Bread, Espresso & Takumishuku (パンとエスプレッソと匠宿), cabang baru dari kafe roti Omotesando Bread, Espresso & (パンとエスプレッソと), akan dibuka pada hari Sabtu, 24 Oktober 2026, di kawasan Takumishuku di Maruko, Distrik Suruga, Kota Shizuoka. Ini adalah toko pertama merek tersebut di Shizuoka dan toko kesembilan dari "Proyek 47 Prefektur 'Gotochi Pan-Es'" (ご当地パンエス) yang dijalankan merek tersebut bersama H.I.S. Co., Ltd. (HIS). Perusahaan di balik merek ini mengoperasikan 77 toko di Jepang dan luar negeri, dan toko baru ini dikelola oleh Sozosha Co., Ltd. (株式会社創造舎) dari Kota Shizuoka.
Ruang yang Dikelilingi oleh Satoyama dan Kerajinan Tradisional
Bread, Espresso & Takumishuku terletak di kawasan Takumishuku di Maruko, Distrik Suruga, Kota Shizuoka, dikelilingi oleh alam satoyama yang kaya di Shizuoka. Berpusat pada Sunpu no Kobo Takumishuku (駿府の工房 匠宿), salah satu fasilitas pengalaman kerajinan tradisional terbesar di Jepang, kawasan ini mengumpulkan restoran, galeri, akomodasi, dan fasilitas pemandian. Ini adalah tempat di mana hasil karya perajin dan kehidupan sehari-hari masyarakat bertemu, dan di mana kerajinan tradisional masih sangat hidup.
Di Takumishuku, para perajin dari berbagai kerajinan tradisional sedang bekerja, termasuk kerajinan bambu Suruga Take Sensuji Zaiku (駿河竹千筋細工), pewarnaan, pertukangan kayu, pernis, dan keramik. Melalui pengalaman kerajinan dan galeri, pengunjung dapat lebih dekat dengan keterampilan perajin dan daya tarik pembuatan barang dengan tangan, yang merupakan salah satu fitur dari area ini.
Toko ini menyambut tamu di ruang dengan pencahayaan yang dibuat dengan Suruga Take Sensuji Zaiku, tirai noren yang diwarnai dengan teh, dan dinding berpernis. Karya kerajinan bukan hanya bagian dari interior: mereka juga digunakan sebagai wadah untuk hidangan, sehingga pengunjung dapat menikmati kerajinan dengan "menggunakannya" serta "melihatnya".
Pengunjung dapat menikmati roti dan kopi di tengah alam, melihat hasil karya perajin, dan makan dari peralatan kerajinan. Toko ini menawarkan waktu di mana makanan, kerajinan, dan alam bersatu, sebuah pengalaman yang hanya bisa didapatkan di sini.
Menu Khusus Shizuoka
Bread, Espresso & Takumishuku menyajikan menu lokal khusus Shizuoka yang menggunakan bahan-bahan dan spesialisasi Shizuoka.
Roti Panggang Mu dengan Udang Sakura dan Tartar Alpukat
Udang sakura yang ditumis hingga harum dicampur ke dalam tartar alpukat dan diletakkan di atas "Mu" panggang, lalu diberi topping udang sakura lagi untuk roti panggang yang kaya rasa. Saus balsamic yang disajikan di sampingnya mengubah rasa saat Anda memakannya.
"Mu" adalah produk khas dari Bread, Espresso &, roti shokupan (roti tawar) kaya rasa yang diuleni dengan banyak mentega.
French Toast Teppan – Abekawa Mochi –
French toast yang dibuat dengan "Mu" dan disajikan di atas piring besi, diberi topping kue beras Abekawa mochi dan es krim vanila. Saus kinako (tepung kedelai panggang) yang disajikan di sampingnya menambahkan lebih banyak rasa kinako.
Teh Shizuoka Mu
"Mu" rasa pahit-manis yang diuleni dengan teh Shizuoka, dipasangkan dengan kacang kanoko manis. Ini memungkinkan pengunjung menikmati aroma teh Shizuoka sepenuhnya.
Pizza Shirasu dan Udang Sakura
Pizza dengan topping shirasu (ikan teri putih) dan udang sakura yang melimpah, dipadukan dengan saus béchamel lemon yang menyegarkan. Ini menawarkan rasa laut yang unik dari Shizuoka.
