Saryo Hassui (茶寮 八翠), kafe yang terletak di sepanjang Sungai Hozu di Suiran Luxury Collection Hotel Kyoto di Arashiyama, akan mulai menawarkan es serut musiman "Hassui Kakigori" pada 15 Juni 2026. Jajaran menu musim panas ini menghadirkan dua varian: "Mandarin and Yogurt Espuma" yang baru diperkenalkan dan versi klasik "Matcha" yang telah diperbarui.
Hassui Kakigori dibuat dari es murni yang terbuat dari air alami dalam dari Shinshu, diserut hingga bertekstur ringan dan lembut yang meleleh dengan halus di mulut. Rasa baru "Mandarin and Yogurt Espuma" memadukan manisnya buah jeruk segar dengan keasaman yogurt yang bersih, membangkitkan suasana sejuk musim panas di Arashiyama. Jeli kanten jeruk mandarin yang lembut diletakkan di dalam tumpukan es, sementara sirup jeruk mandarin buatan sendiri dan busa yogurt dilapiskan di atasnya, disempurnakan dengan buah jeruk yang segar untuk rasa yang cerah dan menyegarkan.
Versi klasik "Matcha" telah diperbarui dengan profil rasa yang lebih kaya. Matcha Uji kini digunakan dalam sirupnya, memberikan rasa umami yang kuat serta aroma segar dan harum di setiap suapan. Es krim matcha yang kaya rasa dan pasta kacang manis dari toko manisan legendaris Kyoto, Kameyayoshichou (亀屋良長), disembunyikan di dalam es, menciptakan perpaduan harmonis di mana rasa pahit lembut dari matcha bertemu dengan manisnya kacang azuki yang elegan.
Para tamu dapat menikmati es serut yang menyegarkan sambil mendengarkan gemericik Sungai Hozu dan menikmati pemandangan hijau musim panas Arashiyama dari kafe.
Saryo Hassui meneruskan tradisi "Hasshouken" (八賞軒), sebuah bangunan bersejarah dengan usia lebih dari 100 tahun. Kafe ini menawarkan pemandangan teras ke arah Sungai Hozu dan Arashiyama sepanjang empat musim dan memiliki 34 kursi (24 kursi meja dan 10 kursi teras). Kafe ini buka dari pukul 11.00 hingga 17.00.
Sekilas Tentang Hassui Kakigori
- Periode tersedia: 15 Juni (Senin) – 30 September (Rabu), 2026
- Lokasi: Saryo Hassui, Suiran Luxury Collection Hotel Kyoto
- Menu (2 varian):
- Mandarin and Yogurt Espuma
- Matcha
- Harga: ¥3.800 per porsi (termasuk pajak dan biaya layanan, sudah termasuk minuman)
