10 Soba, 교토와 오사카 매장에서 신규 츠케소바 시리즈 메뉴 3종 출시

요지야 푸드 서비스(주)(요지야 그룹 계열)가 운영하는 100% 메밀국수 전문점 '10 Soba'가 2026년 7월 20일(월)부터 고객들에게 큰 사랑을 받았던 계절 메뉴 3종을 정식 메뉴로 편성하여 새로운 '츠케소바' 시리즈로 선보입니다. 기존의 인기 메뉴인 '매콤한 고추기름 돼지고기 츠케소바'에 더해 '그린 커리 츠케소바', '닭고기 대파 츠케소바(유자와 시치미 포함)', '멸치 육수 츠케소바'가 추가되어 기분과 취향에 따라 선택할 수 있는 4가지 라인업이 완성되었습니다. 같은 날부터 여름 한정 '옥수수 튀김'도 메뉴에 추가됩니다. 평소 먹던 소바와는 다른 색다른 맛을 원하시는 분들께 이번 새로운 츠케소바 시리즈를 추천합니다.

10 Soba의 '츠케소바' 시리즈

2026년 7월 20일(월, 공휴일)부터 10 Soba는 차가운 100% 메밀면을 진하고 농축된 육수에 찍어 먹는 새로운 츠케소바 시리즈를 시작합니다. 기존 대표 메뉴인 '매콤한 고추기름 돼지고기 츠케소바'와 더불어, 그동안 한정판으로 출시되어 큰 호평을 받았던 인기 메뉴 3종(그린 커리 츠케소바, 닭고기 대파 츠케소바(유자와 시치미 포함), 멸치 육수 츠케소바)이 정식 메뉴로 등극했습니다. 이 4가지 메뉴로 그날의 기분에 맞는 맛을 선택해 즐길 수 있습니다. 또한, 같은 날부터 여름 한정 옥수수 튀김도 제공됩니다. 평범한 소바가 지루하거나 새로운 맛을 시도하고 싶을 때 츠케소바 시리즈가 좋은 선택이 될 것입니다.

500엔부터 즐기는 100% 국산 메밀소바

10 Soba는 100% 국산 메밀가루로 만든 소바를 500엔부터 판매합니다. 밀가루를 섞지 않은 '주와리 소바'는 낮은 혈당 지수, 글루텐 프리, 항산화 작용, 풍부한 식이섬유 등 다양한 건강상 이점으로 잘 알려져 있습니다. 하지만 밀가루라는 결합제가 없으면 면을 만들기 어렵고 공정이 까다로워 가격이 비싸지기 마련입니다. 10 Soba는 주와리 소바를 더 많은 분들이 즐길 수 있도록 기계 도입 및 자동 발권기 활용 등 지속적인 노력을 통해 원자재와 물류비 상승 속에서도 저렴한 가격을 유지하고 있습니다. 메밀가루를 사용해 튀겨낸 튀김류 역시 글루텐 프리이며, 무겁지 않고 깔끔한 맛으로 건강을 생각하는 고객들에게 인기입니다. 주문 즉시 튀겨내어 언제나 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

저희 매장은 더 맛있는 소바를 위해 메뉴와 조리법을 끊임없이 개선하고 있습니다. 예를 들어, 2026년 2월 말부터 메밀가루와 물을 진공 상태에서 섞는 '진공 제면법'을 도입했습니다. 이를 통해 기존보다 쫄깃한 식감과 진한 풍미를 구현했으며, 주와리 소바 특유의 고질적인 문제였던 '뜨거운 육수에 넣었을 때 면이 끊어지는 현상'도 대폭 개선하였습니다.

앞으로도 10 Soba는 교토에서 시작된 주와리 소바의 매력을 일본 전역에 알리고, 고객이 다시 찾고 싶은 매장을 만들기 위해 최선을 다하겠습니다.