Dining & Bar TENQOO, yang terletak di lantai 27 Hotel Metropolitan Marunouchi di Chiyoda-ku, Tokyo, akan mengadakan “Fukushima Fair” mulai 1 April hingga 20 Mei 2026. Acara ini diadakan bersamaan dengan “Kampanye Tujuan Fukushima” (April–Juni 2026) yang diselenggarakan oleh JR Group dan Prefektur Fukushima. Kursus makan malam spesial telah disiapkan menggunakan makanan laut dan hasil bumi terbaik dari Fukushima, yang disiapkan dengan teknik kuliner Prancis klasik.
Detail Pameran
| Nama Pameran | “Sanchi to Waza no Kyoen Fukushima Fair” |
| Tempat | Dining & Bar TENQOO (Hotel Metropolitan Marunouchi, lantai 27) |
| Periode | Rabu, 1 April 2026 – Rabu, 20 Mei 2026 |
| Jam | Makan Malam: 17:00–22:00 (pesanan terakhir kursus: 20:00) |
| Pemesanan Dibuka | Kamis, 12 Maret 2026 mulai pukul 14:00 |
| Nama Menu | “Kursus Makan Malam Spesial Fukushima” (9 hidangan) |
| Harga | ¥13.000 (termasuk pajak dan biaya layanan) |
| Situs Web | https://marunouchi.metropolitan.jp/restaurant/list/tenqoo/menu/fukushima2026.html |
| Catatan | Pemesanan yang dilakukan melalui situs web resmi hotel termasuk minuman gratis. Isi menu dapat berubah berdasarkan ketersediaan bahan. |
Menu Kursus
Amuse-Bouche
Makanan Pembuka Dingin
Salad makanan laut Fukushima dengan jeli plum merah matang sempurna “Tsuyu Akane”Sup
Sup hari iniHidangan Ikan
Ikan hari ini yang digoreng dengan asparagus hijau Aizu, saus pistouHidangan Utama
Steak Wagyu Hitam Jepang “Daging Sapi Fukushima” dengan acar wasabi daun dan bumbu miso shisoPra-Makanan Penutup
Blancmange dengan kesemek kering (anpo-gaki) dari Mochiji & Endo FarmMakanan Penutup
Krim cokelat stroberi dan tonka bean dengan es krim yogurt “Beko no Chichi”Kopi atau teh premium campuran asli TENQOO
Petit fours
Hidangan Unggulan
Salad Makanan Laut Fukushima dengan Jeli Plum Merah Matang Sempurna “Tsuyu Akane”
Terinspirasi oleh salad Niçoise dari Prancis selatan, hidangan pembuka dingin ini menata ulang lautan Fukushima. Gurita dan ikan putih dari Fukushima dipadukan dengan jeli menyegarkan yang terbuat dari plum merah “Tsuyu Akane” yang ditanam di Kota Minami-Soma, wilayah pesisir prefektur. Sebuah hidangan kecil berbentuk seperti buket selada berenda menyembunyikan saus apel dan kacang, yang dituangkan sendiri oleh para tamu di atas salad.
Steak Wagyu Hitam Jepang “Daging Sapi Fukushima” dengan Acar Wasabi Daun dan Bumbu Miso Shiso
Daging sapi Fukushima, yang dihargai karena teksturnya yang berurat halus dan kualitasnya yang meleleh di mulut, dibakar hingga menghasilkan aroma harum di hidangan utama ini. Saus anggur merah yang dicampur dengan mustard dan bumbu Jepang menyertai steak, bersama dengan hiasan yang menggabungkan acar wasabi daun dari Kota Soma, miso shiso dari Aizu, dan seledri. Bumbu penyegar melengkapi lemak dan umami daging sapi yang kaya, menambahkan esensi Jepang yang berbeda yang menjadi ciri khas TENQOO.
Krim Cokelat Stroberi dan Tonka Bean dengan Es Krim Yogurt “Beko no Chichi”
Makanan penutup dua lapis ini menampilkan krim cokelat yang diinfuskan dengan aroma tonka bean yang manis seperti almond, dilapisi dengan compote stroberi. Disajikan bersama es krim yogurt yang dibuat dengan “Beko no Chichi,” merek susu kesayangan dari wilayah Aizu.
Tentang Dining & Bar TENQOO
Terletak 120 meter di atas Stasiun Tokyo — salah satu pusat transportasi tersibuk di Jepang — TENQOO menawarkan pengalaman bersantap yang menyoroti bahan-bahan aman yang dipilih dengan cermat melalui teknik kuliner Prancis otentik. Dapur menggabungkan unsur-unsur Jepang seperti miso dan wasabi, menciptakan gaya masakan Prancis yang unik untuk restoran setinggi langit ini.
