오리고기와 말고기 전문점 '카모 토키도키 우마' 5월 28일 교토 시조 가라스마점 오픈

게시됨: 2026년 5월 25일 •

오리고기와 말고기 요리 전문점 '카모 토키도키 우마 시조 가라스마 본점'이 2026년 5월 28일 목요일, 가라스마역과 직결된 교토 미쓰이 빌딩 지하 1층에 그랜드 오픈합니다. 도쿄에서 3개의 매장을 운영 중인 '카모 토키도키 우마' 브랜드의 4번째 매장이자 간사이 지역 첫 진출입니다.

미식의 도시에서 즐기는 오리와 말

교토의 풍부한 식문화는 맛과 영양 모두 뛰어난 오리와 말고기라는 두 가지 식재료를 중심으로 한 레스토랑의 배경이 됩니다. 두 재료 모두 고단백, 저지방이며 철분과 비타민이 풍부합니다. 메뉴는 교토 브랜드 오리인 '교가모'와 아오모리 및 이와테현에서 공수한 신선한 말고기 육회를 중심으로 하며, 지역 사케 라인업이 준비되어 있습니다.

엄선된 식재료

교토 '교가모' 오리

교가모 오리

'교가모'는 엄격한 관리 하에 사육되는 교토의 프리미엄 브랜드 오리로, 특수 배합 사료를 먹고 일반 방사형 닭보다 두 배 이상 넓은 공간에서 자랍니다. 선명한 붉은 살코기와 분홍빛이 도는 흰 지방이 특징이며, 육질이 부드럽고 씹을수록 깊은 감칠맛이 우러납니다. 지방에는 콜레스테롤 저하 효과가 있는 것으로 알려진 불포화 지방산이 풍부합니다.

이 매장에서는 '카모네기 야키(오리 파 꼬치구이)'와 '카모 샤브(오리 샤브샤브)' 등 교가모를 활용한 시그니처 요리를 선보입니다.

오리 요리:

오리 샤브샤브 / 오리 구이 샤브샤브 / 오리 스키야키

아오모리 '오다기리 말고기 육회'

오다기리 목장 아오모리 말고기 육회

아오모리현 오다기리 산교 목장의 말고기는 혼슈 북부의 풍요로운 자연 환경에서 사육되었습니다. 뛰어난 신선함과 입안에서 녹는 달콤한 지방의 맛으로 유명합니다. 육질은 섬세하고 부드러우며, 고급 말고기 특유의 응축된 감칠맛을 자랑합니다.

취급 부위 및 요리:

살코기 / 마블링 / 어깨 등심 / 육회 / 말고기 육회 3종 모둠 / 간 육회 / 말고기 초밥(4피스, 살코기 및 마블링) / 말고기 토로타쿠 김밥

이와테 '오리 육회'

이와테 오리 육회

이와테현 오리는 저온 조리 방식을 통해 육회로 즐길 수 있는 최상의 신선함을 유지합니다. 간, 염통(하츠), 모래집(스나기모) 등 희귀 부위도 포함되어 있어 부위별로 독특한 식감과 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.

취급 요리:

염통 육회 / 모래집 육회 / 오리 육회 2종 모둠 / 오리와 말고기 육회 4종 모둠

식재료 수급 및 계절에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.

시그니처 요리

카모 샤브: 교가모와 쿠조 파 샤브샤브

교가모와 쿠조 파 샤브샤브

교가모 등심 슬라이스를 특제 육수에 살짝 담가 교토의 유명 채소인 쿠조 파에 싸서 즐깁니다. 파의 아삭한 식감과 향이 오리의 진한 감칠맛을 돋워줍니다. 마지막은 오리 육수가 우러난 국물에 소바나 우동을 곁들여 마무리합니다.

오리 샤브샤브(2인 기준): 3,980엔

카모네기 야키: 오리와 파 꼬치구이

카모네기 야키

오리와 파 꼬치구이에 암염과 산초 등 세 가지 양념을 곁들입니다. '오리가 파를 메고 왔다'는 일본 속담처럼 행운을 상징하는 이 요리는 레스토랑의 대표 메뉴입니다.

카모네기 야키(2인 기준): 1,980엔

오리 스키야키

교가모를 수제 스키야키 소스에 졸여내어 진한 오리 지방이 신선한 채소에 깊게 배어듭니다. 날달걀에 찍어 먹으면 부드럽고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 진하게 졸여진 스키야키 국물에 즐기는 우동으로 식사를 마무리하세요.

오리 스키야키(2인 기준): 4,480엔

오리와 말고기 육회 4종 모둠

오리와 말고기 육회 모둠

아오모리 오다기리 목장의 말고기(어깨 살코기 및 마블링 등심)와 이와테산 오리 내장 육회(염통 및 모래집)를 한데 담았습니다. 말고기의 달콤하고 부드러운 맛과 오리 내장의 탄탄하고 고소한 깊은 맛의 조화는 이 식당의 백미이며 사케와도 잘 어울립니다.

저녁 메뉴 예시

특선 오리 프로슈토: 890엔
오리와 토마토 카프레제: 740엔
저온 조리 오리 등심 튀김: 790엔
오리 소보로 소스를 곁들인 다시마키 타마고(일본식 계란말이): 690엔
말고기 초밥(4피스, 살코기 및 마블링): 1,280엔
교토 나마후와 진한 말차 아이스크림: 640엔
카모네기 야키 및 오리 샤브 코스: 5,000엔
카모네기 야키 및 오리 구이 샤브 코스: 5,000엔
특선 카모네기 야키 및 오리 샤브 코스: 6,000엔
특선 카모네기 야키 및 오리 스키야키 코스: 6,000엔

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점심 메뉴

점심 시간에는 낮 방문객과 인근 직장인들을 위해 오리 요리를 합리적으로 제공합니다.

런치 정식(1,980엔): 오리 요리를 엄선한 구성의 세트
런치 오야코동(1,000엔): 진한 오리 육수로 만든 오리고기 덮밥
런치 츠케 카모 소바(1,100엔): 향긋한 오리 등심과 파로 만든 따뜻한 찍먹 육수에 곁들이는 소바

교토, 이와테, 아오모리의 사케

사케 라인업

주요 식재료 생산지인 교토, 이와테, 아오모리현의 지역 사케를 균일가 980엔(세금 포함 1,078엔)에 제공합니다. 주요 라인업은 다음과 같습니다:

토미오 준마이 긴죠 고햐쿠만고쿠(교토 오리지널 라벨): 풍부한 아미노산 감칠맛과 풀바디의 드라이함, 부드러운 단맛과 여운을 남기는 산미가 특징
야히구라 이와이 쿠라마이 준마이 무로카 나마 겐슈(교토 / 타케노 사케 양조장): 교토 단고산 '이와이' 쌀을 사용, 미네랄 노츠가 느껴지는 현대적이고 날카로운 풍미가 오리 지방과 최상의 조화를 이룸
쇼토쿠 쿄노 카라쿠치 카모메 라벨(교토 / 쇼토쿠 주조): 교가모 육수와 쿠조 파와 잘 어울리는 깔끔한 끝맛의 드라이한 순미주
무츠핫센 호준 쵸카라 토쿠베츠 준마이 나마 겐슈(아오모리): 멜론과 풋사과 향이 나며 풍미가 가득하고 쌉쌀하며 드라이한 마무리
난부노세키 준마이슈(이와테 / 카와무라 주조): 하나마키산의 강렬하고 드라이한 순미주로, 기름진 고기 요리에 어울리는 깔끔한 끝맛