Kasho Fugetsu (菓匠風月), toko wagashi yang berbasis di Hitachi, Prefektur Ibaraki, akan tampil untuk pertama kalinya di Isetan Shinjuku dari Rabu, 7 Oktober hingga Selasa, 13 Oktober 2026. Toko ini berpartisipasi dalam "Drowning in Chestnuts: 7 Days" (栗に溺れる 7日間), sebuah acara yang diselenggarakan di Lantai Basement 1 Gedung Utama yang menyoroti tantangan yang dihadapi wilayah penghasil chestnut di Jepang: petani yang menua, kurangnya penerus, dan pohon chestnut yang semakin tua.
Chestnut yang digunakan Kasho Fugetsu adalah "chestnut Iinuma" (飯沼栗), yang ditanam dengan metode "ikkyu ikka" (一毬一果), di mana hanya satu atau dua buah chestnut yang dibiarkan matang di setiap kulitnya. Chestnut Iinuma terdaftar di bawah sistem perlindungan Indikasi Geografis (IG) nasional Jepang, dan hanya delapan pertanian di Jepang yang membudidayakannya. Pada hari Sabtu, 10 Oktober, mulai pukul 13.00 hingga 18.00, ketua koperasi petani akan mengunjungi lantai penjualan. Kasho Fugetsu akan menawarkan total 12 produk, termasuk Manyokan Hitachi (万羊羹 常陸), dengan harga ¥16.200 (termasuk pajak) per batang.
Temui Sosok di Balik Budidaya Chestnut pada 10 Oktober
"Drowning in Chestnuts: 7 Days" di Isetan Shinjuku adalah acara yang mendukung para produsen chestnut Jepang dengan menyoroti masalah yang dihadapi oleh wilayah penghasil chestnut mereka.
Kasho Fugetsu membeli chestnut Iinuma dengan harga tetap dari Koperasi Chestnut Iinuma (飯沼栗組合), yaitu koperasi petani tersebut. Dengan membantu orang-orang mempelajari tentang chestnut Iinuma dan Manyokan, kedua belah pihak terus meningkatkan nilai merek satu sama lain.
Pada hari Sabtu, 10 Oktober, mulai pukul 13.00 hingga 18.00, ketua koperasi, Kazuhiko Taguchi (田口一彦), akan hadir di lokasi acara. Pengunjung dapat bertanya langsung kepada petani:
- Mengapa hanya satu chestnut per kulit?
- Mengapa terus melakukannya padahal jumlah chestnut yang lebih sedikit berarti hasil panen yang lebih kecil?
- Berapa tahun yang dibutuhkan pohon chestnut untuk berbuah?
Kasho Fugetsu memandang percakapan tatap muka antara pembuat dan pembeli di lantai penjualan department store ini sebagai jalan terpendek untuk mewariskan wilayah penghasil chestnut Jepang ke generasi berikutnya.
Hanya 8 Pertanian di Jepang yang Menanam Chestnut "Ikkyu Ikka" Iinuma
Kulit chestnut biasanya berisi tiga buah. Chestnut Iinuma, yang ditanam di Kota Ibaraki, Distrik Higashiibaraki, Prefektur Ibaraki, sengaja dibatasi menjadi satu buah per kulit.
Dalam pertanian biasa, hasil yang lebih tinggi berarti pendapatan yang lebih besar. Chestnut Iinuma bekerja sebaliknya: mengurangi jumlah buah akan menurunkan hasil panen. Meskipun demikian, koperasi petani telah berhasil menghasilkan ukuran chestnut yang lebih besar tanpa mengurangi hasil panen, dan chestnut tersebut telah dinilai sebagai kualitas terbaik di pasar. Penyimpanan dingin meningkatkan kandungan gulanya tanpa menurunkan kualitas, dan chestnut melalui tiga tahap penyortiran sebelum dikirim.
