Pada 26 Juni 2026, Sapporo Excel Hotel Tokyu akan menyelenggarakan "Makers Dinner vol. 2," sebuah acara makan malam kolaboratif satu malam yang menampilkan anggur dari Housui Winery di Iwamizawa, Hokkaido. Reservasi awal dengan diskon 20% tersedia hingga 5 Juni.
Seri Perayaan Wine Hokkaido
Seri acara ini diluncurkan pada Maret 2026 dengan tujuan menampilkan daya tarik wine Hokkaido melalui hidangan. Edisi perdana menyambut Domaine Raison dari Nakafurano sebagai kilang anggur tamu, menghadirkan malam perpaduan wine-dan-washoku yang meriah.
Untuk edisi kedua, Housui Winery menjadi sorotan. Terletak di wilayah dengan curah salju tinggi di Iwamizawa, kilang anggur ini menciptakan wine yang mencerminkan iklim sejuk dan lingkungan alam yang kaya di area tersebut — botol-botol yang membawa karakter halus serta kehangatan dari orang-orang di baliknya. Wine mereka yang ekspresif dan berbasis terroir telah mendapatkan pengakuan tinggi baik di Jepang maupun di luar negeri. (※)
Menu yang Dibuat Melalui Kolaborasi
Menu pendamping dikembangkan melalui dialog langsung antara kilang anggur, koki, serta sommelier dan staf restoran — masing-masing menyumbangkan perspektif mereka untuk menciptakan pengalaman bersantap satu malam saja.
Hidangan pembuka "King Crab yang Dibungkus Kertas Hoshi" dipadukan dengan "Yuki no Keifū Chardonnay," yang rasa buahnya yang kaya dan keasamannya yang menyenangkan melengkapi kepiting raja acar manis dan ketajaman daikon.
Menu ikan menampilkan isaki musiman (ikan gerut) yang disiapkan dengan menyemprotkan wine Housui Winery ke fillet selama dimasak, untuk mengeluarkan aroma dan umami. Disajikan dengan "Yuki no Keifū Kerner," hidangan ini ditingkatkan oleh catatan cerah kulit lemon dan bunga kuning, keasaman yang renyah, dan kepahitan yang lembut.
"Onigiri Panggang dengan Kabayaki Sarden" dipadukan dengan "Yuki no Keifū Lemberger," yang rasa buah merah dan aroma pedasnya bekerja secara harmonis dengan glasir hidangan yang kaya dan gurih.
Sepanjang enam hidangan penuh, tujuh jenis wine dari Housui Winery dipilih untuk menemani setiap hidangan — sebuah malam untuk menikmati makanan lezat, wine yang indah, dan cerita yang terjalin dalam setiap gelas.
Semua gambar makanan hanya untuk tujuan ilustrasi.
(※ Sorotan penghargaan meliputi: Sakura Award 2026 Medali Emas — Orange Pink 2023, Portland -Kurauchi Farm- 2023; Japan Wine Competition 2025 — Emas dalam kategori Varietas Eropa/Putih: RICCA Chardonnay 2024; Perak dalam kategori Sparkling: RICCA Sparkling 2023; dan lain-lain.)
Detail Acara
Tanggal: 26 Juni 2026 (Jumat)
Waktu: 18.30 hingga 20.30 (Pintu dibuka pukul 18.00)
Harga: ¥15.000 per orang
Reservasi awal hingga 5 Juni: ¥12.000 per orang (diskon 20%)
Menu:
- Hidangan Pembuka: King Crab Dibungkus Kertas Hoshi / Prosciutto Tuna Sirip Biru dengan Kaviar / Kentang Kutchan Berumur Salju "Go-Shiro" dengan Mentaiko
- Sashimi: Tuna / Ikan Putih / Cumi-cumi dengan Hiasan
- Hidangan Ikan: Isaki Panggang dengan Wine Housui
- Intermezzo: Onigiri Panggang dengan Kabayaki Sarden / Keju Hokkaido / Chervil
- Hidangan Daging: Babi Asin Kukus dan Panggang dengan Saus Tomat Miso Bunga Sakura Kyoto / Sayuran Musiman
- Hidangan Penutup: Tart Keju dengan Selai Aronia
Wine: Pilihan kurasi dari 7 jenis wine dari Housui Winery, dipilih untuk melengkapi setiap hidangan.
Acara ini hanya untuk tamu berusia 20 tahun ke atas. Harga sudah termasuk biaya layanan 12% dan pajak konsumsi 10%. Mohon informasikan kepada staf mengenai alergi makanan sebelumnya. Menu dapat berubah tergantung ketersediaan bahan. Reservasi ditutup saat kapasitas penuh. Alkohol tidak akan disajikan kepada siapa pun di bawah usia 20 tahun atau kepada tamu yang akan mengemudi.
Untuk reservasi dan detail lebih lanjut, kunjungi halaman pemesanan resmi.
