Dengan prakiraan cuaca musim panas yang memecahkan rekor, restoran Jepang musiman Hotel New Otani Osaka, Isshin (季処「一心」), meluncurkan "Koleksi Unagi Premium" khusus dari 18 hingga 31 Juli 2026. Menampilkan belut domestik premium yang dipilih karena kandungan lemaknya yang kaya dan disiapkan menggunakan teknik pengukusan gaya Edo khas hotel, rangkaian menu ini menawarkan pengalaman bersantap musim panas yang berkelas bagi mereka yang ingin memulihkan energi dengan makanan berkualitas yang nyata.
Belut Premium yang Bersumber dari Semenanjung Osumi, Kagoshima
Belut telah lama menjadi landasan santapan musim panas di Jepang — dihargai bukan hanya karena rasanya yang kaya, tetapi juga karena konsentrasi vitamin A, B, dan D yang tinggi, khasiat pemulihan kelelahan, serta efeknya pada sirkulasi darah. Isshin memperoleh unagi-nya dari Semenanjung Osumi di Prefektur Kagoshima, yang memimpin Jepang dalam produksi belut, dengan membesarkannya di air tanah yang jernih. Setiap belut dinilai secara individual sebelum dikukus menggunakan metode tradisional gaya Edo milik hotel, menciptakan kontras artistik antara daging yang lembut dan empuk, kulit yang renyah dan harum, serta lemak yang gurih.
Tiga Hidangan Unagi Premium
Unaju (Kotak Nasi Belut)
Persiapan klasik: belut yang dilapisi dengan murah hati menggunakan tare rumahan restoran — saus rahasia yang dikembangkan selama bertahun-tahun, dengan menggabungkan tulang belut dan bahan lainnya. Tekstur belut yang menyerupai mochi dan kekayaannya yang dalam dan berlapis berpadu indah dengan nasi Koshihikari domestik yang terendam saus sepenuhnya, memberikan sensasi rasa yang tertinggal di setiap gigitan.
¥10.000 (Premium) / ¥7.000 (Standar)
Termasuk acar dan sup hati. Biaya layanan tidak termasuk.
Unagi Mabushi Ishiyaki (Belut Bakar Batu)
Belut domestik yang dibakar hingga renyah di atas batu panas, disajikan dengan lada sansho yang harum untuk aroma yang tajam dan desis yang memuaskan yang melibatkan semua indra. Nikmati apa adanya, atau coba gaya hitsumabushi — dengan kaldu dashi, bumbu, dan berbagai kombinasi — untuk menikmati hidangan ini dalam berbagai cara.
¥8.000 / Kecil ¥4.700
Termasuk acar, bumbu, dan dashi premium. Biaya layanan tidak termasuk.
Unaju Kaiseki (Paket Makan Lengkap Belut)
Paket kaiseki yang dibangun di sekitar shiroyaki (belut bakar garam) dan kabayaki (belut panggang saus gaya unaju), ideal bagi penggemar berat belut. Makanan ini juga dapat dinikmati dengan gaya hitsumabushi dengan bumbu dan kaldu dashi, menawarkan berbagai kombinasi rasa di seluruh hidangan.
¥14.000 (biaya layanan tidak termasuk)
Menu paket:
- Makanan pembuka: Piring hidangan pembuka musiman
- Hidangan hangat: Custard belut kukus
- Sashimi: Pilihan musiman
- Bakaran: Shiroyaki (porsi setengah) dan hati belut rebus dengan sansho
- Hidangan cuka: Sunomono musiman
- Nasi: Mini unaju atau unagi mabushi (+¥1.000)
- Sup: Sup hati
- Makanan penutup: Jeli kompot persik dan lemon
Mizore-Zake: Pasangan Musim Panas yang Sempurna
Bersamaan dengan menu belut, Isshin menawarkan mizore-zake — gaya sake yang menyegarkan secara visual yang disajikan dalam keadaan setengah beku — untuk melengkapi kekayaan hidangan. Dengan karakter yang renyah dan baru diperas yang meleleh lembut di lidah, melepaskan rasa umami yang lembut dan aroma yang halus, ini adalah pasangan musim panas yang klasik.
- Hakutsuru Josen Namachozo: ¥1.200
- Hakutsuru Junmai Daiginjo: ¥2.500
Biaya layanan tidak termasuk.
Detail
Hotel New Otani Osaka — Isshin (季処「一心」)
Tanggal: 18 Juli (Sabtu) hingga 31 Juli (Jumat), 2026
Jam: 17.00 hingga 21.00 (pesanan terakhir 20.30)
Lokasi: Hotel New Otani Osaka B1F, 1-4-1 Shiromi, Chuo-ku, Osaka
Untuk reservasi dan pertanyaan, hubungi Isshin secara langsung di 06-6949-3296.