Sebagai pengakuan atas upaya tersebut, chestnut Iinuma terdaftar di bawah sistem perlindungan Indikasi Geografis (IG) Jepang pada 23 Juni 2017 (registrasi No. 38). Hanya delapan pertanian di Jepang yang membudidayakannya.
Tantangan yang Dihadapi Wilayah Penghasil Chestnut di Jepang
Wilayah penghasil chestnut di Jepang menghadapi tantangan berupa petani yang menua, kurangnya penerus, dan pohon chestnut yang semakin tua. Bahkan ketika petani berusaha keras, hal itu tidak selalu tercermin dalam harganya.
Kasho Fugetsu telah membuat Manyokan sebagai salah satu jawaban atas masalah ini:
- Ketika permen dikenal, chestnut-nya pun dikenal.
- Ketika chestnut dikenal, mereka mendapatkan harga yang wajar.
- Ketika mereka mendapatkan harga yang wajar, petani dapat mewariskan kebun mereka ke generasi berikutnya.
Manyokan Hitachi, Yokan Chestnut Kukus Seharga ¥16.200
Manyokan Hitachi (万羊羹 常陸), produk unggulan dari Kasho Fugetsu, menggunakan chestnut Iinuma secara berlimpah, sehingga chestnut muncul di setiap potongan batangnya. Ini adalah yokan chestnut kukus yang dihargai ¥16.200 (termasuk pajak) per batang. Produk ini juga telah memenangkan penghargaan perak dalam kategori gourmet dan makanan di Pentawards, sebuah penghargaan desain kemasan internasional.
Chestnut Lainnya: Kasama, Area Penghasil Chestnut Terbesar di Jepang
Kasho Fugetsu juga menggunakan chestnut Kasama (笠間栗) dari Kota Kasama, Prefektur Ibaraki. Kota Kasama menempati peringkat pertama di Jepang untuk luas budidaya chestnut dan jumlah operasi pertanian (menurut situs resmi Kota Kasama). Perbedaan suhu yang besar antara siang dan malam, serta tanah abu vulkanik yang memiliki retensi air dan aerasi yang sangat baik, menghasilkan chestnut yang harum.
Chestnut Kasama dinilai bukan karena kelangkaannya seperti chestnut Iinuma, melainkan karena rasa manisnya yang lembut dan teksturnya yang empuk. Karena keduanya dibuat menjadi jenis yokan chestnut kukus yang sama, Manyokan Tasting Set (¥3.780, termasuk pajak) memungkinkan Anda membandingkan keduanya murni dari perbedaan bahannya.
Produk yang Dijual (12 Item)
Jumlah terbatas, dan produk dapat terjual habis.
Manyokan Hitachi (万羊羹 常陸)
Produk utama dalam jajaran Kasho Fugetsu, dibuat dengan banyak chestnut Iinuma sehingga chestnut muncul di mana pun ia dipotong. Pemenang penghargaan perak Pentawards.
- Harga: ¥16.200 (termasuk pajak)
- Berat: 550 g
- Masa simpan: 60 hari dari tanggal produksi
- Alergen: gandum
- Tempat pembelian: Isetan Shinjuku Gedung Utama, Basement 1, Koleksi Makanan / toko daring
Manyokan Hitachi Half (万羊羹 常陸 ハーフ)
Ukuran setengah batang dari Manyokan Hitachi.
- Harga: ¥7.560 (termasuk pajak)
- Berat: 260 g
- Masa simpan: 60 hari dari tanggal produksi
- Alergen: gandum
Manyokan Iinuma (万羊羹 飯沼)
Yokan chestnut kukus yang terbuat dari chestnut Iinuma yang terdaftar IG.
- Harga: ¥8.100 (termasuk pajak)
- Berat: 500 g
- Masa simpan: 60 hari dari tanggal produksi
- Alergen: gandum
Manyokan Kasama (万羊羹 笠間)
Yokan chestnut kukus yang terbuat dari chestnut dari Kota Kasama, area penghasil chestnut terbesar di Jepang.
