The Prince Park Tower Tokyo (4-8-1 Shiba Koen, Minato-ku, Tokyo; General Manager: Yasutoshi Kanda) memperkenalkan Chinese Afternoon Tea pertamanya di restoran Tiongkok-nya, Chugoku Ryori Youmeiden. Bertajuk "Chinese Afternoon Tea: A Harvest of Hokkaido and Chinese Tea," hidangan ini akan disajikan mulai hari Selasa, 1 September hingga Senin, 30 November 2026.
Chugoku Ryori Youmeiden menyajikan kuliner yang mencakup hidangan tradisional Tiongkok hingga kreasi yang disesuaikan dengan selera masyarakat Jepang, tanpa dibatasi oleh genre. Chef Nobuhiro Fujii, yang mengambil alih dapur pada April 2026, ingin agar lebih banyak tamu dapat merasakan pesona Youmeiden. Oleh karena itu, untuk menu ini, ia pergi sendiri ke Hokkaido untuk memilih bahan-bahan dari darat dan laut di wilayah tersebut. Dengan mengandalkan teknik dan kepekaan selama bertahun-tahun, ia mempersembahkan afternoon tea yang dikonsep ulang dalam gaya masakan Tiongkok.
Menu ini terdiri dari tiga hidangan pembuka, tujuh hidangan utama, satu pilihan hidangan mi, dan lima hidangan penutup. Bagian utamanya adalah hidangan unggulan baru dari Youmeiden, "Youmeiden Mala Tang," sebuah kreasi yang sarat dengan perhatian Chef Fujii terhadap detail: delapan rempah, termasuk bubuk lima rempah (five-spice powder), menciptakan lapisan aroma dan kedalaman rasa. Hidangan istimewa lainnya yang memanfaatkan kekayaan Hokkaido termasuk "Tokachi Wagyu Stir-Fried with Kinoko-jan (きのこ醤)," yang disempurnakan dengan kinoko-jan yang dibuat secara saksama dari jamur dan kerang Hokkaido, serta "Hokkaido Sweet Shrimp and White Miso Tsuyu Soba," kaldu kaya rasa yang direbus selama tiga jam dari udang manis Hokkaido. Untuk hidangan penutup, tersedia lima kreasi ala Tiongkok, termasuk tahu almond dengan saus haskap dan lumpia isi apel Hokkaido serta krim keju. Melengkapi pengalaman ini, 12 teh Tiongkok khas yang dipilih oleh instruktur teh hotel akan menonjolkan cita rasa setiap hidangan lebih jauh — teh melati premium yang harum menjadi pelengkap elegan untuk afternoon tea ini.
Sorotan
- Chinese Afternoon Tea pertama di hotel ini
- Menu spesial dari kepala koki baru yang telah menghabiskan 34 tahun menguasai masakan Kanton
- Bahan-bahan yang dipilih langsung oleh koki selama kunjungan ke Hokkaido
- Hidangan unggulan baru, "Youmeiden Mala Tang," di samping soba tsuyu miso putih kaya rasa yang dibuat dengan kaldu udang manis Hokkaido — bagian dari pilihan tiga hidangan mi
- "Tokachi Wagyu Stir-Fried with Kinoko-jan," dibuat dengan kinoko-jan asli khas Youmeiden
- Jajaran 12 teh Tiongkok yang dipilih oleh instruktur teh, termasuk teh melati premium yang harum dan elegan
Chinese Afternoon Tea: A Harvest of Hokkaido and Chinese Tea — Detail
Periode: 1 September (Sel) – 30 November (Sen), 2026
Diperlukan reservasi lebih awal paling lambat sehari sebelumnya; termasuk minuman sepuasnya (free-flow)
