THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection (berlokasi di Kita Ward, Kota Osaka; Manajer Umum: Shinji Sato) memperkenalkan kursus musim gugur baru, Menu Homard Bleu — Berlian Biru Laut, di restoran internalnya Teppanyaki Mizuki mulai 1 September 2026 (Selasa). Kursus ini menjadikan blue lobster sebagai pusat perhatian.
Di Teppanyaki Mizuki, restoran khas hotel ini, kesegaran masakan teppanyaki dipadukan dengan teknik kuliner Prancis dan tradisi makan kappo Osaka dalam kursus lengkap yang istimewa. Bahan-bahan musiman yang bersumber dengan cermat dari seluruh Jepang dan seluruh dunia disiapkan tepat di depan tamu oleh koki, hidangan demi hidangan, untuk pengalaman bersantap yang melibatkan semua indra. Dengan blue lobster, jamur matsutake, dan bahan-bahan musiman lainnya sebagai intinya, restoran ini menawarkan cita rasa yang hanya bisa ditemukan di sini.
Menu Homard Bleu — Berlian Biru Laut
Kursus baru ini menyoroti blue lobster, bahan langka dan berharga bahkan menurut standar dunia. Dikenal karena cangkangnya yang berwarna biru cerah dan terkadang disebut "berlian biru laut", lobster ini disiapkan dalam empat cara berbeda di sepanjang kursus — mulai dari kroket krim yang melapisi daging capit dengan saus béchamel yang lembut, hingga bisque yang kaya rasa dan gratin yang dibuat dengan mengekstrak rasa dari cangkangnya, setiap hidangan menampilkan sisi berbeda dari bahan ini.
Untuk hidangan utama, para tamu dapat membandingkan dua merek wagyu premium: daging sapi Matsusaka, salah satu wagyu terkemuka di Jepang, dan daging sapi Ozaki yang lebih langka, yang menunjukkan teknik koki sepanjang jamuan makan.
Salad Blue Lobster dengan Aksen Jeruk
Hidangan pembuka ini memadukan tekstur blue lobster yang kenyal dan padat dengan tekstur ringan kuskus, sayuran penuh warna, dan rempah-rempah. Vinaigrette lemon memberikan aksen menyegarkan, mengawali kursus dengan sentuhan yang ceria.
Gratin Blue Lobster dengan Kerak Peterseli dan Teri
Setengah ekor blue lobster dipanggang secara sederhana di atas teppan untuk mengeluarkan rasa alaminya, lalu diberi taburan kerak peterseli, teri, dan lemon, kemudian dipanggang ringan hingga kecokelatan untuk aroma yang harum dan tekstur yang memuaskan.
- Periode: 1 September (Selasa) hingga 30 November (Senin), 2026
- Waktu: 17.30 hingga 22.00 (pesanan terakhir 20.30)
- Harga: ¥45.000 per orang, makanan 8 menu. Reservasi harus dilakukan paling lambat pukul 15.00, dua hari sebelumnya.
Pelajari lebih lanjut tentang menu ini
Voyage — Osaka TIME
Voyage — Osaka TIME adalah kursus teppanyaki sepanjang tahun yang menenun budaya kuliner, sejarah, dan tradisi Osaka ke dalam setiap hidangan. Melalui 10 hidangan, Koki Shunsuke Takaoka mengekspresikan kekayaan kancah kuliner Osaka, menggabungkan bahan-bahan musiman untuk mengeluarkan cita rasa khas setiap musim. Musim gugur ini, kursus tersebut mencakup dua hidangan waktu terbatas: consommé dengan daging sapi Omi dan jamur matsutake, serta civet lobster Ise dengan bordelaise jamur.
Consommé Daging Sapi Omi dan Jamur Matsutake
Daging sapi Omi, yang dimasak sebentar dalam dashi Jepang, dipadukan dengan consommé yang diresapi aroma jamur matsutake. Daging yang empuk dan jamur yang harum bersatu dalam hidangan yang elegan.
Civet Lobster Ise dengan Bordelaise Jamur
Cangkang lobster Ise direbus dengan cermat untuk mengeluarkan rasa dan aromanya ke dalam saus "civet" anggur merah, dipadukan dengan jamur tumis. Saus yang kaya rasa dan cita rasa musim gugur dari jamur bersatu untuk menciptakan rasa yang dalam dan berlapis.
- Periode: 1 September (Selasa) hingga 30 November (Senin), 2026
- Waktu: 17.30 hingga 22.00 (pesanan terakhir 20.30)
- Harga: ¥45.000 per orang, makanan 10 menu.
Pelajari lebih lanjut tentang menu ini
Teppanyaki Mizuki
Teppanyaki Mizuki menghadirkan gagasan tentang sebuah perjalanan ke atas meja, dengan setiap hidangan menawarkan rasa dari bahan-bahan premium dari seluruh Jepang. Restoran ini memiliki meja konter sepanjang sekitar 12 meter serta konter sudut yang menghadap ke cakrawala Osaka. Pada zaman Edo, Osaka dikenal sebagai "dapur negara", pusat di mana barang-barang dari seluruh negeri berkumpul, dan restoran ini mengekspresikan budaya kuliner yang kaya itu dalam bentuk modern.
- Jam buka: 17.30 hingga 22.00 (pesanan terakhir 20.30)
- Kursi: 28
- Akses: Lantai 29, THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection, di dalam JP Tower Osaka, terhubung langsung ke pintu keluar barat Stasiun JR Osaka
- Situs web hotel: https://osakastation-hotel.jp/
- Instagram hotel: https://www.instagram.com/osakastation_hotel/
Harga yang tertera sudah termasuk pajak konsumsi dan biaya layanan 15%. Foto hanya untuk tujuan ilustrasi. Isi hidangan dan asal bahan dapat berubah tergantung ketersediaan.
