Hotel New Otani Makuhari akan menawarkan menu set khusus waktu terbatas di restoran Jepang-nya “Senbazuru,” yang menampilkan sayuran gunung musim semi yang berlimpah dan cita rasa musiman. “Haru Urara Gozen – Kiwami” akan tersedia mulai 2 Maret (Senin) hingga 6 Mei (Rabu, Hari Libur), 2026.
Set Musiman Mewah Hadir untuk Merayakan Musim Semi, Bersamaan dengan Musim Bunga Sakura
Walaupun Februari menandai dimulainya musim semi dalam kalender, cuaca dingin yang parah masih terus berlanjut di seluruh Jepang. Saat suhu berangsur-angsur menghangat dan antisipasi meningkat untuk bunga sakura, musim semi sudah dekat. Menurut “Prakiraan Bunga Sakura Kedua 2026” dari Weathernews yang dirilis pada 28 Januari (Rabu), bunga sakura diperkirakan akan mekar sekitar tanggal rata-rata atau sedikit lebih awal di seluruh negeri, dengan Tokyo dan Fukuoka diperkirakan menjadi yang pertama mekar pada 21 Maret (Sabtu).
Untuk memungkinkan para tamu merasakan kegembiraan kedatangan musim semi lebih awal dari jadwal, Hotel New Otani Makuhari telah menyiapkan “Haru Urara Gozen – Kiwami” edisi terbatas musim ini, yang menampilkan bahan-bahan musiman secaraRoyal. Nikmati serangkaian hidangan menakjubkan yang memungkinkan Anda menikmati musim semi dengan kelima indra.
Pengalaman Berjalan-jalan di Taman dalam Masakan: 10 Hidangan Lezat yang Memadukan Tradisi dan Modernitas
Makanan dimulai dengan hidangan pembuka berupa ikan sea bream musim semi yang dibalut dengan jeli cuka merah yang menyegarkan. Hidangan pembuka menampilkan serangkaian hidangan berwarna-warni yang mengingatkan pada taman musim semi di atas satu piring, termasuk “trout sakura panggang yang dibungkus daun ceri,” “mustard sawi pahit yang diasamkan” dengan rasa pahit musim semi yang menyenangkan, dan “sayuran gunung yang dibalut plum.” Dengan semua 10 varietas yang menggabungkan kepekaan modern, seperti “keju mozzarella yang dibungkus yuba” dan “tempura kerupuk udang renyah,” setiap gigitan memberikan kejutan dan kegembiraan.
Untuk hidangan goreng, nikmati “kakiage (tempura campur) ikan teri dan peterseli Jepang,” di mana tekstur renyah diikuti oleh aroma musim semi. Hidangan kukus menampilkan “sakura mushi” (kukusan bunga sakura) dari ikan sea bream yang dibungkus daun ceri, menjebak aromanya yang elegan, disajikan bersama kerang musiman. Makanan diakhiri dengan “kama-taki gohan” (nasi yang dimasak dalam panci) dengan udang sakura goreng yang harum dan rebung renyah. Aroma kaya yang naik bersama uap dari nasi yang baru dimasak benar-benar mewujudkan puncak musim semi.
Menu Haru Urara Gozen – Kiwami:
Starter: Ikan sea bream musim semi dan cumi-cumi dengan jeli cuka merah
Sashimi: Tiga jenis ikan segar hari ini
Makanan Pembuka: Trout sakura panggang dengan daun ceri, telur lengan kecil, gurita Tosa-ni dan sawi pahit dengan acar mustard, yuba dengan saus tempurung kura-kura, bebek asap teh yang diawetkan lemon, sayuran gunung yang dibalut plum, tempura kerupuk udang renyah, keju mozzarella yang dibungkus yuba, sayuran hijau yang dibalut wijen, cabai hijau
Hidangan Goreng: Kakiage ikan teri dan peterseli Jepang, tempura sayuran gunung
Hidangan Kukus: Kerang dan sea bream sakura mushi
Makanan: Nasi Kama-taki dengan udang sakura dan rebung, sup miso merah hari ini, acar
Dessert: Sherbet stroberi dan kanten bunga sakura
Nikmati Masakan Musim Semi Lebih Santai dengan “Haru Urara Gozen”
Mempertahankan dedikasi yang sama dengan “Kiwami” tetapi disajikan dalam format yang lebih ringan adalah “Haru Urara Gozen.” Walaupun menampilkan jumlah hidangan yang lebih sedikit, ia sepenuhnya menangkap pesona bahan-bahan musiman yang mewakili waktu tahun ini, termasuk ikan sea bream musim semi, trout sakura, dan rebung. Nikmati setiap hidangan dengan hati-hati, luangkan waktu untuk menikmati transisi musiman yang terkandung dalam setiap piring.
Menu Haru Urara Gozen:
Starter: Ikan sea bream musim semi dan cumi-cumi dengan jeli cuka merah
Makanan Pembuka: Trout sakura panggang dengan daun ceri, telur lengan kecil, gurita Tosa-ni dan sawi pahit dengan acar mustard, yuba dengan saus tempurung kura-kura, bebek asap teh yang diawetkan lemon, sayuran gunung yang dibalut plum, tempura kerupuk udang renyah, keju mozzarella yang dibungkus yuba, cabai hijau
Hidangan Kukus: Sea bream sakura mushi
Makanan: Nasi Kama-taki dengan udang sakura dan rebung, sup miso merah hari ini, acar
Dessert: Sherbet stroberi dan kanten bunga sakura
Dibuat oleh Kenichi Hiruma, Executive Chef Masakan Jepang di Hotel New Otani Makuhari
Lahir di Tokyo pada tahun 1974. Setelah lulus dari Musashino Culinary Institute, ia bergabung dengan New Otani Co., Ltd. pada tahun 1993.
Saat ini menjabat sebagai Executive Chef Masakan Jepang di Hotel New Otani Makuhari, ia mengawasi semua masakan Jepang di seluruh properti. Setelah mengasah keterampilannya di luar negeri di Los Angeles dan Beijing, ia menerima Penghargaan Menteri Kesehatan, Tenaga Kerja dan Kesejahteraan di Divisi Gaya Bebas Kompetisi Peningkatan Keterampilan Masakan Jepang Nasional. Alami menu musiman khusus ini yang dibuat oleh salah satu koki perwakilan Jepang.
Detail
Hotel New Otani Makuhari
Restoran Jepang “Senbazuru”
“Haru Urara Gozen – Kiwami”
https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/senbazuru/lunch/haruurara/
Periode: 2 Maret (Senin) hingga 6 Mei (Rabu, Hari Libur), 2026
Jam: Hari kerja 11:30 hingga 14:00 (L.O.) / Sabtu, Minggu, dan Hari Libur 11:30 hingga 14:30 (L.O.)
Harga:
- Haru Urara Gozen – Kiwami: ¥7.700
- Haru Urara Gozen: ¥4.800
Biaya layanan akan ditambahkan secara terpisah.
Lokasi: Restoran Jepang Senbazuru (Lantai Lobi)
Pertanyaan: Tel: 043-299-1849 (jalur langsung Senbazuru)
