프랜차이즈 본사와 가맹점을 지원하는 Act Community Co., Ltd.가 이시카와현 노노이치시에 새로운 숯불 장어 전문점 브랜드인 「숯불 장어와 프리미엄 와규 후지산」을 런칭합니다. 나고야에서 뛰어난 가성비와 긴 대기열로 명성을 얻은 점심 전용 레스토랑 「히루다케 우나기야(낮 장어집)」에서 진화한 이 브랜드의 6번째 지점입니다.
공유 공간 장어집에서 풀 서비스 장어 전문점으로
원래 「히루다케 우나기야」는 팬데믹 기간 동안 나고야에 문을 열어 꾸준히 충성 고객층을 확보했습니다. 이제 이 브랜드는 후지산과 함께 새로운 도전을 시작합니다. 이 새로운 레스토랑 형식은 공유 공간 운영의 한계를 넘어 시그니처 장어 덮밥과 히츠마부시(다양한 방식으로 제공되는 장어) 외에도 세트 메뉴(고젠), 통 사이즈 장어 플래터(오케 우나기), 와규 히츠마부시(구운 소고기 덮밥)를 포함한 확장된 메뉴를 제공합니다.
노노이치 주민들을 위한 일상 속의 럭셔리
가나자와에 인접한 노노이치시는 이시카와현에서 가장 역동적인 성장 지역 중 하나이며, 젊은 가족과 육아 가구를 중심으로 인구가 증가하고 있습니다. 높은 삶의 질과 잘 확립된 외식 문화로 유명한 노노이치시는 후지산에게 완벽한 환경을 제공합니다. 이 레스토랑은 접근 가능한 정통 장어 식사 경험을 제공하여 노노이치 주민들의 일상 생활에 친숙한 존재가 되는 것을 목표로 합니다.
평균 가격의 절반으로 즐기는 고품질 장어
최근 몇 년 동안 장어는 고급 식재료가 되었습니다. 그러나 후지산은 고급 레스토랑에서 볼 수 있는 것과 동일한 고품질 장어를 사용합니다. 이 레스토랑은 도매업체의 엄격한 기준에 따라 철저히 검사된 엄선된 일본 장어(니혼 우나기)를 공급합니다. 이 장어는 풍부한 지방 함량, 부드러운 살, 순한 맛으로 유명합니다.
프리미엄 식재료를 사용함에도 불구하고 후지산은 다른 레스토랑의 평균 시장 가격의 약 절반으로 이 장어를 제공합니다.
프리미엄 일본 쌀로 밥 무한 리필
- 국내 브랜드 쌀 가격이 최근 몇 년 동안 인상되었지만 후지산은 추가 비용 없이 밥 무한 리필을 제공합니다. 밥은 맞춤 제작된 고화력 「하가마(깃털 솥)」에서 조리되어 손님이 완전히 만족할 때까지 즐길 수 있는 푹신하고 갓 지은 밥을 제공합니다.
장어 그 이상 - 다양한 메뉴 옵션
- 후지산은 장어 요리뿐만 아니라 장어를 특징으로 하는 다양한 반찬과 세트 메뉴도 제공합니다. 장어는 전통적으로 여름과 관련된 계절 음식으로 여겨지기 때문에 레스토랑은 반복 방문을 장려하도록 설계된 메뉴를 개발했습니다. 기존 지점 중 여러 곳에는 이미 매주 방문하는 단골 고객이 있으며, 이는 레스토랑이 반복적으로 느껴지지 않는 식사 경험을 만드는 데 성공했음을 보여줍니다.
100% 숯불 장어
- 많은 장어 레스토랑이 최근 가스 조리로 전환했지만 후지산은 100% 숯불 구이를 고수합니다. 각 장어는 생 상태에서 고열 숯불 위에서 조리됩니다. 처음 한 입 베어 물면 장어에 스며드는 은은한 숯불 향을 느낄 수 있으며, 진정으로 맛있는 식사 경험을 선사합니다.
후지산은 장어 중심의 시그니처 요리를 선보입니다
히루다케 우나기야의 시그니처 요리인 장어 두 마리를 통째로 사용한 호화로운 「후지산」 장어 덮밥도 후지산에서 맛볼 수 있습니다. 푸짐한 양을 즐기고 싶은 장어 애호가라면 이 요리가 만족을 보장합니다!
매장 정보
매장 이름: 숯불 장어와 프리미엄 와규 후지산 - 가나자와 노노이치점
주소: 이시카와현 노노이치시 고쿄즈카 3-512, 921-8801
전화: 076-229-7107
영업 시간:
- 점심: 오전 11:00 ~ 오후 3:00 (마지막 주문 오후 2:30)
- 저녁: 오후 5:00 ~ 오후 8:00 (마지막 주문 오후 7:30)
좌석: 70석
휴무일: 연중무휴
주차: 30대 주차 가능
웹사이트: https://www.unagihirudake.com
숯불 장어와 프리미엄 와규 후지산에 대하여
프리미엄 일본 장어(니혼 우나기)
후지산은 엄선된 사료와 양질의 물로 키운 니혼 우나기를 사용합니다. 이 레스토랑은 엄격한 기준을 충족하는 고품질의 안전한 장어만을 제공하는 미에현의 오랜 역사를 가진 장어 도매업체에서만 독점적으로 공급받습니다. 고급 레스토랑에서도 사용되는 이 프리미엄 장어는 부드러운 살, 풍부한 지방 함량, 순하고 쾌적한 맛이 특징입니다.
대기 시간 단축을 통한 전통 장인 정신
전통적인 업체에서는 일반적으로 장어 요리에 20~30분이 소요되지만 후지산은 대기 시간을 약 10분으로 단축하는 데 성공했습니다. 이러한 효율성 덕분에 이 레스토랑은 매장 내 식사뿐만 아니라 편리한 테이크 아웃 서비스에도 이상적입니다.
합리적인 가격에 푸짐한 양
후지산은 장어를 특별한 날에만 예약하는 것이 아니라 일상적으로 즐길 수 있도록 노력하고 있습니다. 공유 공간에서 운영하여 비용을 절감하고 이러한 절감액을 식재료 품질에 직접 투자함으로써 레스토랑은 뛰어난 품질을 유지하면서도 시장 평균의 약 절반 가격으로 가격을 책정합니다.
