Hotel Metropolitan Edmont Tokyo (lokasi: Iidabashi, Chiyoda-ku, Tokyo; General Manager: Masaaki Kobayashi) menyambut pembukaan restoran Prancis yang dikelola langsung, yaitu “FOURGRAINS” pada tanggal 13 Januari 2026. Restoran ini menyajikan hidangan khas sebagai amuse-bouche untuk membuka layanan makan malam: “Petite boule de foie gras saveur de cafe FOURGRAINS,” yaitu bola kecil foie gras dengan rasa kopi. Kombinasi inovatif ini memberikan pengalaman kebahagiaan yang unik.
Petite boule de foie gras saveur de cafe “FOURGRAINS”
Hidangan ini menampilkan foie gras yang dibentuk menjadi bola kecil, dilapisi dengan jeli susu rasa kopi, dan diselesaikan dengan lapisan jeli kopi.
Kreasi ini mengambil inspirasi dari dua sumber: hidangan khas pembukaan Chef Nakamura tahun 1985, yaitu “Foie Gras Peach Style” dan hidangan “Sautéed Foie Gras with Espresso Flavor” yang disajikan oleh Chef Iwasaki di “Dining & Bar TENQOO” Hotel Metropolitan Marunouchi. Chef Ikeuchi telah meningkatkan konsep ini dengan tema warisan untuk menciptakan hidangan khas FOURGRAINS yang baru ini.
Informasi Restoran
Nama Restoran: Restoran Prancis FOURGRAINS (Hotel Metropolitan Edmont Tokyo Gedung Utama Lantai 1)
Jam Buka:
- Makan Siang: 12:00 hingga 15:00 (L.O. 13:30)
- Makan Malam: 18:00 hingga 21:00 (L.O. 19:00)
- Tutup: Hari Minggu dan Senin
Tempat Duduk: Maksimal 24 kursi
- Ruang Makan (Maksimal 12 tamu)
- Salon Pribadi (2 kamar, hingga 6 tamu per kamar, maksimal 12 tamu total)
Menu dan Harga (termasuk pajak dan biaya layanan)
- Midi: ¥16.000 (Hanya Makan Siang)
- Meilleur: ¥23.000
Reservasi (Reservasi di muka diperlukan, hingga 3 hari kerja sebelumnya)
- TEL: 03-3237-1111 (Utama)
- WEB: https://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/
Biaya Kamar (termasuk pajak dan biaya layanan)
- Ruang Makan 8-12 tamu: ¥20.000
- Salon Pribadi 7-12 tamu: ¥16.000
- Salon Pribadi 2-6 tamu: ¥8.000
Chef Eiji Ikeuchi
Lahir di Prefektur Ibaraki pada tahun 1972. Setelah lulus dari sekolah kuliner (Ecole Culinaire Kunitachi), ia bergabung dengan Hotel Edmont (sekarang Hotel Metropolitan Edmont Tokyo) pada tahun 1992. Dalam memasak perjamuan (masakan Barat), ia belajar di bawah Katsuhiro Nakamura, koki Jepang pertama yang mendapatkan bintang Michelin, mengalami semua departemen mulai dari pengadaan bahan hingga penyelesaian hidangan. Pada tahun 2007, ia diangkat menjadi Wakil Chef di “Dining & Bar TENQOO” Hotel Metropolitan Marunouchi, berlatih di bawah Chef Hitoshi Iwasaki. Ia menjadi Chef “Dining & Bar TENQOO” pada Juli 2016. Pada April 2023, ia diangkat sebagai Executive Chef ketiga dari “TRAIN SUITE Shiki-shima.” Pada Desember 2025, ia menjabat sebagai Chef di “FOURGRAINS” Hotel Metropolitan Edmont Tokyo.
Tentang FOURGRAINS yang Asli
Dibuka pada tanggal 30 Juni 1985, bertepatan dengan pembukaan Hotel Edmont (sekarang Hotel Metropolitan Edmont Tokyo). Chef pertama adalah Katsuhiro Nakamura, Executive Honorary Chef saat ini, yang bertugas hingga tahun 1999. Restoran ini beroperasi dengan filosofi “komunikasi yang lezat antara koki dan tamu” dalam suasana santai yang mengingatkan pada sudut-sudut jalanan Paris, sambil mempertahankan teknik kuliner Prancis tradisional. Restoran ini tutup pada Juni 2012.
Hotel Metropolitan Edmont Tokyo
Dibuka pada tanggal 30 Juni 1985, merayakan hari jadinya yang ke-40 tahun ini. Dioperasikan oleh Nihon Hotel Co., Ltd. (lokasi: Toshima-ku, Tokyo), ini adalah salah satu hotel merek Metropolitan. Terdiri dari dua bangunan, Gedung Utama dan Sayap Timur, dengan 666 kamar tamu, 8 restoran dan bar, dan 13 ruang perjamuan. Hotel kota yang komprehensif ini terletak di pusat kota Tokyo dengan akses transportasi yang sangat baik di persimpangan 3 stasiun dan 8 jalur kereta api, terletak di kawasan Bunkyo yang kaya budaya di Iidabashi, tempat tradisi dan modernitas saling terkait. Dikenal sebagai “Edmont of Food,” hotel ini memberikan momen yang penuh kedamaian dan cita rasa melalui masakan yang luar biasa dan keramahan yang tulus.
Alamat: 3-10-8 Iidabashi, Chiyoda-ku, Tokyo 102-8130
Telepon: 03-3237-1111 (Utama)
URL: https://edmont.metropolitan.jp/
Restoran dan Bar
- Restoran Prancis FOURGRAINS: https://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/
- Masakan Jepang “Hirakawa”: https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/hirakawa/index.html
- Teppanyaki “Yamahiko”: https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/yamahiko/index.html
- Sushi “Umihiko”: https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/umihiko/index.html
- Dining Cafe “Beltempo”: https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/beltempo/index.html
- Restoran Cina “Nangoku Shuka”: https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/nangoku/index.html
- Bar “Carousel”: https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/carousel/index.html
- Bread & Sweets “Patisserie Edmont”: https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/patisserie_edmont/index.html
Akses
- 5 menit berjalan kaki dari Pintu Keluar Timur Stasiun JR Iidabashi / Pintu Keluar Barat Stasiun JR Suidobashi
- 2 menit berjalan kaki dari Pintu Keluar A5 Stasiun Tokyo Metro Jalur Tozai Iidabashi
- 5 menit berjalan kaki dari Pintu Keluar A2 Stasiun Tokyo Metro Jalur Yurakucho / Jalur Namboku / Jalur Oedo
Media Sosial Resmi
- Facebook: https://www.facebook.com/hoteledmont
- Instagram: https://www.instagram.com/hotel_metropolitan_edmont
- X: https://twitter.com/hotel_edmont
- Blog: https://edmont.metropolitan.jp/blog/index.html
- YouTube: https://www.youtube.com/c/edmontedmont
- TikTok: https://www.tiktok.com/@hotelmetropolitanedmont
