아이치현 오카자키시에 새로운 숯불 장어 전문점인 “숯불 장어와 특선 와규 후지산”이 5번째 지점을 오픈합니다. 이 레스토랑은 합리적인 가격으로 고품질 장어를 제공하는 것으로 유명한 인기 브랜드 “히루다케 우나기야(점심 한정 장어집)”를 운영하는 Act Community Co., Ltd.에서 운영합니다.
장어덮밥 “고쿠죠”, 장어 1.5마리 포함
점심시간 팝업에서 풀 서비스 장어 전문점으로
원래 “히루다케 우나기야”는 코로나19 팬데믹 기간 동안 나고야에서 점심시간 한정 팝업 매장으로 문을 열어 꾸준히 충성 고객층을 확보했습니다. 새로운 “후지산” 브랜드는 이러한 컨셉의 진화된 형태로, 팝업 형식의 제한을 넘어 확장되었습니다.
후지산 레스토랑은 일반적인 장어덮밥(우나기동)과 히츠마부시(나고야식 장어덮밥) 그 이상을 제공합니다. 이제 메뉴에는 풀 세트 정식(고젠), “오케 우나기”(가족 스타일 장어 플래터) 및 “와규 히츠마부시”(고급 소고기를 히츠마부시 스타일로 제공)와 같은 새로운 시그니처 요리가 포함되어 더 넓은 범위의 고객을 만족시킵니다.
도쿠가와 이에야스의 탄생지, 오카자키에 정통 장어를 선보이다
아이치현 오카자키시는 도쿠가와 이에야스의 탄생지로 유명하며 전통과 일상이 공존하는 깊은 뿌리의 음식 문화를 가지고 있습니다. 후지산은 이러한 역사적인 도시에 정통 장어 전문 기술을 선보입니다.
평균 가격의 절반으로 고품질 일본산 장어 제공
장어가 고급 식재료가 되었지만, 후지산은 고급 레스토랑과 동일한 프리미엄 품질의 일본산 장어(니혼 우나기)를 사용합니다. 이 장어는 도매 전문가가 풍부한 지방 함량과 부드러운 살을 기준으로 신중하게 선택합니다. 이러한 장어는 평균 시장 가격의 약 절반 가격으로 제공됩니다.
프리미엄 쌀 무한 리필
국내 브랜드 쌀 가격 상승에도 불구하고 후지산은 갓 지은 밥을 무한으로 제공합니다. 레스토랑은 특별히 설계된 고화력 가마솥(전통 밥솥)을 사용하여 완벽하게 푹신한 밥을 만듭니다. 손님들은 만족할 때까지 이 프리미엄 쌀을 마음껏 즐길 수 있습니다.
장어 외 다양한 메뉴
레스토랑은 장어에만 집중하지 않고 장어와 잘 어울리는 다양한 반찬과 세트 메뉴를 제공합니다. 장어가 종종 여름 제철 음식으로 여겨지지만, 후지산은 재방문을 유도하기 위해 다양한 메뉴를 만들었습니다. 기존 지점에서는 일부 고객이 매주 방문하여 레스토랑의 매력을 입증하고 있습니다.
100% 숯불 구이
후지산은 정통 숯불 구이 방식으로 모든 장어를 준비합니다. 많은 장어 레스토랑에서 현재 가스 조리를 사용하지만, 후지산은 처음부터 끝까지 전통적인 숯불 조리를 유지하여 고온에서 굽습니다. 이 기술은 각 한 입에 미묘한 숯불 향을 불어넣어 매우 풍미 있는 장어를 만듭니다.
후지산의 대표적인 장어 기반 스페셜티
장어를 중심으로 가족과 친구들이 함께 즐길 수 있도록 설계된 세트 메뉴에는 함께 나눠 먹을 수 있는 “오케 우나기” 플래터가 포함되어 있습니다.
히츠마부시
프리미엄 와규 히츠마부시
다양한 세트 메뉴 옵션
유명한 “후지산” 장어덮밥도 맛볼 수 있습니다
고객은 원래 히루다케 우나기야의 대표 메뉴인 “후지산” 장어덮밥도 즐길 수 있으며, 장어 두 마리를 아낌없이 사용합니다. 이 요리는 가장 헌신적인 장어 애호가도 만족시킬 것입니다.
레스토랑 정보
이름: 숯불 장어와 특선 와규 후지산 - 오카자키점
주소: 아이치현 오카자키시 가케마치 히로미히로미 니시도리 9-3 444-0011
전화: 0564-64-3745
영업시간:
- 점심: 오전 11:00 ~ 오후 2:30 (마지막 주문 오후 2:00)
- 저녁: 오후 5:00 ~ 오후 9:00 (마지막 주문 오후 8:30)
좌석: 29석
휴무일: 연중무휴
주차: 15대
웹사이트: https://www.unagihirudake.com
숯불 장어와 특선 와규 후지산에 대하여
고급 레스토랑의 프리미엄 일본산 장어
후지산은 엄선된 사료와 수질로 키운 일본산 장어를 사용합니다. 이 장어는 미에현의 오랜 도매 공급업체에서 공급받으며 “품질” 및 “안전”에 대한 엄격한 품질 기준을 충족해야 합니다. 고급 레스토랑에서도 사용하는 이 프리미엄 장어는 부드러운 살, 풍부한 지방 함량, 불쾌한 냄새가 없는 것이 특징입니다.
대기 시간을 줄인 전통 장인 정신
일반적으로 전통 장어 레스토랑에서는 준비하는 데 20~30분이 소요되지만, 후지산은 대기 시간을 약 10분으로 단축하는 데 성공했습니다. 따라서 매장 내 식사 고객뿐만 아니라 테이크 아웃 주문 고객에게도 편리합니다.
합리적인 가격에 푸짐한 양
후지산은 특별한 날을 위해 예약된 고급 요리로 여겨지는 장어를 합리적인 가격으로 일상에서 즐길 수 있도록 노력하고 있습니다. 초기에는 간접비가 절감된 팝업 레스토랑으로 운영하여 절감된 비용을 식재료에 재투자하여 장어를 시장 가격의 약 절반 가격으로 제공합니다.
