi sajian favorit Hokkaido yang sudah tersedia.
Acara ini juga memperkenalkan layanan baru "Pilihan Saus Asia", yang memungkinkan tamu membumbui kepiting, steak, dan hidangan lainnya dengan lima bumbu khas Asia pilihan mereka.
Hidangan Prosciutto Kreatif — Berganti Setiap Hari
Bintang pameran ini adalah "prosciutto" itu sendiri, yang dipamerkan pada kaki utuh bertulang. Antisipasi melihat irisan dipotong di depan meja menambah sentuhan teatrikal pada pengalaman makan malam. Hidangan yang berganti setiap hari di bawah ini menonjolkan berbagai cara untuk menikmati kedalaman rasa gurih prosciutto.
Cappellini Dingin dengan Sayuran Musim Semi dan Prosciutto
Sayuran musiman dari Ambitious Farm — petani Hokkaido yang membudidayakan lebih dari 100 varietas setiap tahunnya — dipadukan dengan rasa prosciutto yang kaya dan penuh umami. Mie cappellini yang sangat tipis terasa ringan, menjadikannya pilihan yang menyegarkan selama bulan-bulan awal musim panas yang lebih hangat.
Scallop Mi-Cuit yang Dibalut Prosciutto
"Mi-cuit" adalah teknik Prancis yang berarti "setengah matang". Kerang yang dimasak dengan lembut dibalut dengan prosciutto asin yang lezat untuk hidangan yang meleleh di mulut.
Salad Marinasi Kubis Musim Semi dan Prosciutto
Kubis musim semi yang segar dicampur dengan saus asam yang cerah dan diberi topping prosciutto. Kombinasi ini menambah kedalaman rasa dan berfungsi dengan baik sebagai pembersih palet di antara hidangan yang lebih berat.
Quiche Asparagus dan Prosciutto
Asparagus Hokkaido — bahan awal musim panas yang berharga — menjadi primadona di sini, dengan prosciutto memberikan aksen asin. Kulit kue mentega yang renyah dan kerenyahan asparagus menciptakan gigitan yang memuaskan.
California Roll Prosciutto
Sushi maki yang berwarna-warni mendapatkan sentuhan Barat dengan penambahan prosciutto. Rasa tajam nasi berbumbu dan kekayaan gurih ham ternyata menjadi pasangan yang sangat alami, disukai oleh orang dewasa maupun anak-anak.
Prosciutto dengan Buah Musiman
Buah musiman yang berair seperti melon dipadukan dengan prosciutto untuk kombinasi manis-asin yang klasik. Ini dapat dinikmati sebagai hidangan penutup.
Menu berganti setiap hari dan dapat berubah sewaktu-waktu.
Hidangan Laut
Kepiting
Beni-zuwaigani (kepiting salju merah) dan kepiting hanasaki tersedia sepuasnya. Tarabagani (kepiting raja) disajikan di dapur langsung (live kitchen), dengan satu kaki dialokasikan per tamu. Pilihan kepiting dapat bervariasi tergantung pada hasil tangkapan, tetapi setidaknya dua varietas dijamin tersedia setiap saat.
Mangkuk Hidangan Laut
Sudut mangkuk hidangan laut swalayan disiapkan dengan bahan-bahan termasuk ikura (telur salmon), salmon, udang manis, cumi-cumi, dan kerang whelk, untuk disusun di atas nasi cuka Yumepirka Hokkaido. Topping yang sama juga dapat dinikmati sebagai sashimi.
Isi berganti setiap hari. Ikura disajikan dalam porsi individu.
Sudut Cicip Tuna
Tuna sirip biru selatan liar premium yang bersumber dari grosir lama Yasuomizumi Fisheries — yang dipercaya oleh restoran sushi terkemuka — disajikan dalam tiga potongan: otoro (berlemak), chutoro (berlemak sedang), dan akami (tanpa lemak). Staf memotong dan menyajikan porsi langsung di stan khusus, dengan tuna dikirim segar dari Pelabuhan Shimizu.
Daging
Jingiskan
Daging domba premium digunakan untuk hidangan klasik Hokkaido ini. Daging yang empuk dan berair cocok dipadukan dengan saus celup berbahan dasar kedelai yang manis-gurih dan sayuran panggang.
Dapur Langsung (Live Kitchen)
Steak
Tersedia dua pilihan steak: daging sapi rump Hokkaido dan daging babi merek Hokkaido "Yume no Daichi". Keduanya disiapkan dengan suhu rendah terlebih dahulu agar daging tetap lembap dan empuk, lalu dipanggang sesuai pesanan di stasiun dapur langsung tepat sebelum disajikan.
Tambahan Baru: Pilihan Saus Asia
Hotel ABEST Sapporo terletak di sebelah pusat perbelanjaan Tanukikoji di pusat kota Sapporo, menjadikannya basis populer bagi pengunjung domestik maupun internasional. Mengingat meningkatnya jumlah tamu dari seluruh Asia, lima bumbu Asia yang populer telah diperkenalkan agar tamu dapat membumbui kepiting, steak, dan hidangan lainnya sesuai selera masing-masing.
Saus yang tersedia: Saus Sriracha, kecap ikan (nam pla), saus cabai manis, gochujang, pasta tom yam
Layanan ini akan berlanjut setelah periode acara berakhir.
Ikhtisar Acara
| Item | Detail |
|---|---|
| Nama Acara | "Pameran Kuliner Awal Musim Panas Terinspirasi Prosciutto" |
| Lokasi | Buffet Dining The HARBOR SAPPORO (B1F, Hotel ABEST Sapporo) |
| Periode | 8 Mei (Jumat) – 30 Juni (Selasa), 2026 |
| Jam | 17:30–21:00 (L.O. 20:30), sesi 90 menit |
| Harga (tamu hotel, incl. pajak) | Dewasa ¥6.600 / Siswa SD ¥4.620 / Balita ¥1.000 |
| Harga (tamu walk-in, incl. pajak) | Dewasa ¥9.900 / Siswa SD ¥6.930 / Balita ¥1.000 |
| Reservasi | 011-251-2511 (24 jam) |
Konten menu berganti setiap hari dan dapat berubah sebagian.
