Mulai Mei 2026, dua restoran di lantai 3 Yokohama Bay Hotel Tokyu (Minato Mirai, Nishi-ku, Yokohama) — restoran masakan Prancis "Queen Alice" dan masakan Cina "Szechuan Restaurant Chen" — masing-masing menghadirkan parfait melon orisinal untuk periode terbatas. Keduanya menggunakan melon domestik Jepang secara berlimpah sebagai bahan utama, dengan tim pastri masing-masing restoran menghadirkan pendekatan yang khas dan berbeda dalam menciptakan dessert ini.
Masakan Prancis "Queen Alice" (Lantai 3)
"Parfait of Wonderland — Melon, Garden Veil"
Setelah edisi populer yang menampilkan stroberi dan anggur Shine Muscat, seri "Parfait of Wonderland" di Queen Alice kini menjadikan melon sebagai bintang utama. Parfait ini menggunakan melon daging merah dan daging hijau domestik secara berlimpah, dilengkapi dengan jeli, mousse lemon, es krim melon, sablé, dan crumble — perpaduan yang menyeimbangkan rasa manis dan asam sekaligus memperhatikan variasi tekstur. Di bagian atas dessert terdapat ukiran permen berbentuk melon, sebuah kreasi halus yang sangat memanjakan mata.
Piring ini dirancang untuk membangkitkan nuansa taman bunga, dan hingga 14 Juni, hidangan ini ditawarkan sebagai menu kolaborasi dengan "Garden Necklace Yokohama" — sebuah acara yang merayakan keindahan bunga, ruang hijau, dan pemandangan alam Yokohama, yang berlangsung dari 19 Maret hingga 14 Juni 2026.
Periode: 12 Mei 2026 (Selasa) hingga 30 Juni 2026 (Selasa)
Tutup tidak menentu pada hari Senin
Jam Operasional:
Makan Siang
- Hari kerja: pukul 11.30 hingga 14.00 (pemesanan terakhir), tutup pukul 15.30
- Akhir pekan & hari libur: Dua sesi pukul 11.30 / 13.40
Makan Malam
- Hari kerja: pukul 17.30 hingga 19.00 (pemesanan terakhir), tutup pukul 21.00
- Akhir pekan & hari libur: Mulai pukul 17.30 atau 18.30 (pemesanan terakhir pukul 18.30)
Harga: ¥2,000 (tersedia sebagai tambahan dessert pada menu kursus)
Masakan Cina "Szechuan Restaurant Chen" (Lantai 3)
"Parfait Melon dengan Keju Hokkaido — Dua Cita Rasa"
Di Szechuan Restaurant Chen, parfait melon merupakan salah satu sajian unggulan dalam "Hokkaido Fair" yang dimulai pada 1 Mei. Melon daging merah dan daging hijau segar disusun secara berlimpah di bagian atas, dan saus purée melon dapat dituangkan sesuai selera untuk memperkuat cita rasa melon. Cassata (es krim) yang terbuat dari keju Hokkaido dan kacang-kacangan, bersama crumble keju, memberikan kekayaan rasa yang kontras dengan manisnya melon secara alami. Sesuai dengan karakter Cina restoran ini, parfait juga dilengkapi dengan es krim karamel arak Shaoxing dan, tersembunyi di dasar gelas, annin tofu (tahu almond) dengan aroma melon yang lembut — memberikan kesegaran sempurna setelah menyantap hidangan Sichuan yang lengkap.
Menanggapi masukan dari tamu, parfait tersedia dalam ukuran penuh dan setengah, dan dapat dipesan secara à la carte maupun sebagai dessert dalam menu kursus.
Periode: 1 Mei 2026 (Jumat) hingga 29 Juni 2026 (Senin)
Tutup tidak menentu pada hari Selasa
Jam Operasional:
- Makan siang: pukul 11.30 hingga 14.00 (pemesanan terakhir)
- Makan malam: pukul 17.30 hingga 20.00 (pemesanan terakhir); pemesanan terakhir menu kursus pukul 19.00; tutup pukul 21.00
Harga:
- Ukuran penuh: ¥3,700
- Ukuran setengah: ¥2,000
(Harga sama baik dipesan à la carte maupun sebagai dessert dalam menu kursus)
