Mulai 10 Maret (Selasa) hingga 9 Juni (Selasa) 2026, Restaurant & Bar TIDE TABLE Shiomi di lantai 1 Tokyo Bay Shiomi Prince Hotel di Koto-ku, Tokyo, akan menawarkan menu Makan Malam Musim Semi spesial.
Gaya khas restoran ini, “French Jepang”, menggabungkan bahan-bahan Jepang domestik musiman dengan teknik kuliner Prancis. Menu musim semi merayakan musim bunga sakura dan tanaman hijau segar melalui hidangan yang menyoroti kesegaran, sedikit rasa pahit, dan aroma kaya sayuran musim semi — dengan perhatian cermat pada kontras tekstur, warna, dan presentasi. Pengalaman visual dan rasa dirancang untuk membangkitkan semangat musim semi.
Tersedia tiga pilihan menu, yang melayani berbagai acara — mulai dari hidangan santai sehari-hari hingga makan malam perayaan yang tak terlupakan.
Menu Makan Malam Musim Semi
Chef's Special Course – 7 Menu | ¥11.300 per orang
- Amuse-bouche
- Aneka makanan pembuka (gaya hassun)
- Frikase ringan roti manis dan jamur dengan bawang panggang
- Ikan makerel Spanyol yang dibakar, kubis musim semi etuvée, fuki miso dan salsa verde trefoil
- Pilihan menu utama:
- Ayam domestik bermerek yang dipanggang, salad bit dan microgreens, saus krim asparagus dan jamur morel
- Fillet babi domestik bermerek yang dimasak perlahan, sake lees dan kerak mentega fermentasi, bumbu jahe muda
- Sirloin Wagyu yang dipanggang, nanohana lyonnaise, saus Bercy beraroma wasabi
- Nasi rebung ala Jepang dengan gorengan shirasu
- Sakura panna cotta dan gelato yomogi – “Kedatangan Musim Semi”
Harga sudah termasuk pajak konsumsi dan biaya layanan 13%.
Sorotan A la Carte
Minuman Musiman Edisi Terbatas Musim Semi
Restoran ini telah menyusun jajaran koktail dan mocktail TIDE TABLE orisinal yang dibuat dengan warna, aroma, dan lapisan visual yang terinspirasi musim semi.
Digambarkan dari kiri ke kanan:
Velvet Roast – Vodka old fashioned yang diinfuskan hojicha dengan kekayaan hangat yang diseimbangkan oleh kelembutan krim segar. Mirip dengan hidangan penutup.
Cherry Blossom Sour – Gin dan soda dengan rasa manis sirup sakura yang lembut, dilapisi dengan rasa buah ceri dan sedikit rasa asam yang menyegarkan. Ringan dan transparan.
Floral Puff (mocktail) – Rasa asam grapefruit yang cerah bertemu dengan rasa manis sakura, dengan kelembutan putih telur dan aroma elderflower yang lembut.
Sakura Nocturne – Koktail pendek berbasis gin dengan rasa manis sakura yang lembut dan nuansa apel hijau segar, menampilkan gradasi warna musim semi yang lembut.
Harugasumi Latte (mocktail) – Latte mocktail ala Jepang dengan stroberi, susu, dan matcha yang membentuk lapisan indah, dengan rasa yang berubah menyenangkan saat Anda minum.
Blooming Flower – Anggur putih dengan blue curaçao dan jeruk — koktail meriah yang rasanya berkembang saat es meleleh.
Detail & reservasi Makan Malam Musim Semi
Dekorasi Bunga Sakura
Untuk waktu yang terbatas, lobi hotel dan interior restoran — yang menampilkan seni modern yang terinspirasi oleh tema “EDO × TOKYO” — akan dihiasi dengan dekorasi bunga sakura, menciptakan ruang di mana para tamu dapat menikmati keindahan musim dan perpaduan tradisi dan modernitas.
Periode dekorasi bunga sakura: 13 Maret (Jum) – pertengahan April 2026 (direncanakan)
Hotel ini juga memiliki pemandian umum yang besar, sauna otentik, dan kamar-kamar yang luas — menjadikan Makan Malam Musim Semi sebagai tambahan yang cocok untuk perjalanan musim semi, kunjungan ke taman hiburan, atau menginap untuk jalan-jalan di Tokyo.
Foto hanya untuk tujuan ilustrasi. Konten dapat berubah tanpa pemberitahuan. Untuk akomodasi alergi makanan, restoran hanya menangani 8 alergen yang ditetapkan berdasarkan Undang-Undang Pelabelan Makanan Jepang. Menu dapat berubah tergantung pada ketersediaan bahan.
