THE chocola adalah toko kue di Nagoya yang membuat antrean sebelum pintu dibuka, dengan stok yang biasanya habis sebelum tengah hari. Mulai Maret 2026, toko ini memperkenalkan pendekatan baru untuk acara pop-up di department store secara nasional: pengurangan tajam dalam volume penjualan, dimulai dengan acara di Prefektur Fukui pada 13 Maret 2026.
Pop-Up yang Sengaja Menjual Lebih Sedikit
Acara pop-up biasanya dirancang untuk menjual produk sebanyak mungkin. Namun, THE chocola memilih untuk membatasi penjualan acaranya menjadi sekitar seperempat dari jumlah yang ditawarkan di masa lalu — tingkat yang, setelah memperhitungkan bahan-bahan, biaya perjalanan, dan biaya tempat, hampir tidak menyisakan keuntungan bagi toko.
Alasan di balik pendekatan yang tidak biasa ini: “Kami ingin mengirimkan produk dalam kondisi terbaik kepada orang-orang yang benar-benar ingin memakannya.”
Gateau chocolat THE chocola dipanggang seluruhnya oleh pemiliknya, Sawada, yang bekerja sendiri. Karena proses produksi yang khusus, hanya 20 hingga 30 potong yang dapat dipanggang dalam satu hari. Kendala ini telah menyebabkan toko online resmi mengembangkan daftar tunggu lebih dari satu tahun.
Acara pop-up menawarkan salah satu dari sedikit kesempatan untuk membeli THE chocola di tempat, dengan kualitas yang hampir sama dengan toko utama di Nagoya. Meskipun jumlahnya terbatas, acara juga memberi pelanggan kesempatan untuk mendengar langsung tentang bahan-bahan dan metode produksi — percakapan yang lebih dari sekadar pembelian sederhana.
Tim Penjualan Acara
Acara-acara tersebut dikelola oleh Sawada dan Nishikata, seorang staf penjualan yang sebelumnya tampil bersama Sawada di Abema TV dan juga bekerja di toko Tokyo Jiyugaoka. Nishikata mengomunikasikan kisah di balik produk dan bagaimana produk itu dibuat, dan telah mengembangkan pengikutnya sendiri di antara pengunjung acara. Beberapa pelanggan bahkan melakukan perjalanan ke toko Nagoya setelah merasakan layanannya di sebuah acara.
Staf penjualan Nishikata Keisuke
Produk yang Tersedia di Acara
THE chocola — ¥7.000
Gateau chocolat dengan tekstur unik yang ringan seperti awan yang dicapai melalui meringue ultra-halus yang dikembangkan sendiri. Sementara sebagian besar gateau chocolat dikenal karena teksturnya yang padat dan fudgy, THE chocola menumbangkan harapan itu dengan sensasi yang lapang dan meleleh.
Campuran cokelat menggabungkan kakao dari Ekuador, Meksiko, Republik Dominika, dan Ghana. Kakao Meksiko yang digunakan harganya lima kali lipat dari varietas Arriba Nacional Ekuador yang terkenal. Pemanggangan suhu rendah menghasilkan karakter aromatik yang buah yang membuat kue ini mudah didekati untuk berbagai selera.
THE chocola dikirim dalam keadaan beku. Dapat disimpan selama satu bulan di dalam freezer. Cairkan perlahan di lemari es selama 8 hingga 10 jam sebelum diiris dengan pisau yang dihangatkan. Setelah dicairkan, konsumsi dalam waktu lima hari.
THE chocola Matcha — ¥8.000
Dipanggang pada setengah suhu dan dua kali waktu dari aslinya, menghasilkan tekstur yang digambarkan sebagai lapang dan meleleh secara bersamaan. Matcha berasal secara eksklusif dari Nishio, Prefektur Aichi, dan dibuat menggunakan proses pengukusan dalam yang menekan rasa pahit dan mengeluarkan rasa umami yang pekat. Tiga kultivar teh — Samidori, Okumidori, dan Yabukita — dari tiga kebun terpisah dicampur untuk menambah kedalaman.
Dikirim dalam keadaan beku; dapat disimpan selama satu bulan. Cairkan di lemari es selama 8 hingga 10 jam. Iris dengan pisau yang dihangatkan dan konsumsi dalam waktu lima hari setelah dicairkan.
THE chocola Single — ¥3.500
Versi seperempat ukuran dari THE chocola, cocok untuk dinikmati sendiri atau sebagai hadiah untuk seseorang yang tinggal sendiri. Cairkan di lemari es selama 3 hingga 5 jam. Konsumsi dalam waktu lima hari setelah dicairkan.
THE chocola Matcha Single — ¥4.000
Versi seperempat ukuran dari THE chocola Matcha. Instruksi pencairan dan penyimpanan yang sama dengan THE chocola Single.
THE chocola Butter — ¥2.500 (eksklusif acara)
Pound cake yang hanya tersedia di acara. Dibuat hanya dengan empat bahan — telur dari Peternakan Unggas Takeuchi di Otofuke, Hokkaido (varietas: Kome-Tsuya), mentega fermentasi, gula bit, dan tepung terigu — tanpa bahan pengembang.
Disajikan dingin, teksturnya menyerupai cokelat. Potong seiris dan segera makan untuk sensasi meleleh seperti cokelat; biarkan mencapai suhu kamar untuk tekstur yang mengingatkan pada gula wasanbon. Dijual pada suhu kamar tanpa bahan pengawet; setelah dibuka, segera konsumsi. Belum dibuka, dapat disimpan selama dua bulan pada suhu kamar.
Reservasi Acara dan Jadwal Mendatang
Jadwal lengkap acara pop-up nasional diumumkan di akun Instagram resmi. Reservasi dibuka satu minggu sebelum setiap acara.
Instagram Resmi: https://www.instagram.com/the_chocola_/
THE chocola — Toko Nagoya
- Alamat: 1-19-10 Osugi, Kita-ku, Nagoya [Jalur Meitetsu Seto “Stasiun Amagasaka”]
- Jam Buka: 11:00 hingga 17:00 (tutup saat habis terjual)
- Telepon: 052-385-7215
- Tutup: Hari Minggu
Situs web resmi: https://www.the-chocola.com/
