THE KITANO HOTEL TOKYO merayakan ulang tahun ke-7 pada musim semi ini. Hotel ini berakar dari "Kitano Arms," hotel apartemen pertama di Jepang, yang menjadi tempat favorit bagi berbagai tokoh terkemuka dari beragam bidang maupun tamu internasional. Setelah direnovasi secara menyeluruh, hotel saat ini resmi dibuka pada April 2019, melanjutkan visi pendirinya yakni "For Comfort" — menghadirkan relaksasi berkualitas tinggi yang sesungguhnya di tengah kota. Pada tahun 2013, hotel ini bergabung dengan Relais & Châteaux, organisasi yang hanya menaungi 580 properti dan restoran terpilih di seluruh dunia, dan sebagai satu-satunya hotel anggota di Tokyo, hotel ini telah menjadi duta budaya Jepang.
Untuk memperingati tonggak ulang tahun ke-7, hotel ini mempersembahkan kursus spesial bernama "7 Feast," merayakan perjalanan tujuh tahun yang telah dilalui sekaligus menapaki arah baru yang penuh semangat. Kursus ini dirancang oleh Executive Chef Ken Kamo dengan ciri khas rempah-rempah khas miliknya, dipadukan dengan wine Jepang dan sake — cerminan dari filosofi Relais & Châteaux yang menghormati kekayaan lokal serta misi THE KITANO HOTEL TOKYO untuk memperkenalkan budaya Jepang ke seluruh dunia.
Acara Peringatan Ulang Tahun ke-7
7 Feast — Kursus Spesial Merayakan Tujuh Tahun
- Periode: Selasa, 21 April hingga Kamis, 14 Mei 2026 (Tutup pada malam hari Minggu, Senin, dan Selasa)
- Lokasi: Main Dining "Orangerie Koan" (Lantai 2, THE KITANO HOTEL TOKYO)
- Konten: Kursus spesial ulang tahun ke-7 "7 Feast" dan pilihan pairing edisi terbatas
- Harga: ¥21.000 per orang (Reservasi wajib / Tersedia untuk makan siang dan makan malam)
- Kursus: Amuse-bouche, hidangan pembuka dingin, hidangan pembuka hangat, hidangan utama, dessert, mignardises
- Pairing: ¥11.000 (Pairing non-alkohol juga tersedia)
Semua harga sudah termasuk pajak; biaya layanan 15% dikenakan secara terpisah.
Masakan Prancis Bertemu Sensibilitas yang Bebas dan Dinamis
Executive Chef Ken Kamo pernah diundang oleh keluarga kerajaan Kamboja untuk mendirikan restoran Prancis di sebelah istana kerajaan, di mana ia menghabiskan 14 tahun memperkenalkan masakan Prancis autentik ke negara tersebut. Hidup dan berkarya di Kamboja — tempat bertemunya budaya Timur dan Barat — ia mengembangkan gaya memasak yang mengandalkan rempah-rempah berkualitas tinggi dan beragam herba yang ia temukan di sana. Sepanjang kursus "7 Feast," dari amuse-bouche hingga dessert, sentuhan rempah yang halus hadir di setiap tahap hidangan.
Pairing yang Penuh Harmoni dan Penemuan
Kursus ini disertai pairing yang menonjolkan wine Jepang dan sake, dua minuman yang terus menarik perhatian dunia internasional. Setiap pilihan memiliki karakter yang kuat namun berpadu dengan lembut bersama nuansa rempah dalam hidangan — sebuah perpaduan yang tak terulang, mengajak tamu untuk menemukan kedalaman luar biasa dari minuman khas Jepang.
Hidangan Utama: Bebek Panggang dengan Tujuh Rempah — Jus de Canard & Confit Cuisse
Terinspirasi dari klasik masakan Prancis quatre-épices (empat rempah: lada, pala, jahe, dan cengkih), Chef Kamo mengembangkan racikan tujuh rempah orisinal miliknya sendiri. Lada putih organik yang dijemur matahari dari Kamboja, kapulaga, bunga lawang, cengkih, ketumbar, pala, dan kayu manis dipadukan dengan kekayaan rasa bebek Magret. Mint ditambahkan pada garnish kacang putih, sementara garam daun kucai buatan sendiri dilipat ke dalam remahan yang ditaburkan di atas hidangan — memberikan cita rasa bebek yang liar dan kuat sebuah sentuhan modern yang lebih ringan.
Sekilas tentang Sejarah Kitano
Pada tahun 1964, pendiri Tsugito Kitano mendirikan "Kitano Arms" di Hirakawa-cho, Tokyo — sebuah konsep hotel apartemen yang ia temukan selama kunjungan berulang ke New York, di mana ia dikontrak untuk membangun paviliun Jepang di World's Fair. Hotel ini menjadi rumah kedua bagi para politisi, tokoh budaya, dan tamu internasional. Kitano juga membuka "HOTEL KITANO" di New York pada tahun 1973 untuk menyambut semakin banyaknya pebisnis Jepang yang bepergian ke luar negeri; hotel tersebut hingga kini masih diakui atas keramahan bergaya Jepangnya.
"Kitano Arms" tutup setelah merayakan ulang tahun ke-50, dan setelah rekonstruksi total, THE KITANO HOTEL TOKYO lahir pada tahun 2019. Dengan hanya 70 kamar, hotel ini menghadirkan kehangatan dan ketelatenan pelayanan yang tak berubah sejak hari pertama berdiri — berpijak pada hidangan yang menyehatkan jiwa dan raga, serta estetika yang berakar dalam pada sensibilitas Jepang. Sebagai anggota Relais & Châteaux sejak 2013, hotel ini terus membawa jiwa Jepang kepada khalayak di seluruh penjuru dunia.
