계절별 재료를 강조한 요리를 제공하는 호텔 가나자와는 2026년 3월 1일(일요일)부터 1층 레스토랑 DINING TSUZUMI에서 새로운 봄 애프터눈 티인 “아로마틱 스프링 – 딸기와 향신료의 봄 향기”를 제공하기 시작합니다.
달콤한 “딸기”와 자극적인 “향신료”의 만남
이번 봄의 테마는 단순한 달콤함이 아닌 “어른의 장난기”입니다. 봄의 상징인 “딸기”와 카르다몸, 시나몬, 바질과 같은 향신료 및 허브를 페어링하여 재료의 프로필을 생생하게 부각시킵니다. 사랑스러운 외모 속에 풍부한 향과 자극이 숨겨져 있습니다. 이 새로운 봄 티타임 경험은 오감을 모두 사로잡습니다.
스위트: 딸기의 달콤한 향에 향신료로 우아함을 더하다
이 라인업은 풍부한 크림 치즈에 상쾌한 킥을 더하는 “카르다몸 향 바스크 치즈케이크”와 시나몬이 노토 다이나곤 팥의 단맛을 돋보이게 하는 슈크림을 포함하여 페이스트리 셰프의 기술을 보여줍니다.
카르다몸 향 바스크 치즈케이크: 풍부한 크림 치즈의 깊이, 완벽하게 구워진 껍질의 향, 카르다몸의 상쾌한 풍미가 융합되었습니다.
노토 다이나곤과 딸기 슈크림: 풍부한 커스터드와 가벼운 생크림이 노토 다이나곤 팥의 세련된 단맛과 조화를 이룹니다. 시나몬 설탕이 전체적인 단맛의 균형을 맞춥니다.
프레이즈 라르메 “딸기의 눈물”: 딸기와 화이트 초콜릿 무스, 리치 젤리를 겹겹이 쌓은 투명한 유리 디저트입니다.
기타: 딸기 몽블랑 타르트, 우지 말차 밀푀유, 딸기 롤 케이크 등 총 7가지 종류가 있습니다.
세이보리: 봄의 현지 재료 × 허브 액센트가 있는 향신료 마법
그랜드 셰프가 만든 세이보리 아이템은 이시카와현의 봄을 알리는 재료를 풍부하게 사용합니다. “바질”과 “페퍼”를 향신료 및 허브와 결합한 세이보리 요리는 달콤한 간식 사이에 반갑고 진정한 미식 경험을 제공합니다.
차이(티 마살라) 찐빵: 오리지널 향신료 블렌드가 들어간 차이 맛 반죽에 말린 과일과 화이트 초콜릿의 단맛으로 포인트를 주었습니다.
아이누 파 퓨레를 곁들인 죽순 콩소메 젤리: 키노메 허브 향이 나는 죽순의 질감과 희귀한 아이누 파(야생 리크) 퓨레가 어우러져 봄의 맛을 선사합니다.
파프리카 향 치킨 리버 무스 타르트: 훈제 파프리카 향과 풍부한 리버 무스가 노란 파프리카 페이스트를 숨깁니다. 향긋한 폴렌타 베이스가 액센트를 더합니다.
벚꽃 잎에 절인 참돔과 벚꽃 젤리: 참돔을 살짝 구워 잡내를 제거하고 벚꽃 잎에 하룻밤 동안 절입니다. 벚꽃 리큐어와 화이트 와인 젤리로 마무리하여 우아한 벚꽃 핑크 색상을 연출합니다.
바질 향 에다마메와 치즈 슈: 생생한 비트 파우더를 넣은 슈 페이스트리에 바질과 에다마메 크림 치즈를 듬뿍 채웠습니다. 상쾌한 허브 향이 입안 가득 퍼집니다.
로스트 포크 미모사 스타일: 저온에서 천천히 조리하여 부드러운 로스트 포크에 세이지 향이 나는 새로운 양파 비네그레트를 얹었습니다. 봄에 피는 미모사 꽃을 연상시키는 체로 거른 달걀로 장식했습니다.
*참고: 사진은 설명을 위한 것입니다. 내용은 공급 및 기타 상황에 따라 약간 변경될 수 있습니다.
호텔 가나자와 애프터눈 티 KONKU “아로마틱 스프링” 개요
제공 기간: 2026년 3월 1일(일) ~ 2026년 5월 31일(일)
제공 시간: 오전 11시 30분 ~ 오후 5시 (2시간 좌석/예약 필수)
*방문 전날 12시까지 예약해주세요
위치: 호텔 가나자와 1층 레스토랑 “DINING TSUZUMI”
가격: 1인당 4,500엔(세금 포함)
예약 및 문의: 076-223-1201 (접수 시간: 오전 7시 ~ 오후 10시)
전화 또는 온라인으로 예약 가능합니다.
온라인 예약: https://www.tablecheck.com/shops/dining-tsuzumi/reserve?menu_items=697c5b3e30162ddf94793fa1
DINING TSUZUMI
이시카와현 가나자와시 호리카와 신마치 1-1 호텔 가나자와 1층
영업 시간: 오전 7시 ~ 오후 10시
좌석: 95석 / 개인실 이용 가능(최대 16명)
웹사이트: https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
인스타그램: https://www.instagram.com/dining_tsuzumi
호텔 가나자와 소개
회사명: 호텔 가나자와 주식회사
개업: 2008년 5월 1일
위치: 이시카와현 가나자와시 호리카와 신마치 1-1 920-0849
총지배인: 고지마 가즈오
사업: 호텔 / 레스토랑 / 웨딩 서비스
웹사이트: https://www.hotelkanazawa.co.jp
인스타그램: https://www.instagram.com/hotel_kanazawa/
페이스북: https://www.facebook.com/hotelkanazawa2000
