Dari 1 Oktober (Kamis) hingga 30 November (Senin) 2026, restoran Jepang Shimizu di Tokyo Prince Hotel menyajikan "Japanese Afternoon Tea – Autumn Sweets with Minamoto Kitchoan" untuk waktu terbatas, sebuah kolaborasi dengan produsen manisan ternama Minamoto Kitchoan.
Minamoto Kitchoan telah menyebarkan budaya Jepang melalui wagashi tradisional selama sejarah panjangnya, menciptakan manisan yang terus mengikuti perkembangan selera pelanggan. Koleksinya mencakup wagashi klasik hingga manisan berbahan dasar buah yang disesuaikan dengan buah yang sedang musim.
Washoku, budaya kuliner Jepang yang termasyhur, telah lama diwariskan dengan menghormati berkah alam, dan Shimizu menonjolkan cita rasa alami setiap bahan dalam hidangan yang berpusat pada rasa musiman. Untuk musim gugur yang penuh hasil, restoran ini telah menyusun teh sore bergaya Jepang yang memungkinkan tamu menikmati wagashi Minamoto Kitchoan dan washoku lezat dari Shimizu secara bersamaan.
Hidangan pembuka adalah piring warna-warni yang berpusat pada yuba segar dan steik daging sapi lokal, diikuti dengan sajian temari sushi yang fotogenik dalam ukuran sekali lahap. Untuk manisan, tamu dapat menikmati tiga manisan musiman dari Minamoto Kitchoan, dua hidangan penutup yang dirancang oleh koki kue hotel, serta buah musiman.
Tamu dapat menikmati jeda waktu yang santai untuk menikmati warna dan rasa musim gugur di ruang terbuka dengan jendela-jendela besar.
Detail
Periode: 1 Oktober (Kamis) hingga 30 November (Senin) 2026
Lokasi: Shimizu (Lantai 1), Tokyo Prince Hotel
Jam Operasional: 11:30 hingga 16:00 (pintu masuk terakhir 14:00)
Harga: ¥6.800 per orang
- Terbatas untuk 10 porsi per hari
- Durasi sesi maksimal 2 jam
- Reservasi diperlukan paling lambat pukul 17:00, dua hari sebelumnya
- Pesanan minuman terakhir 20 menit sebelum sesi berakhir
Situs Web: https://www.princehotels.co.jp/tokyo/plan/shimizu/minamoto_kitchoan_japanese_afternoontea/
Reservasi: TEL: 03-3432-1140 (10:00 hingga 17:00)
Menu
Hidangan Pembuka
Piring penuh warna untuk menikmati washoku sepuasnya: kerupuk kepiting salju goreng dengan kacang ginkgo dan lemon; yuba segar dengan kaviar, wasabi, dan glasir dashi yang gurih; salmon marinasi dengan sayuran warna-warni; itoyori (ikan kakap merah) panggang yuzu dengan pelengkap; steik daging sapi lokal dengan sayuran panggang; dan sayuran rebus dengan telur ikan haring di atas rumput laut.
Hidangan Utama
Temari sushi ukuran sekali lahap, dipilih karena tampilannya yang fotogenik: gunkan telur salmon, ikan berdaging putih, tuna, ikan striped jack, dan telur.
Manisan
Piring hidangan penutup yang menampilkan dua kudapan yang dirancang oleh koki kue hotel sendiri, disajikan bersama manisan musiman dari Minamoto Kitchoan.
Gozen Kuri (Minamoto Kitchoan): Mochi dengan rasa manis lembut yang dipadukan dengan rasa kastanye yang kaya, membiarkan daya tarik kastanye terasa sepenuhnya.
Shiroan Oyaki (Minamoto Kitchoan): Manisan khas Minamoto Kitchoan — adonan rasa gula merah ringan yang selaras dengan pasta kacang putih mengilap yang mengeluarkan kekayaan alami kacang tersebut.
Iki Kanshuku (Minamoto Kitchoan): Manisan yang dibuat dari buah kesemek kering utuh, dengan pasta kacang putih halus yang menonjolkan rasa manis alami buah tersebut.
Panna Cotta Kesemek dengan Jeli Lemon: Panna cotta yang dilapisi kesemek dan jeli lemon untuk hidangan penutup yang segar dan asam.
Tiramisu Kastanye: Kue kastanye kukus "Kuri Kasutera" dari Minamoto Kitchoan, dibungkus dengan gyuhi (mochi lembut) dan dikemas dalam tiramisu, diselesaikan dengan taburan bubuk matcha. Nikmati teksturnya yang kenyal seperti mochi.
Buah musiman
Minuman
Tersedia dua belas jenis minuman, termasuk teh Ureshino dari pabrik teh Tanaka Seicha Kojo di Prefektur Saga.
Tuangan pertama: Saga Ureshino Tea "Haruhi" — campuran asli Tokyo Prince Hotel yang dibuat sepenuhnya dari bahan-bahan Prefektur Saga.
Pembersih lidah: Saga Ureshino Tea Blue Hojicha — daun teh pilihan yang dipanggang dengan api besar untuk menghasilkan hojicha aromatik dengan sentuhan akhir teh hijau yang menyegarkan dan tertinggal di lidah, disajikan tepat sebelum kursus manisan.
Menu free-flow: Teh hijau lemon Saga Ureshino, sangria non-alkohol (campuran jeruk dan mangga), amazake, teh oolong, kola, jahe, kopi (panas/es), dan teh hitam (panas/es).
Harga sudah termasuk pajak konsumsi; biaya layanan sebesar 13% ditambahkan secara terpisah saat pembayaran. Bahan dan item menu dapat berubah tergantung ketersediaan. Akomodasi alergi makanan terbatas pada delapan bahan — udang, kepiting, kenari, gandum, soba, telur, susu, dan kacang tanah — sehingga tamu yang memerlukan akomodasi untuk bahan-bahan ini diminta untuk memberi tahu pihak hotel sebelumnya. Foto hanya untuk tujuan ilustrasi.
