Sebuah toko spesialis roti mentega garam baru, "Mountain," dijadwalkan untuk mengadakan pembukaan akbar di Kyoto pada Senin, 5 Oktober 2026. Toko ini berlokasi di sepanjang Oike-dori, jalan yang membentang dari timur ke barat melintasi kota.
Area ini merupakan tempat tinggal bagi banyak penduduk lokal dan keluarga, serta dikelilingi oleh sekolah dan perkantoran, sehingga orang-orang berlalu-lalang sepanjang hari. Selain sebagai tujuan wisata di Kyoto, toko roti ini bertujuan untuk berakar pada kehidupan sehari-hari penduduk setempat, sebuah tempat untuk mampir dengan santai guna menikmati sarapan, makan siang, atau camilan ringan.
Sambil tetap menghargai kelezatan sederhana yang menjadikan roti sebagai makanan pokok sehari-hari, toko ini menawarkan beragam pilihan yang cocok untuk hidangan utama, camilan, atau apa pun yang Anda inginkan pada hari itu.
Logo Mountain. Roti mentega garam ini berbentuk seperti gunung.
Toko ini memiliki jendela besar sehingga proses pemanggangan dapat dilihat dari luar, memberikan kesan terbuka dan lapang.
Jenis Toko Roti Baru yang Dibangun di Atas "Shio Pan" Jepang
Mountain adalah merek toko roti orisinal yang dikembangkan dari "shio pan" (roti garam), yang berasal dari Jepang.
Toko roti ini memilih gandum domestik agar sesuai dengan rasa dan tekstur yang diinginkan, memberikan perhatian mendalam pada bahan-bahannya, dan memanggang setiap produk di dalam toko.
Dasarnya adalah roti sederhana yang memungkinkan Anda menikmati rasa gandum, kekayaan mentega, dan sedikit rasa asin. Dari sana, keju, cokelat, kacang-kacangan, dan bahan musiman ditambahkan untuk menciptakan berbagai cita rasa dari manis hingga gurih.
Tujuannya adalah menjadi toko roti tempat Anda dapat memilih dengan bebas sesuai suasana hati, baik untuk makan sehari-hari atau saat Anda merasa sedikit lapar.
Setiap roti dibentuk dengan tangan di dalam toko.
Roti mentega garam yang dipanggang hari ini disajikan.
Dipanggang di Toko Setiap Hari
Mountain bekerja dengan sistem "all scratch", menangani semuanya mulai dari pembuatan adonan hingga memanggangnya di toko, dan menyajikan roti mentega garam yang baru dipanggang.
Dua jenis dipanggang: jenis standar dengan bagian luar yang harum dan renyah serta bagian dalam yang lembut dan empuk, dan jenis keras yang dibuat dengan adonan roti Prancis. Keduanya menonjolkan rasa gandum domestik dan mentega.
Setiap roti dibuat dengan tangan satu per satu di dalam toko setiap hari.
Sorotan Menu
Setiap produk di Mountain diformulasikan agar rasa mentega dan asinnya terasa, namun menteganya tidak pernah terasa terlalu kuat, bahkan saat Anda menghabiskan satu roti garam besar sekaligus.
Terdapat sekitar 15 variasi roti mentega garam, dan adonannya dipilih untuk masing-masing jenis guna mengeluarkan cita rasanya. Adonan yang digunakan termasuk adonan standar dari campuran gandum domestik yang mengandung tepung gandum utuh, adonan yang dicampur dengan cokelat hitam atau teh Earl Grey, serta adonan yang lebih padat menyerupai roti Prancis. Toko ini berencana untuk menawarkan roti yang dapat dinikmati dengan santai dalam berbagai situasi sehari-hari, seperti sarapan, makan siang, dan camilan.
Salt Butter / Butter Rich — ¥230 (¥248 dengan pajak)
Dibuat dengan campuran asli dari adonan gandum domestik yang digulung dengan mentega asin dari Hokkaido. Ini adalah produk unggulan dari Mountain.
Salt Butter / Hard Dough — ¥230 (¥248 dengan pajak)
Adonan keras asli bergaya Prancis yang digulung dengan sedikit mentega asin Hokkaido. Ini adalah roti garam yang sederhana dan mudah dimakan.
Chocolate Macadamia — ¥350 (¥378 dengan pajak)
Adonan mentega kakao yang digulung dengan banyak cokelat dan kacang makadamia, dengan kue kakao yang ditaburkan di atasnya sebagai aksen. Ini juga merupakan produk unggulan dari Mountain.
Lemon White Chocolate — ¥330 (¥356 dengan pajak)
Daun teh Earl Grey dicampurkan ke dalam adonan, kulit lemon digulung di dalamnya, dan seluruh roti dilapisi cokelat putih. Ini adalah suguhan yang memanjakan.
Penawaran lainnya termasuk roti mentega garam yang diisi dengan krim kastard yang dibuat dengan banyak susu murni, serta roti yang digulung dengan sosis babi giling kasar dan keju cheddar. Toko ini telah menguji dengan cermat tidak hanya rasanya, tetapi juga seberapa mengenyangkan setiap produk dan kisaran harganya, dengan tujuan menghadirkan roti yang dapat dipilih orang sebagai makanan sehari-hari. Selain jajaran produk reguler, item musiman terbatas juga direncanakan, untuk memberikan keseruan dalam memilih di kehidupan sehari-hari.
Mengikuti RABBIT BAGELS dengan Format Toko Roti Baru
Operator toko ini telah mengerjakan merek dan toko baru berbasis makanan, termasuk RABBIT BAGELS, toko spesialis bagel yang berasal dari Kyoto.
Mountain diluncurkan sebagai format toko roti baru, memanfaatkan pengalaman pengembangan produk dan operasional toko yang diperoleh selama ini.
Apa yang difokuskan oleh Mountain adalah roti garam, yang lahir di Jepang dan kini dicintai oleh berbagai generasi. Membangun kelezatan yang sederhana, toko ini mempelajari kombinasi bahan-bahan seperti gandum domestik dan mentega serta metode produksi, dan mengusulkan cara baru untuk menikmatinya sebagai "roti mentega garam", yang ditawarkan dalam berbagai rasa dan sebagai roti lapis.
Seperti halnya RABBIT BAGELS, operator mengatakan berharap dapat menjajaki pembukaan lebih banyak toko spesialis roti mentega garam baik di dalam maupun di luar Kyoto.
Informasi Toko
Toko ini terletak di sepanjang Oike-dori, yang membentang dari timur ke barat melintasi Kyoto, di lokasi yang mudah dikunjungi setiap hari, dan bertujuan untuk beroperasi sebagai toko yang berakar pada komunitas lokal.
Mountain Cabang Oike
- Alamat: 427 Ishibashi-cho, Nakagyo-ku, Kyoto 604-0043
- Telepon: 075-354-5156
- Jam Buka: 09.00 hingga 17.00 (tidak ada area makan di tempat)
- Tanggal pra-pembukaan: 20 September 2026
- Tanggal pembukaan akbar: Senin, 5 Oktober 2026
