Lincoln Hyokaten Buka di Machida — Toko Es Serut yang Menjadi Awal Segalanya

Sebuah toko spesialis kakigori (es serut) akan dibuka di Machida, Tokyo. Lincoln Hyokaten resmi diluncurkan pada 22 Juni 2026, membawa grup restoran LETS Co., Ltd. kembali ke akar usahanya.

Perusahaan yang Lahir dari Es Serut

LETS Co., Ltd., yang saat ini mengoperasikan restoran izakaya seperti "Izakaya Lincoln" dan "Sakaba Rokkaku" di seluruh Tokyo dan Kanagawa, tidak memulai usahanya sebagai grup restoran.

Tiga tahun lalu, perusahaan ini mengawali langkahnya dengan membuka toko es serut musiman bernama "Nakameguro Iceman" di Nakameguro, Tokyo — sebuah usaha kecil yang dijalankan oleh seorang ahli kuliner Jepang, tanpa modal besar maupun lokasi tetap.

Kesuksesan awal yang sederhana itu memberikan landasan untuk membuka "Izakaya Lincoln" di Hiratsuka, Kanagawa, diikuti oleh "Sakaba Rokkaku" di Nerima, Tokyo, dan "Izakaya Lincoln" lainnya di Machida, Tokyo — hingga berkembang menjadi bisnis seperti sekarang.

Musim panas lalu, perusahaan mengoperasikan toko kakigori terbatas dengan nama "Lincoln Hyokaten", yang menarik minat lebih tinggi dari perkiraan. Sambutan hangat dan banyaknya permintaan dari pelanggan untuk menghadirkan kembali toko tersebut memicu keputusan untuk meluncurkan Lincoln Hyokaten secara penuh pada 22 Juni 2026.

Es Serut yang Terus Berkembang

Seiring dengan musim panas di Jepang yang semakin terik setiap tahunnya, konsep toko ini berfokus pada gagasan bahwa kakigori masih bisa terus berevolusi.

Pendekatan di balik setiap kreasi menu menggunakan kepekaan kuliner Jepang — memaksimalkan rasa buah-buahan, menggunakan teknik tradisional untuk menciptakan lapisan cita rasa, serta merancang setiap porsi untuk memberikan kontras dalam suhu dan tekstur. Tujuannya adalah menciptakan pengalaman menyantap es serut yang terasa sepadan dengan jamuan makan lengkap.

Setiap menu dilengkapi dengan tiga pelengkap gratis: susu kental manis (untuk disiram di atas es), acar Jepang (sebagai pembersih lidah), dan sup bening hangat. Sentuhan-sentuhan ini, yang lebih sering ditemukan di restoran Jepang daripada kedai pencuci mulut, dimaksudkan agar pengalaman bersantap tetap menyenangkan dari awal hingga akhir.

Menu

Fresh Strawberry Cream (¥1.800 termasuk pajak)

Menu andalan toko ini. Lapisan saus stroberi buatan sendiri, susu kental manis, dan krim segar menciptakan hidangan yang mengingatkan pada kue stroberi shortcake. Cita rasa stroberi tersaji di lapisan bawah, tengah, dan atas, sehingga setiap suapan memberikan rasa buah beri yang segar. Saus cokelat tambahan memungkinkan tamu untuk menggeser profil rasa ke arah kombinasi stroberi-cokelat.

Shingen (¥1.800 termasuk pajak)

Kreasi bergaya Jepang yang dilapisi dengan kuromitsu (sirup gula hitam), kinako (tepung kedelai panggang), shiratama (bola-bola mochi), kacang azuki, dan kacang-kacangan — membangkitkan rasa wagashi tradisional. Manisnya kuromitsu dan kinako yang pekat, kenyalnya shiratama, serta manisnya kacang azuki berpadu dalam sajian yang digambarkan oleh toko sebagai menu yang paling mencerminkan kepekaan kuliner Jepang sang ahli.

Pistachio and Raspberry (¥1.800 termasuk pajak)

Kombinasi kreatif antara pistachio yang kaya rasa dengan raspberry yang segar dan sedikit asam. Sensasi kacang dan aroma buah beri saling melengkapi saat disantap, dengan rasa yang berubah di setiap suapan. Toko ini menyajikan menu ini sebagai keseimbangan antara daya tarik visual dan rasa.

Tropical (¥1.800 termasuk pajak)

Cangkir tropis yang dibuat dengan mangga, nanas, markisa, dan jeruk bali merah muda. Rasa manis yang kaya dan kesegaran asam berpadu dalam cita rasa yang cocok untuk hari musim panas yang terik, dengan sensasi yang memuaskan seperti memakan buah utuh.

Informasi Toko