오픈 키친 일식당 '고 신주쿠(合 Shinjuku)' 11월 2일 신주쿠에 오픈

새로운 일식당 '고 신주쿠(合 Shinjuku)'가 2026년 11월 2일 월요일 도쿄 신주쿠 5초메에 문을 엽니다. 온센 료칸 유엔 신주쿠 1층에 위치하며, 오픈 키친을 중심으로 제철 요리를 제공합니다.

식당 소개

'합(合)'이라는 이름에는 식재료들이 어우러져 만들어내는 맛과 한 홉(一合)의 쌀이나 술을 대접한다는 의미를 담았습니다. 나카무라 테이지가 공동 대표로 있는 주식회사 카겐(株式会社カゲン)이 어드바이저를 맡았으며, 편안한 공간에서 계절의 맛을 즐기는 다이닝 경험을 선사합니다.

공간

인테리어는 오픈 키친 스타일로, 약 10m 길이의 L자형 느티나무(게야키) 카운터가 주방과 다이닝 좌석을 연결합니다. 손님들은 조리 과정을 가까이서 느끼며 생동감 넘치는 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있습니다.

시간이 지날수록 깊이를 더하는 자연 소재를 곳곳에 사용했습니다. 재활용 목재로 만든 기둥과 보, 볏짚을 섞은 회반죽 벽 등이 조화를 이루며 따뜻하고 일본적인 분위기를 자아냅니다. 카운터 뒤편의 광택 있는 불규칙한 타일은 낮에는 창을 통해 들어오는 자연광을, 밤에는 불빛을 받아 움직이는 그림자를 만들어내며 공간에 깊이를 더합니다.

고 신주쿠의 내부

고 신주쿠의 다이닝 공간

음식

주방에는 숯불구이대, 철판구이대, 스시 카운터가 갖춰져 있어 각 식재료의 풍미를 가장 잘 살릴 수 있는 방식으로 조리합니다. 메뉴에는 일식 외의 장르 요소도 도입하여, 계절의 변화를 느끼며 편안하게 즐길 수 있는 요리를 선보입니다.

고 신주쿠의 요리

고 신주쿠의 또 다른 요리

고 신주쿠의 제철 요리

고 신주쿠의 코스 요리

저녁 메뉴 예시

가격은 소비세 포함입니다. 메뉴는 계절에 따라 변경됩니다.

일품요리(A la carte)

감, 쑥갓, 프로슈토 시라아에(흰무침): 1,000엔
두부, 가지, 떡 아게다시: 1,200엔
다이센 닭(大山鶏) 매콤한 닭날개 튀김 (2조각): 800엔
모둠 사시미 3종: 2,000엔
은대구(銀だら) 사이쿄야키: 2,400엔
새우, 쿠조 파, 마코모타케(줄기줄/줄풀) 피쉬 소스 볶음: 1,800엔
일본산 흑우 이치보(엉덩이 살), 100g: 4,200엔

이외에도 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다.

고 스탠다드 코스(合の定番コース): 9,900엔

참치 샌드위치와 제철 수프 / 콩접시(마메자라)에 담긴 제철 작은 요리 5종 / 사시미 2종 / 숯불에 구운 아이가모 오리 츠쿠네 / 스시 3점 / 일본산 흑우 철판구이와 제철 채소 / 키마 카레 또는 레몬 소면 / 디저트 3종 모둠

음료

맥주(950엔부터), 세토우치 레몬 사워(800엔), 글라스 사케(1,000엔부터), 글라스 와인(1,100엔) 등.

조식 및 점심

아침에는 온센 료칸 유엔 신주쿠 투숙객을 대상으로 갓 만든 주먹밥을 중심으로 한 일본식 정식을 제공합니다.

11월 20일 금요일부터는 금, 토, 일요일 한정으로 점심 영업을 시작합니다. 숯불구이 요리와 오히츠 밥(나무통 밥)으로 구성된 정식 코스를 4,000엔부터 즐기실 수 있습니다.

숯불구이 요리와 오히츠 밥 점심 코스의 일부

점심: 숯불구이 요리와 오히츠 밥 정식 코스의 일부

식당 정보

이름: 고 신주쿠(合 Shinjuku / ごうしんじゅく)
주소: 도쿄도 신주쿠구 신주쿠 5-3-18, 온센 료칸 유엔 신주쿠 1층
오시는 길: 도에이 신주쿠선, 도쿄 메트로 후쿠토신선, 도쿄 메트로 마루노우치선 '신주쿠산초메역' C7 출구에서 도보 8분. 도쿄 메트로 마루노우치선 '신주쿠교엔마에역' 3번 출구에서 도보 7분.
오픈일: 2026년 11월 2일 월요일
영업시간:
- 조식: 오전 7:00 ~ 오전 10:00 (라스트 오더 오전 9:30), 온센 료칸 유엔 신주쿠 투숙객 전용
- 점심: 오전 11:30 ~ 오후 2:30 (라스트 오더 오후 2:00), 금·토·일요일 한정 (2026년 11월 20일부터)
- 저녁: 오후 6:00 ~ 오후 11:00 (라스트 오더 오후 10:00)
휴무일: 부정기 휴무
전화번호: 03-5361-8354
좌석: 49석 (카운터 13석, 테이블 30석, 6인용 세미 프라이빗 룸 1실)
어드바이저: 주식회사 카겐(株式会社カゲン)
로고 디자인, 그래픽 및 사이니지: artless Inc.
기획, 설계·시공 및 운영: UDS