Di Shinbeppu-cho, Kota Miyazaki, dekat Kuil Hitotsuba Inari, restoran kaiseki Jikka Kurogi — yang dikenal karena menyajikan bahan-bahan lokal Miyazaki yang kaya rasa di bawah pengelolaan pemiliknya, Yuki Kuroki — tengah menyambut musim panas pertamanya sejak pindah dan melakukan renovasi pada November 2025. Di dapur, terdapat Hiroshi Kuroki, ayah dari Jun Kuroki, pemilik restoran ternama Kurogi di Shiba Daimon, Tokyo, yang dikenal sebagai "Iron Chef Washoku" Jepang.
Jikka Kurogi telah lama menyajikan menu khas "Gochiso Kakigori" (es serut ala hidangan istimewa), yang meneruskan teknik dari Kuriya Kurogi, restoran Tokyo yang sangat populer dengan antrean mencapai tiga jam di lokasi seperti Ueno. Musim panas ini, menanggapi permintaan pelanggan, varian rasa yang telah lama dinanti — Matcha Milk — akhirnya hadir dalam menu.
Banyak tamu juga memadukan menu andalan restoran, Tai Chazuke (nasi siram kuah teh dengan ikan kakap), hidangan favorit sejak masa di Sheraton, dengan semangkuk es serut dingin, menikmati keduanya dalam suasana santai Hitotsuba.
Dari Warisan Ayah hingga Kisah Keluarga yang Diteruskan oleh Kakak Beradik
Jikka Kurogi menelusuri akarnya hingga tahun 1982, saat Hiroshi Kuroki membuka restoran kappo Konomichi di Chigusa-cho. Menyaksikan ayahnya menangani pisau dengan cermat di dapur, putra sulung, Jun Kuroki, tertarik pada karier memasak dan pindah ke Tokyo. Setelah berlatih di Kyoaji — restoran milik Ken-ichiro Nishi, yang sering disebut sebagai dewa kuliner washoku — ia membuka Kurogi di Yushima, Tokyo, di mana restorannya meraih bintang dalam Michelin Guide Tokyo dan Jun dengan cepat menjadi koki ternama.
Pada tahun 2016, didorong oleh keinginan Jun untuk mewariskan cita rasa dan teknik ayahnya, Konomichi pindah ke dalam Sheraton Grande Ocean Resort dan dibuka kembali sebagai Jikka Kurogi, restoran saudara dari lokasi di Tokyo. Tai Chazuke yang menjadi hidangan populer di Tokyo dibawa kembali ke kampung halamannya di Miyazaki, dan dengan cepat menjadi menu khas.
Kemudian, pada November 2025, restoran tersebut pindah keluar dari hotel ke bangunan mandiri di samping Kuil Hitotsuba Inari, dengan tujuan memberikan ruang yang lebih tenang dan independen agar tamu dapat bersantai tanpa formalitas. Saat ini, sang pemilik, Yuki Kuroki — adik perempuan Jun — melanjutkan tradisi dan keramahtamahan ayahnya bagi masyarakat setempat.
Es Serut dari Kuriya Kurogi, Terkenal dengan Antrean Panjang di Tokyo (3 Rasa)
Menu es serut yang memikat para pencinta kuliner di Tokyo — dengan sebagian harus menunggu lebih dari tiga jam dan mengatakan bahwa hidangan ini mengubah pandangan mereka tentang es serut — kini tersedia di Jikka Kurogi. Dibuat berdasarkan persiapan yang cermat dan pemilihan bahan yang digunakan dalam masakan washoku, ini adalah hidangan penutup yang kaya dan memanjakan lidah.
- Kuromitsu Kinako – ¥1.700 (termasuk pajak): Rasa khas merek ini, memadukan kinako (tepung kedelai panggang) yang harum dengan kuromitsu (sirup gula hitam) kental yang dimasak perlahan.
- Mitarashi Milk – ¥1.900 (termasuk pajak): Dasar susu kental yang diberi topping saus mitarashi manis-gurih buatan sendiri, menyeimbangkan rasa manis dan asin.
- Matcha Milk – ¥2.200 (termasuk pajak): Menu baru tahun ini — perpaduan kaya dari matcha kualitas tinggi yang dalam dan sedikit pahit dengan sirup susu buatan sendiri yang lembut, diciptakan untuk selera orang dewasa.
Memadukan Tai Chazuke Kurogi dengan Es Serut Kuriya Kurogi
Di Miyazaki, tamu dapat merasakan cita rasa Kurogi dan Kuriya Kurogi yang termasyhur dari Tokyo dalam satu kunjungan. Musim panas ini, Jikka Kurogi menawarkan cara untuk menikmati kedua hidangan khas tersebut bersama-sama.
Kurogi Tai Chazuke, favorit para tamu sejak restoran pindah, menyajikan ikan kakap segar yang dibalut saus wijen kental, yang awalnya dinikmati tersendiri lalu diselesaikan dengan menyiramkan teh ke atas nasi. Untuk menutup santapan, tamu dapat melanjutkan dengan es serut yang menarik antrean tiga jam di Tokyo — es serut halus dengan topping kuromitsu kinako, mitarashi milk, atau Matcha Milk terbaru yang dibuat dengan melimpahnya matcha Uji. Setiap rasa menawarkan kontras dingin dan manis setelah kehangatan tai chazuke.
Dari hidangan hangat menuju yang dingin — pergeseran dari "hangat" ke "dingin" adalah bagian dari apa yang membuat musim panas di Jikka Kurogi terasa istimewa.
Baik sebagai pemberhentian terakhir dalam perjalanan, makan siang bersama teman, atau tamasya keluarga, rangkaian santapan dari tai chazuke hingga es serut di restoran ini layak untuk dinikmati musim panas ini.
Pesan dari Pemilik Yuki Kuroki
"Sudah lebih dari 45 tahun sejak ayah saya mendirikan Konomichi. Berkat dukungan dari banyak tamu, kami dapat memulai babak baru pada November 2025, tepat di sebelah Kuil Hitotsuba Inari. Musim panas pertama sejak kami pindah ini, para tamu kini dapat menikmati varian rasa es serut baru yang diciptakan kakak saya, Jun, di Kuriya Kurogi Tokyo, tepat di sini, di Jikka Kurogi. Saya harap Anda menikmatinya bersama tai chazuke kami, dalam suasana yang nyaman di Hitotsuba."
Detail
Jikka Kurogi
Pemilik: Yuki Kuroki
Lokasi: Shinbeppu-cho, Kota Miyazaki, Prefektur Miyazaki (dekat Kuil Hitotsuba Inari)
Instagram Resmi: @jikka_kurogi
Situs Web: https://jikka-kurogi.co.jp/