Roti Panggang Madu Musiman
Roti panggang madu kaya rasa yang dibuat dengan madu dari Peternakan Lebah Muramoto (村本養蜂場). Madu diganti setiap musim, sehingga roti panggang memiliki rasa istimewa yang hanya tersedia pada waktu tertentu dalam setahun.
Sandwich Cokelat Wasabi
Ganache cokelat putih dicampur dengan wasabi khas Shizuoka dan kacang macadamia panggang, lalu diapit dalam roti Prancis. Aroma wasabi sangat cocok dengan cokelat putih.
Soda Jeruk Shizuoka
Soda lokal yang memadukan sari jeruk Shizuoka yang kaya dengan karbonasi dan aroma rosemary yang menyegarkan. Rasa manis dan asam yang lembut dari jeruk terasa menyenangkan dalam gelas yang penuh warna dan menyegarkan.
Hot Orange
Jenis minuman panas baru di mana espresso yang baru diekstraksi diletakkan di atas jus jeruk yang dihangatkan perlahan. Tubuh espresso yang kaya berpadu dengan rasa manis buah dari jeruk, memberikan rasa pahit-manis, menghangatkan, dan mendalam.
Komentar dari Pemilik
Di Sunpu no Kobo Takumishuku, pengunjung dapat menjumpai kerajinan tradisional bersejarah Shizuoka, termasuk Suruga Take Sensuji Zaiku, yang telah diwariskan sejak era Imagawa dan Tokugawa, serta keramik, pewarnaan, pertukangan kayu, dan pernis.
Hari ini, tempat ini berfungsi sebagai basis untuk mewariskan keterampilan tangan ke generasi berikutnya.
Kerajinan tradisional cenderung dianggap "mengintimidasi" atau "sesuatu yang istimewa", tetapi nilainya justru semakin dalam ketika digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Untuk membiarkan orang merasakan nilai dari hasil karya tangan yang diwariskan sebagai sesuatu yang lebih dekat dengan mereka, kami merasa bahwa pengalaman dan tempat diperlukan di mana orang secara tidak sadar menyentuh kehangatan karya tangan melalui makanan, yang dinikmati semua orang setiap hari.
Pemikiran Bread, Espresso &, yang dengan cermat menenun setiap hari dalam kehidupan sehari-hari, beresonansi dengan keahlian para perajin yang mencurahkan hati mereka ke dalam setiap karya tangan. Pembukaan ini berasal dari hal tersebut, sebagai tempat yang menghubungkan tradisi dan kehidupan sehari-hari dengan mulus.
Kami bertujuan untuk menjadi toko yang dicintai oleh orang-orang di komunitas, dengan menggabungkan bahan-bahan dan budaya Shizuoka.
Informasi Toko
| Item | Detail |
|---|---|
| Nama toko | Bread, Espresso & Takumishuku (パンとエスプレッソと匠宿) |
| Tanggal buka | Sabtu, 24 Oktober 2026 |
| Alamat | 2990-5 Maruko, Distrik Suruga, Kota Shizuoka, Prefektur Shizuoka |
| Telepon | 054-204-5215 |
| Jam operasional | 09.30 – 18.00 |
| Tutup | Selasa (buka jika hari Selasa adalah hari libur nasional, dan tutup pada hari kerja berikutnya) |
| @bread.espresso.and.takumishuku |
Tentang Proyek HIS x Bread, Espresso & "47 Prefektur 'Gotochi Pan-Es'"
Bread, Espresso & dan HIS membentuk kemitraan bisnis sebagai mitra eksklusif pada tahun 2022. Mereka mempromosikan ekspansi lisensi luar negeri serta sistem pemilik "Gotochi" (lokal) domestik, yaitu "Proyek 47 Prefektur 'Gotochi Pan-Es'".
Dengan terus menghubungkan daya tarik Bread, Espresso & dengan daya tarik masing-masing daerah, proyek ini bertujuan untuk memberi energi pada aktivitas ekonomi, sosial, dan budaya, meningkatkan motivasi masyarakat, serta mendukung pemeliharaan dan pengembangan daerah.
Detail dapat berubah sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan.
