Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers akan meluncurkan seri "Seasonal Anmitsu" baru di Lounge Sea Wind (シーウインド) di lantai 2 mulai Kamis, 1 Oktober 2026. Seri ini diciptakan oleh Pastry Chef Hirokazu Sato, dan edisi pertamanya adalah "Marron Anmitsu", camilan khas Jepang khusus musim gugur yang dibuat dengan kacang kastanye Tanba dan matcha Uji. Bersamaan dengan itu, Pastry Shop Dorer (ドーレ) di lantai bawah hotel akan menjual tiga kue musim gugur baru, suguhan buatan hotel yang cocok sebagai hadiah untuk diri sendiri atau sebagai oleh-oleh.
Marron Anmitsu
Hidangan pertama dalam seri ini menonjolkan kacang kastanye Tanba, cita rasa musim gugur. Kacang kastanye Tanba yang besar direbus dengan hati-hati dalam sirup manis (kanroni) dan disajikan dengan es krim lembut matcha Uji yang harum. Manisnya kacang kastanye yang kaya rasa dan rasa pahit matcha yang halus serta lembut dipadukan dengan pasta kacang merah manis, jeli agar-agar (kanten), dan gyuhi (kue beras lembut), sehingga rasa dan tekstur setiap bahan dapat dinikmati. Hidangan ini disajikan di lounge yang memiliki langit-langit tinggi dan terbuka.
Sekilas tentang Marron Anmitsu
- Lokasi: Lounge Sea Wind (Lantai 2)
- Periode: Kamis, 1 Oktober hingga Kamis, 31 Desember 2026
- Jam Operasional:
- Senin hingga Jumat: 10.00 hingga 21.00 (pemesanan terakhir 20.30)
- Sabtu: 09.00 hingga 21.00 (pemesanan terakhir 20.30)
- Minggu dan hari libur nasional: 09.00 hingga 20.00 (pemesanan terakhir 19.30)
- Harga: Satuan ¥3.000 / Set dengan minuman ¥4.500
Kue Musim Gugur Baru di Pastry Shop Dorer
Tiga kue baru yang dibuat dengan bahan-bahan musim gugur juga mulai dijual di Pastry Shop Dorer. Semuanya merupakan edisi musiman dan direkomendasikan untuk waktu minum teh di rumah maupun sebagai hadiah musim gugur.
- Tarte Tatin: Apel yang ditumis dengan hati-hati dipadukan dengan karamel yang harum dan dilapisi dengan konfitur apel, diselesaikan dengan rasa asam yang menyegarkan sebagai aksen.
- Marron Verrine: Krim Hojicha (teh hijau panggang) dan krim kastanye Jepang dilapisi menjadi hidangan penutup gaya Mont Blanc yang lembut.
- Fruit Tart: Tart penuh warna yang dibuat dengan buah-buahan seperti buah ara, stroberi, dan anggur muscat.
Sekilas tentang Kue Baru Musim Gugur
- Lokasi: Pastry Shop Dorer (Lantai B1)
- Periode: Kamis, 1 Oktober hingga Kamis, 31 Desember 2026 (tidak termasuk Sabtu, 19 Desember hingga Jumat, 25 Desember)
- Jam Operasional: 10.00 hingga 19.00
- Harga:
| Kue | Harga |
|---|---|
| Marron Verrine | ¥950 |
| Fruit Tart | ¥3.000 |
| Tarte Tatin | ¥850 (tersedia hingga Senin, 30 November 2026) |
Tentang Pastry Chef Hirokazu Sato
Hirokazu Sato (佐藤 浩一) memulai kariernya sebagai pâtissier di "Maxim's de Paris" di Ginza. Setelah sepuluh tahun berlatih, ia tertarik dengan kedalaman kembang gula Prancis dan pindah ke Prancis. Pada tahun 2000, ia bergabung dengan tim pendiri "Pâtisserie Sadaharu Aoki Paris" di Paris sebagai sous chef, dan kemudian berkontribusi pada pembukaan toko-tokonya di Jepang.
Ia mengejar kue dengan rasa yang terkonsentrasi dengan cara mengeluarkan rasa alami setiap bahan dengan hati-hati dan menggabungkan bagian-bagian dengan tekstur yang berbeda. Karyanya dikenal dengan desain yang sederhana dan bergaya, serta sangat dihargai oleh banyak pelanggan. Spesialisasinya adalah kue dan makaron yang memunculkan aroma kaya dan kedalaman cokelat. Sejak Agustus 2025, ia menjabat sebagai Pastry Chef di Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers.
Tentang Lokasi
Lounge Sea Wind
Lounge Sea Wind berjarak satu menit berjalan kaki dari Pintu Keluar Barat Stasiun Yokohama, dan telah menjadi tempat berkumpul berbagai kalangan sejak hotel dibuka. Ruang bernuansa biru tua ini memiliki langit-langit tinggi dan atrium terbuka, dengan kursi-kursi besar yang luas untuk bersantai. Menunya mencakup teh sore musiman dan prasmanan manisan, makan siang dan makanan ringan buatan hotel, serta kopi dan teh pilihan. Lounge ini cocok untuk makan siang atau istirahat minum kopi setelah berbelanja, percakapan dengan seseorang yang spesial, maupun pertemuan bisnis.
- Lokasi: Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers, Lantai 2
- Jam Operasional: Senin hingga Jumat 10.00 - 21.00 / Sabtu 09.00 - 21.00 / Minggu dan hari libur nasional 09.00 - 20.00
- Detail dan reservasi: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/seawind/
Pastry Shop Dorer
Pastry Shop Dorer telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari di Yokohama sejak hotel dibuka pada tahun 1998. Toko ini menawarkan lebih dari 50 jenis barang, termasuk roti buatan hotel yang baru dipanggang, kue yang dibuat dengan bahan musiman, dan kue kering. Toko ini telah terpilih sebagai Tabelog Bread EAST Hyakumeiten (100 Toko Terbaik) dan menempati peringkat teratas dalam popularitas roti di Prefektur Kanagawa.
- Lokasi: Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers, Lantai B1
- Jam Operasional: 10.00 hingga 19.00
- Detail dan reservasi: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/dorer/
Harga di Lounge Sea Wind sudah termasuk pajak konsumsi dan biaya layanan, dan harga di Pastry Shop Dorer sudah termasuk pajak konsumsi. Foto hanya untuk tujuan ilustrasi. Beberapa isi hidangan atau penyajian mungkin berubah tergantung pada ketersediaan bahan. Untuk informasi terbaru, silakan periksa situs web resmi hotel: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/