Waktu & Harga: 11:30 – 15:00 (entri terakhir 13:00), sesi 2 jam
¥7.500 per orang
Lokasi: Chugoku Ryori Youmeiden (B1)
Situs Web: https://www.princehotels.co.jp/parktower/plan/youmeiden/afternoontea
Reservasi: Meja Reservasi Restoran – TEL: 03-5400-1170 (10:00 – 18:00)
Menu
Hidangan Pembuka
- Sup Jagung
- Tartar Salmon dengan Endive
- Salad Ubur-ubur dan Telur Ikan Salmon
Hidangan Utama
- Burger Rusa Ezo
- Shumai Kukus dengan Kerang Hokkaido, Cumi, dan Kepiting
- Chawanmushi Kepiting Hokkaido, Gurita, dan Makanan Laut dengan Umbi Bakung, dalam Saus Kepiting dan Sirip Ikan Hiu
- Marinasi Kerang Hokkaido Sedikit Asap dengan Aroma Anggur Shaoxing
- Lumpia Udang Manis Hokkaido dengan Saus Cabai
- Ikan Shishamo Hokkaido Tumis Pedas
- Tokachi Wagyu Tumis dengan Kinoko-jan
Mi (pilih satu)
Hidangan Unggulan Baru Youmeiden "Youmeiden Mala Tang"
Dikukus dengan delapan rempah, termasuk bubuk lima rempah, untuk rasa yang harum dan mendalam. Pilih mi Anda: mi gandum Tiongkok, mi bihun ubi jalar, atau mi pipih gaya potong pisau.
Hokkaido Sweet Shrimp and White Miso Tsuyu Soba
Kaldu kaya rasa yang direbus dari udang manis Hokkaido dan rumput laut Rishiri, disajikan dengan minyak udang asli restoran.
Mi Tomat Dingin
Hidangan menyegarkan yang dipadukan dengan saus spesial yang dibuat dari 14 bumbu yang dilapisi dengan cermat.
Hidangan Penutup
- Tahu Almond dengan Saus Haskap
- Macaron Pasta Kacang Putih dan Kelapa
- Lumpia Apel Hokkaido dan Krim Keju dengan Kayu Manis
- Tapioka Hitam dalam Susu Kelapa
- Jeli Anggur Osmanthus dengan Buah Musiman
Tentang Chef Nobuhiro Fujii, Chugoku Ryori Youmeiden
Selama 34 tahun, Chef Fujii telah mengasah keahliannya dalam masakan Kanton. Menghargai aroma yang menjadi inti dari masakan Tiongkok, ia menyelaraskan karakter khas gaya Sichuan, Shanghai, dan Beijing untuk menciptakan hidangan unik bagi Youmeiden.
Karier
- 1991: Bergabung dengan Akasaka Prince Hotel
- 2007: Juara kedua, kategori Hidangan Panas, Kontes Masakan Tiongkok ke-5 untuk Menikmati Anggur Eropa
- 2008: Juara kedua, kategori Hidangan Pembuka, Kontes Masakan Tiongkok ke-6 untuk Menikmati Anggur Eropa
- 2011: Chugoku Ryori Youmeiden, The Prince Park Tower Tokyo
- 2015: Kepala Koki, Chugoku Ryori Shinagawa Daihanten, Shinagawa Prince Hotel
- 2026: Kepala Koki, Chugoku Ryori Youmeiden, The Prince Park Tower Tokyo
Informasi di atas adalah yang terbaru pada saat tanggal rilis (29 Juli) dan dapat berubah sewaktu-waktu.
Harga restoran sudah termasuk pajak konsumsi; biaya layanan tambahan sebesar 15% akan dikenakan.
Akomodasi alergi makanan di restoran dan ruang perjamuan hotel terbatas pada delapan alergen yang ditentukan (udang, kepiting, kenari, gandum, soba, telur, susu, kacang tanah). Tamu yang memerlukan akomodasi untuk alergen ini diminta untuk memberi tahu pihak restoran sebelumnya.
Menu dan bahan mungkin berubah tergantung ketersediaan. Foto hanya untuk tujuan ilustrasi.