- Harga: ¥4.860 (termasuk pajak)
- Berat: 400 g
- Masa simpan: 60 hari dari tanggal produksi
- Alergen: gandum
Manyokan Tasting Set, Iinuma dan Kasama (万羊羹 食べ比べセット)
Yokan chestnut Iinuma dan Kasama dalam satu set.
- Harga: ¥3.780 (termasuk pajak)
- Berat: masing-masing 120 g
- Masa simpan: 60 hari dari tanggal produksi
- Alergen: gandum
Manyokan Iinuma Small (万羊羹 飯沼小)
Versi batang kecil dari yokan chestnut Iinuma, dalam ukuran yang mudah ditangani.
- Harga: ¥2.376 (termasuk pajak)
- Berat: 120 g
- Masa simpan: 60 hari dari tanggal produksi
- Alergen: gandum
Chestnut Steamed Yokan Small (栗蒸し羊羹 小)
Versi batang kecil dari yokan chestnut Kasama. Ini adalah produk paling terjangkau dalam jajaran ini.
- Harga: ¥1.188 (termasuk pajak)
- Berat: 120 g
- Masa simpan: 60 hari dari tanggal produksi
- Alergen: gandum
Manyokan Iinuma MEIMEI (万羊羹飯沼 MEIMEI)
Foto menunjukkan kemasan isi 3. Satuan juga tersedia.
- Harga: ¥756 per potong / ¥2.484 untuk kemasan isi 3 (termasuk pajak)
- Berat: 45 g per potong
- Masa simpan: 60 hari dari tanggal produksi
- Alergen: gandum
Everyday Chestnut Steamed Yokan (いつもの栗蒸し羊羹)
Foto menunjukkan kemasan isi 5. Satuan juga tersedia.
- Harga: ¥432 per potong / ¥1.404 untuk kemasan isi 3 / ¥2.484 untuk kemasan isi 5 (termasuk pajak)
- Berat: 45 g per potong
- Masa simpan: 60 hari dari tanggal produksi
- Alergen: gandum
Pesan dari Koichi Fujita (藤田浩一), Direktur Perwakilan
"Hanya ada delapan pertanian di Jepang yang menanam chestnut Iinuma. Hanya satu buah per kulit, dan semakin banyak usaha yang dilakukan, semakin kecil hasil panennya. Alasan mereka terus melanjutkannya adalah karena ada orang-orang yang memahami nilainya dan membelinya.
Ketika saya mendengar bahwa Isetan Shinjuku telah merencanakan acara untuk mendukung produsen chestnut Jepang, saya pikir kami harus meminta orang yang benar-benar menanamnya untuk datang. Pada 10 Oktober, ketua koperasi akan berada di lantai penjualan. Daripada berbicara tentang permennya, silakan berbicara dengan orang yang menanam chestnut tersebut.
Ketika permen dikenal, chestnut dikenal. Ketika chestnut dikenal, mereka mendapatkan harga yang wajar. Ketika mereka mendapatkan harga yang wajar, petani dapat mewariskan kebun mereka ke generasi berikutnya. Kami melihat pembuatan permen kami sebagai sarana untuk mencapai tujuan tersebut."
Detail Acara
- Nama acara: Drowning in Chestnuts: 7 Days (栗に溺れる 7日間)
- Tempat: Isetan Shinjuku, Gedung Utama, Basement 1, Koleksi Makanan
- Tanggal: Rabu, 7 Oktober hingga Selasa, 13 Oktober 2026
- Penampilan petani: Sabtu, 10 Oktober, 13.00 hingga 18.00 (ketua koperasi petani chestnut Iinuma)
- Barang yang dijual: 12 barang yang tercantum di atas
- Ini adalah pertama kalinya Kasho Fugetsu berpameran di Isetan Shinjuku.
- Situs resmi: https://www.kasho-fugetsu.net/
- Toko daring: https://shop.kasho-fugetsu.net/
