교토의 복합 상업 시설인 GOOD NATURE STATION이 2026년 9월 1일 화요일, 1층 키친 공간을 수제 버거 전문점으로 새롭게 단장합니다. 기존 'GOOD NATURE KITCHEN'이라는 이름으로 운영되던 공간은 앞으로 'GOOD NATURE BURGER'라는 새로운 이름으로 고객들을 맞이합니다.
일본 전통 발효 기법을 활용한 이 매장의 시그니처 버거는 히시오(발효 조미 페이스트)와 소금 누룩으로 숙성시킨 그래스페드 비프 패티를 사용하며, 교토를 포함한 각 지역의 엄선된 식재료로 만든 로컬 수제 버거를 제공합니다. 이번 리뉴얼을 통해 국내외 고객들의 요청을 반영하여 100% 국산 쌀가루 번과 발효 콩 식품인 템페를 활용한 비건 및 글루텐 프리 버거 3종도 새롭게 추가되었습니다.
매장 개요
매장명: GOOD NATURE BURGER
오픈일: 2026년 9월 1일 화요일
위치: GOOD NATURE STATION 1층 (MARKET 내부)
영업시간: 오전 10:00 – 오후 8:00 (라스트 오더 오후 7:30)
3가지 새로운 카테고리와 엄선된 식재료
시그니처 버거: 그래스페드 비프와 발효의 만남
패티는 넓은 초원에서 자란 100% 그래스페드 비프를 사용합니다. 두 가지 굵기로 분쇄한 고기를 배합하여 천천히 숙성시켰으며, 일본 전통 조미료인 히시오와 소금 누룩으로만 간을 했습니다.
히시오 숙성 그래스페드 비프 GOOD 버거 — 매장 식사 1,570엔 / 포장 1,542엔 (세금 포함)
히시오를 섞어 만든 시그니처 버거입니다. 매장에서 직접 만든 '아리사 마요네즈'가 고기의 감칠맛을 한층 끌어올립니다.
히시오 숙성 그래스페드 비프 W(더블) 버거 — 매장 식사 1,850엔 / 포장 1,817엔
시그니처 버거를 더블로 즐길 수 있는 메뉴로, 그래스페드 비프 패티 2장과 치즈 2장을 쌓아 올려 풍성하고 만족스러운 식감을 자랑합니다. 직원들이 가장 추천하는 메뉴입니다.
히시오 숙성 그래스페드 비프 트리플 치즈버거 — 매장 식사 2,200엔 / 포장 2,160엔 (세금 포함)
패티를 세 겹으로 쌓고 진한 체다 치즈를 곁들인 압도적인 볼륨감의 버거입니다.
크래프트 & 스페셜티 버거: 지역 생산자와 연결된 로컬 버거
엄선된 지역 식재료를 사용하며, 홋카이도산 '유메치카라' 밀가루와 교토산 제분 통밀가루를 블렌딩하여 전통 효모로 만든 무첨가 번(이스트 푸드 미사용)을 사용합니다.
두툼한 유청 돼지고기 베이컨 스모키 BLT 버거 — 매장 식사 1,900엔 / 포장 1,866엔 (세금 포함)
두툼하고 육즙이 풍부하며 단맛이 일품인 유청 돼지고기 베이컨을 하초 미소 베이스의 수제 스모키 바비큐 소스와 함께 즐길 수 있습니다.
구운 사과와 키스키 유업 까망베르 치즈 버거 — 매장 식사 1,850엔 / 포장 1,817엔 (세금 포함)
시마네현 키스키 유업의 까망베르 치즈를 아낌없이 올렸으며, 구운 사과의 새콤달콤한 맛과 수제 갈릭 누룩 마요네즈가 조화를 이룹니다.
숙성 현미 야키니쿠 버거 — 매장 식사 1,570엔 / 포장 1,542엔 (세금 포함)
쫄깃한 '숙성 현미' 라이스 번에 국내산 방사 유정란으로 만든 특제 타르타르 소스를 곁들였습니다.
비건 & 글루텐 프리 버거: 모든 고객을 위한 배려
알레르기 대응 및 비건 메뉴를 원하는 국내외 고객들의 수많은 요청에 부응하기 위해, 100% 국산 쌀가루로 만든 '쌀가루 번'을 사용하는 새로운 카테고리를 마련했습니다.
소금 누룩 소이 패티와 스파이스 마요네즈 버거 — 매장 식사 1,570엔 / 포장 1,542엔 (세금 포함)
동물성 재료를 전혀 사용하지 않은 오리지널 소이 패티에 콩과 소금 누룩의 감칠맛을 농축시켰으며, 매콤한 두유 마요네즈를 곁들였습니다.
소금 누락 소이 패티와 스파이스 마요네즈 W 버거 — 매장 식사 1,850엔 / 포장 1,817엔 (세금 포함)
오리지널 소이 패티를 두 장 쌓아 올려 더욱 든든하게 즐길 수 있는 버거입니다.
템페 프리터와 튀긴 가지 데리야끼 버거 — 매장 식사 1,850엔 / 포장 1,817엔 (세금 포함)
시가현에서 특별 재배된 콩으로 만든 발효 식품 템페로 만든 프리터에 튀긴 가지를 샌드하고, 밀이나 동물성 성분이 포함되지 않은 무첨가 '비건 간장'으로 만든 특제 데리야끼 소스로 마무리했습니다.
모든 버거에는 미니 감자튀김 제공, 음료 세트 업그레이드 가능
모든 햄버거 메뉴에는 짭짤한 미니 프렌치 프라이가 기본으로 제공됩니다. 조금 더 즐기고 싶은 고객을 위해 650엔(세금 포함)에 수제 소스를 선택해 찍어 먹을 수 있는 인기 메뉴 '딥 프렌치 프라이' 등 다양한 단품 사이드 메뉴도 준비되어 있습니다. 또한, 추가 430엔(포장 432엔, 세금 포함)으로 음료 세트 업그레이드가 가능합니다.
