Mulai 1 April 2026, Minimal - Bean to Bar Chocolate -, toko cokelat khusus yang berbasis di Jepang, akan menyajikan "Kue Sandwich Buah" edisi terbatas musim semi yang baru (15 porsi per hari) di toko utama Tomigaya di Shibuya, Tokyo.
Dessert baru ini mengambil bentuk yang familiar dari sandwich buah dan meningkatkannya menjadi hidangan assiette yang mewah. Dibangun di sekitar konsep klasik "sandwich buah", hidangan ini menyatukan cokelat asli, buah segar, kue bolu génoise, dan saus dalam komposisi yang seimbang dengan hati-hati — disajikan sebagai hidangan berlapis unik yang dinikmati di dalam toko.
Hidangan ini mengejar kesegaran langsung yang unik dari hidangan berlapis, menghasilkan satu porsi mewah yang melapisi rasa dan tekstur jauh melampaui "sandwich" konvensional.
Krim Cokelat Susu Ringan dan Génoise Kaya yang Dibuat dengan Telur Premium
Inti dari hidangan penutup ini adalah krim cokelat khusus dengan tekstur ringan dan lapang. Manisnya susu yang lembut membawa kekayaan karamel-kacang dan aroma panggang yang menjadi ciri khas kakao Haiti. Mascarpone dimasukkan ke dalam krim untuk sedikit meredam kehadiran kakao, mencapai keseimbangan halus yang mengeluarkan yang terbaik dari buah musiman.
Génoise yang mengapit krim menampilkan telur dari Peternakan Tanaka di Prefektur Saitama — khususnya telur merek "Hogyokuran" premium. Dipanggang hingga hasil akhir yang lembap dan beraroma, kue bolu dengan lembut menyelimuti krim dan buah.
Melengkapi piring adalah saus khusus yang menggabungkan keasaman ceri griotte yang jelas dengan cokelat susu buah yang terbuat dari kakao Madagaskar. Penambahan herba musiman memperkenalkan nada menyegarkan yang membuat setiap gigitan tetap menarik hingga gigitan terakhir.
Ketersediaan
Harga: ¥1.650 (termasuk pajak)
Periode tersedia: 1 April – 31 Mei 2026
- Terbatas untuk 15 porsi per hari
- Varietas buah dapat bervariasi tergantung pada musim
Lokasi: Toko Utama Minimal Tomigaya
Alamat: 2-1-9 Tomigaya, Shibuya-ku, Tokyo
Tentang Minimal - Bean to Bar Chocolate -
Minimal mengunjungi daerah penghasil kakao di seluruh dunia dan membuat cokelatnya dengan tangan dari biji. Tim pembuat cokelat, pâtissier, dan pengrajin yang telah mengasah keterampilan mereka di restoran berbintang Michelin dan toko pâtisserie terbaik bekerja sama untuk menciptakan cokelat dan manisan Minimal.
Di sisi sumber, Minimal melakukan penelitian di tempat tentang proses fermentasi dan pengeringan bersama petani kakao, mengembangkan profil rasa berkualitas tinggi dengan harga premium. Perusahaan mengejar perdagangan yang adil dan etis sambil mendukung kemandirian ekonomi berkelanjutan dari masyarakat penghasil kakao. Pada tahun 2019, Minimal melakukan survei kakao di Nikaragua sebagai bagian dari proyek JICA ODA.
Melalui filosofi "pengurangan" yang memprioritaskan bahan-bahan, dikombinasikan dengan metode manufaktur yang unik, Minimal telah mengumpulkan 103 penghargaan di kompetisi internasional selama 10 tahun berturut-turut.
Informasi Toko
Toko Utama Minimal Tomigaya
Alamat: 2-1-9 Tomigaya, Shibuya-ku, Tokyo 1F
Akses: 6 menit berjalan kaki dari Jalur Odakyu "Stasiun Yoyogi-Hachiman" atau Jalur Tokyo Metro Chiyoda "Stasiun Yoyogi-koen"
Jam buka: 11:30–19:00 (L.O. 18:30), buka setiap hari
Minimal The Baking Yoyogi-Uehara
Alamat: 1-34-5 Uehara, Shibuya-ku, Tokyo
Akses: 2 menit berjalan kaki dari "Stasiun Yoyogi-Uehara"
Jam buka: 11:00–19:00, buka setiap hari
Patisserie Minimal Soshigaya-Okura
Alamat: 8-8-24 Kinuta, Setagaya-ku, Tokyo
Akses: 3 menit berjalan kaki dari Jalur Odakyu "Stasiun Soshigaya-Okura" Pintu Keluar Selatan
Jam buka: 10:00–18:00, hari libur tidak teratur (lihat situs web resmi atau SNS untuk pembaruan)
Minimal The Specialty Azabudai Hills
Alamat: Azabudai Hills Garden Plaza A 2F, 5-8-1 Toranomon, Minato-ku, Tokyo
Akses: Terhubung langsung ke Pintu Keluar 5 Jalur Tokyo Metro Hibiya "Stasiun Kamiyacho"
Jam buka: 11:00–19:00, buka setiap hari
Minimal The Edition Sengawa
Alamat: Forest Square Sengawa 1F, 3-1-17 Sengawacho, Chofu-shi, Tokyo
Akses: 2 menit berjalan kaki dari Jalur Keio "Stasiun Sengawa"
Jam buka: 11:00–19:00, buka setiap hari
